W zeszłym tygodniu w Spoon Yale wyruszyliśmy z misją naukową mającą na celu określenie empirycznego wpływu cudownych jagód na smak. Aka, zmieniliśmy nasze poczucie „kwaśności” i spróbowaliśmy różnych smakołyków, od cytryn, przez twarożek, po ocet jabłkowy.
Czekaj… cudowne jagody?
Gif dzięki uprzejmości jamspreader.com
Cudowne jagody są, cóż, jagodami.
Zdjęcie dzięki uprzejmości miraclefruitfarm.com
Pochodzą z rośliny Synsepalum dulcificum a po spożyciu powodują, że kwaśne potrawy stają się słodkie, chociaż same jagody mają bardzo niską zawartość cukru (i mają tylko 5 kalorii na sztukę!).
popularne drinki na zamówienie w barze
Dokładniej mówiąc, glikoproteina w jagodzie zwana mirakulina wiąże się z receptorami w kubkach smakowych i sprawia, że kwaśne potrawy smakują cudownie słodko. Możesz kupić samą jagodę lub w formie rozpuszczalnej tabletki online.
Woah… nauka
Gif dzięki uprzejmości spraypaintedtunnels.com
Dobra, wystarczy… czy działają in vivo?
Eksperymentowaliśmy z różnymi potrawami i to były naukowe obserwacje naszych kubków smakowych:
1. TABLET
Zdjęcie: Katherine Hong
Rozpuści się na naszych językach przez około 5 minut. Niektórzy twierdzili, że smakował dziwnie i nie był zbyt przyjemny, podczas gdy inni lubili jego słodki, dymny smak.
2. Cytryny
Zdjęcie: Katherine Hong
„Najsłodsza cytryna, jaką kiedykolwiek jadłem!”
jak powiedzieć „rogalik” po francusku
„Smakuje dokładnie jak lemoniada”.
„Mmmmm, pyszne.”
Świetna zmiana smaku. A +
3. Ser śmietankowy
Zdjęcie: Corrine Odom
Przypomina sernik, ale nie jest tak słodki, jak oczekiwano. Ogólnie przyjemna zmiana smaku, aw połączeniu z cytryną nawet smakowała jak ciasto cytrynowe. ZA-
4. Grejpfrut
Zdjęcie: Katherine Hong
ile orzechów powinienem jeść dziennie
Smakował jak brûlée grapefruitowy bez dodatkowego cukru. A ++
5. Ocet jabłkowy
Zdjęcie: Katherine Hong
Jagody zagłuszały kwaśny smak, a ocet jabłkowy smakował bardziej jak sok jabłkowy, gdy uderzył w język, ale nadal palił gardło po połknięciu. B +
6. Sorbet cytrynowy
Zdjęcie: Katherine Hong
Sorbet był trochę rozczarowujący. Ponieważ był już słodzony, w połączeniu z działaniem tabletek, wywoływało to trochę mdłości. Porozmawiaj o nadmiarze cukru. DO-
Teraz twoja kolej.
Mówi się, że kwaśne cukierki również działają naprawdę dobrze, a plotka głosi, że jagoda zmienia smak piwa w pyszną ucztę dla dorosłych (dla wszystkich czytelników, którzy mają 21 lat i więcej). Jagody możesz kupić online, więc wyjdź i spróbuj już dziś - nie pożałujesz.
Uwaga: Prowadząc to badanie, autorzy nie deklarują konfliktu interesów.
