W zeszłym tygodniu w Spoon Yale wyruszyliśmy z misją naukową mającą na celu określenie empirycznego wpływu cudownych jagód na smak. Aka, zmieniliśmy nasze poczucie „kwaśności” i spróbowaliśmy różnych smakołyków, od cytryn, przez twarożek, po ocet jabłkowy.
Czekaj… cudowne jagody?
Cudowne jagody są, cóż, jagodami.
Pochodzą z rośliny Synsepalum dulcificum a po spożyciu powodują, że kwaśne potrawy stają się słodkie, chociaż same jagody mają bardzo niską zawartość cukru (i mają tylko 5 kalorii na sztukę!).
popularne drinki na zamówienie w barze
Dokładniej mówiąc, glikoproteina w jagodzie zwana mirakulina wiąże się z receptorami w kubkach smakowych i sprawia, że kwaśne potrawy smakują cudownie słodko. Możesz kupić samą jagodę lub w formie rozpuszczalnej tabletki online.
Woah… nauka
Dobra, wystarczy… czy działają in vivo?
Eksperymentowaliśmy z różnymi potrawami i to były naukowe obserwacje naszych kubków smakowych:
1. TABLET
Rozpuści się na naszych językach przez około 5 minut. Niektórzy twierdzili, że smakował dziwnie i nie był zbyt przyjemny, podczas gdy inni lubili jego słodki, dymny smak.
2. Cytryny
„Najsłodsza cytryna, jaką kiedykolwiek jadłem!”
jak powiedzieć „rogalik” po francusku
„Smakuje dokładnie jak lemoniada”.
„Mmmmm, pyszne.”
Świetna zmiana smaku. A +
3. Ser śmietankowy
Przypomina sernik, ale nie jest tak słodki, jak oczekiwano. Ogólnie przyjemna zmiana smaku, aw połączeniu z cytryną nawet smakowała jak ciasto cytrynowe. ZA-
4. Grejpfrut
ile orzechów powinienem jeść dziennie
Smakował jak brûlée grapefruitowy bez dodatkowego cukru. A ++
5. Ocet jabłkowy
Jagody zagłuszały kwaśny smak, a ocet jabłkowy smakował bardziej jak sok jabłkowy, gdy uderzył w język, ale nadal palił gardło po połknięciu. B +
6. Sorbet cytrynowy
Sorbet był trochę rozczarowujący. Ponieważ był już słodzony, w połączeniu z działaniem tabletek, wywoływało to trochę mdłości. Porozmawiaj o nadmiarze cukru. DO-
Teraz twoja kolej.
Mówi się, że kwaśne cukierki również działają naprawdę dobrze, a plotka głosi, że jagoda zmienia smak piwa w pyszną ucztę dla dorosłych (dla wszystkich czytelników, którzy mają 21 lat i więcej). Jagody możesz kupić online, więc wyjdź i spróbuj już dziś - nie pożałujesz.
Uwaga: Prowadząc to badanie, autorzy nie deklarują konfliktu interesów.