Pomimo prawie ukończenia pierwszego roku akademickiego w Brown, ledwo poznałem scenę kulinarną w Providence. Był już koniec kwietnia – pozostał niecały miesiąc – ale przed nami o wiele więcej do zrobienia. Kiedy więc mój przyjaciel smakosz i fotograf Spoon, Jerry Lu, zaproponował pomysł małej wycieczki kulinarnej po Providence, wiedziałem, że to moja szansa. Po dokładnych poszukiwaniach (tj. estetyczny arkusz tęczowy), wybraliśmy dwie kawiarnie i restaurację i postanowiliśmy rozpocząć naszą kulinarną przygodę w piękny wiosenny dzień na początku maja.
Śniadanie: Mała Siostra
Na nasz pierwszy posiłek dnia poszliśmy na północ ulicą Hope Street do małej i przytulnej kawiarni inspirowanej Portorykańczykami. Wchodzenie do Młodsza siostra , przywitał nas świeżo wyjęty z piekarnika aromat piekarni, optymistyczne melodie latynoskie i żywe dzieła sztuki. To, w połączeniu z gwarną aktywnością w kawiarni, stworzyło przytulną atmosferę.
gdzie sprzedają lody halo top
The śniadanie empanada to skorupka ciasta średniej grubości wypełniona jajkiem, karmelizowaną cebulą i serem. Skorupa była maślana i łuszcząca się, a nadzienie miało idealną proporcję jajko-cebula-ser. Pikantne smaki muszli i nadzienia pięknie się ze sobą łączyły i zabrały moje kubki smakowe w podróż, w którą z chęcią wyruszyłbym ponownie.
The ser dulce de leche z migdałami dodatkowo zaprezentował sprawność cukierniczą tej kawiarni. W przeciwieństwie do rogalika migdałowego, zewnętrzna strona była łuszcząca się i pokryta lekką warstwą pokrojonych migdałów i granulowanego cukru. Wnętrze miało cienką warstwę nadzienia z serka śmietankowego, które satysfakcjonująco dopełniało inne słodkie składniki. W przeciwieństwie do podobnych wypieków, które jadłem, quesito nie było przytłaczająco słodkie i było doskonałym ciastem śniadaniowym.
Wchodząc do menu brunchowego, Shakshouka był bogatym bulionem pomidorowym z dwoma jajkami duszonymi w środku, zwieńczonym chimichurri i podawanym z grzankami. To danie miało tak wiele warstw smaku, że było trochę przytłaczające, ale jednym z niezapomnianych kolorów było chimichurri skropione bulionem, co zapewniło ziołowy kop do całej pomidorowej szakszuki. Wmieszano również fresk queso, który był przyjemnie łagodny z miękką, ale solidną teksturą.
Wyróżnione: tarta malinowa
Przy 3 z 3 niesamowitych dań do tej pory nie sądziłem, że może być znacznie lepiej, ale tarta malinowa natychmiast udowodnił mi, że się myliłem. Tarta miała skórkę z ciemnej czekolady z warstwami malinowego nadzienia i kremu czekoladowego, posypaną cukrem pudrem i posypaną świeżymi malinami. Ta tarta osiągnęła idealną równowagę między słodko-gorzkimi, pikantnymi i czekoladowymi tonami, a chrupkość skórki zapewniła przyjemny kontrast tekstury z ciastem. Wybrałem to jako danie w centrum uwagi, ponieważ (uwaga na spoiler!) było to bez wątpienia najlepsze danie dnia.
Obiad: słodycze z Aleppo
Kierując się na Ives Street, naszym następnym przystankiem był Słodycze z Aleppo , syryjska kawiarnia. W kawiarni unosił się silny zapach przypraw i grały syryjskie melodie, które zostały zagłuszone ożywioną gadaniną kawiarnianych. Wzdłuż ścian rosło wiele roślin, a w całym pomieszczeniu znajdowały się różne złote ozdoby. Przy ladzie znajdował się mały kącik ze świeżo upieczonymi ciastkami za szybą.
The tłuszczowiec z papryki i jagnięciny miałem pyszne ciasto z pikantną mieszanką papryki i jagnięciny. Samo ciasto było lekkie i przewiewne, z chrupiącymi brzegami, które przypominały bardziej miękkie ciasto na pizzę. Smak jagnięciny był bardziej stonowany, maskowany przez sól i przyprawy. Papryki dobrze pasują do dania, dodając odrobinę kwasowości do ogólnej słoności.
może zbyt dużo witaminy c wywołać nudności
The Wrap z kurczakiem shawarma składała się z wyprasowanej na płasko pity, wypełnionej przyprawionym posiekanym kurczakiem. Pita była cienką, chrupiącą warstwą, a smak kurczaka przypominał żółte curry. Chociaż kurczak smakował dobrze, żałowałam, że nie ma czegoś więcej niż tylko kurczaka w opakowaniu. Właściwie były pikle, ale były cienko pokrojone i tak rzadkie w nadzieniu, że w ogóle ich nie smakowałem. Dodanie świeżych warzyw byłoby idealne, aby urozmaicić teksturę krajobrazu i sprawić, że okład będzie mniej gęsty i bardziej orzeźwiający.
The pani palec zmiażdżona baklava pistacjowa składał się z cienkich chrupiących warstw ciasta ze słodkim nadzieniem pistacjowym, pokrytym cienką warstwą prostego syropu. Syrop sprawiał, że był lśniący, co świetnie nadawał się do prezentacji, ale sprawił, że był zbyt słodki. The czekoladowa klasyczna baklava pistacjowa była podobna do poprzedniej baklawy, ale zawierała mżawkę z ciemnej czekolady, która pomagała złagodzić słodkie elementy.
The Syryjski napój jogurtowy był słonym napojem jogurtowym, który nie przypominał żadnego napoju, który piłem wcześniej. Była dość kwaśna, a sól również przeszła mocną. To napój, którego zdecydowanie nie mogłabym pić samodzielnie, ale widziałam, jak uzupełnia inne pikantne i pikantne dania.
Wyróżnione: sos czosnkowy
The sos czosnkowy był właściwie podawany z wrapem shawarma, ale zdecydowanie najlepszą częścią tego kulinarnego doświadczenia było to, że zasługiwał na własną notkę. Sos czosnkowy był zachwycająco gładki i kremowy bez zbyt mocnego posmaku czosnku. To naprawdę przeniosło chustę na wyższy poziom, a także pięknie uzupełniło fatayer. Ten sos czosnkowy chętnie bym zjadł z chlebkiem pita na prostą, pyszną przekąskę.
Kolacja: Sakura
Kontrast do dwóch kawiarni, Sakura było bardziej jak restauracja z przyciemnionym oświetleniem, słabą muzyką i spokojną atmosferą. Znajdujące się na Wickenden Street wnętrze zostało podzielone na trzy główne obszary, dzięki czemu stoisko, w którym siedzieliśmy, wydawało się bardziej prywatne i odcięte od innych gości.
Zaczynając od przekąski, Zupa miso był bardzo standardowy. The Sałatka był nieco ciekawszy, z jasnym imbirowym dressingiem domowej roboty. Choć zwyczajne, zupa i sałatka były dobrymi orzeźwiającymi smakołykami.
The katsudona składał się z panierowanego, smażonego kotleta wieprzowego na ryżu, cebuli, marchwi i szalotki, skropionego sosem dashi o smaku sojowym. To danie było również dość standardowe; pikantny sos był świetny z cebulą i ryżem, ale wieprzowina była nieco bardziej sucha.
The nabeyaki udon to znowu kolejne standardowe danie, składające się z makaronu udon w bulionie dashi z krewetkami w tempurze, marchewką, grzybami, cebulą, ciastem rybnym, szalotką i żółtkiem, podawane w glinianym garnku. Skórka na tempurze była ładna i lekka, a grzyb shiitake był super aromatyczny, po nasączeniu bulionu. Jednak makaron był bardziej miękki, a zupa mniej aromatyczna niż się spodziewano.
Spotlight: Utracona rolka kontroli
Jednym z „Specjalnych Rolek Szefa Kuchni” Sakury był stracił kontrolę nad rolą , który składał się z pikantnego łososia, ogórka, awokado i płatków tempury zwieńczonych sashimi z łososia, tuńczyka lub żółtoogoniastym, przyozdobionych masago i wykończonych słodkim sosem teriyaki. Poszczególne składniki były świetne i dobrze współgrały zarówno pod względem smaku, jak i tekstury. W szczególności kawałki zwieńczone łososiem wyróżniały się najbardziej ze względu na kremowe, rozpływające się w ustach uczucie, które uzupełniało inne składniki. Gdybym miała wrócić do Sakury, zdecydowanie unikałabym gorących przystawek i zamiast tego spróbowałabym więcej rolek sushi.
Zawijanie
To był nasz dzień! Po tak pozytywnym doświadczeniu tego smaku sceny kulinarnej w Providence, jestem tak podekscytowany, że mogę głębiej zanurkować i odkryć więcej. (Ponadto na pewno wrócę do Little Sister, aby spróbować więcej brunchowych potraw i ciastek. Ta kawiarnia była absolutnie niesamowita.) Mam nadzieję, że ta recenzja naszej mini-wycieczki kulinarnej po Providence była pomocna i życzę powodzenia w przygodach smakoszy!
czy możesz wziąć garcinia cambogia i nie jeść
