Od wyjazdu bezglutenowe moje życie żywieniowe zmieniło się dramatycznie. Byłem zmuszony zrezygnować z chleba, większości deserów i większości moich ulubionych dań sushi. Każdy, kto znał mnie bez glutenu, nie uwierzyłby, co wychodzi z moich ust teraz, kiedy zamawiam w restauracji sushi - koniec z kremowym łososiem, chrupiącym szpinakiem i tempurą. Jak możesz sobie wyobrazić, jedzenie bezglutenowe w restauracji sushi może być trudne, biorąc pod uwagę, że gluten wydaje się być podstawą japońskiego jedzenia. Od ryżu po sos sojowy, gluten wydaje się być obecny we wszystkim. Tak więc, po latach eksperymentowania i wielu nocach z zatruciem glutenem, w końcu zostałem guru sushi bez glutenu. Oto kilka pomocnych wskazówek, które uprzyjemnią Ci doznania kulinarne z sushi.
1. Jestem wierzbą
Najważniejszym krokiem jest znalezienie restauracji, która rzeczywiście rozumie i robi sushi bezglutenowe. Jak tylko usiądziesz, poproś o bezglutenowy sos sojowy . Jeśli w restauracji nie ma bezglutenowego sosu sojowego lub kelnerka patrzy na ciebie, jakbyś mówił w obcym języku, odłóż ręcznik i anuluj zamówienie na herbatę, ponieważ nie znajdziesz w miejscu nikogo, kto może lub zrobi twoje sushi bez glutenu.
2. Łosoś
Trzymaj się z dala od łososia. Większość japońskich restauracji leczy swojego łososia w occie i nie wszystkie octy są takie same . Większość japońskich octów pochodzi z najgorszych nemezjanów celiakii - pszenicy, jęczmienia i żyta. Dlatego musiałem powiedzieć adios jednemu z moich ulubionych przez cały czas, Creamy Salmon Handrolls. Teraz Spicy Tuna Handrolls wypełniają tę pustkę.
fajne miejsca do jedzenia w san jose
3. Ryż
Czy zastanawiałeś się kiedyś co sprawia, że japoński ryż jest lepki ? Niestety, przekonałem się o tym na własnej skórze podczas kolacji, kiedy po raz pierwszy odkryłem, że mam celiakię. Podobnie jak łosoś, do ryżu można dodać ocet. Z tego powodu ważne jest, aby zapytać przed jedzeniem. Odkryłem, że najlepsze restauracje sushi bezglutenowe to te, które zawierają zarówno gluten, jak i bezglutenowy ryż.
4. Sos
Gluten może również kryć się w twoich ulubionych sosach, więc nie zapomnij zapytać. Zwykle pytam, czy szef kuchni może to zrobić bezglutenowy sos sojowy . Jeśli chcesz być wyjątkowo ostrożny, poproś o sushi bez sosu. W ten sposób możesz wrócić do podstaw i po prostu zanurzyć go w bezglutenowym sosie sojowym, o który prosiłeś wcześniej.
po co „bobasz” w Halloween?
5. Smaż wszystko
Nigdy nie jedz tempury ani innych smażonych potraw zanurzonych w cieście. Ciasto Tempura prawie zawsze zawiera mąkę pszenną, dzięki czemu jest jednym z głównych źródeł glutenu występującego w sushi. Czy muszę mówić więcej?
6. Sztuczna ryba
Jeśli wolisz kalifornijskie bułki, pamiętaj, aby unikać imitacji kraba. Imitacja kraba jest zwykle wytwarzana przez zmielenie białej ryby ze skrobią i innymi składnikami, aby smakowała jak prawdziwy krab, ale niestety pszenica jest jednym z tych składników. Zamów prawdziwą rzecz lub w ogóle jej nie zamawiaj, Twoje ciało Ci za to podziękuje.
Jeśli zastosujesz się do wszystkich tych wskazówek, Twoje doświadczenie z sushi bezglutenowym powinno przebiegać bezproblemowo. Biorąc to pod uwagę, zostawiam cię z ostatnią wskazówką - jeśli znajdziesz restaurację bezglutenową sushi, która robi wszystko tak, jak chcesz, poznaj szefa kuchni. Często moje co tydzień lokalna restauracja sushi, gdzie szef kuchni Jaime zawsze robi dla mnie idealne dania. Zna moich faworytów i dodał nawet osobną frytownicę bezglutenową, więc znowu mogę jeść pikantnego tuńczyka na chrupiącym ryżu. Zaufaj mi, postępuj zgodnie z tymi prostymi wskazówkami, a Twoje sushi będzie smaczne i bezbolesne.
