Lato zbliża się szybciej niż następny krach Justina Beibera, więc czas narzucić fartuch, wypolerować szczypcami i rozpalić grilla. Niezależnie od tego, czy chodzi o grilla George Foreman w Twoim pokoju w akademiku, czy klasyczny Weber-me-down czy publiczny grill na plaży, te wskazówki zapewnią, że skończysz z najbardziej soczystymi burgerami w mieście i zapraszają na przyjęcia z grillem wszystkich znajomych.
Wybierz mięso tak, jak wybierasz daty z Tindera: ostrożnie
- Nauczyciele szkół podstawowych mieli rację, w prawdziwym życiu potrzebne są wskaźniki: Wybór mięsa o odpowiedniej proporcji tłuszczu do chudego mięsa jest najważniejszą decyzją, jaką podejmujesz w całym procesie grillowania. Chwalimy Twoje wysiłki, aby być zdrowym i wyeliminować tłuszcz, ale idealny burger wymaga odrobiny smaku i nawilżenia. Idealny stosunek to 20% tłuszczu do 20% chudego mięsa. Dzięki temu burger nie wysycha i nie smakuje jak budzący grozę burger wegetariański.
- Bądź jak Wendys i bądź świeży, nigdy nie zamrożony :
Zdjęcie: Marissa Sherman
Prawdopodobnie włożyłeś wysiłek, aby dostać co najmniej dwieście trzydzieści Bud Light Lime i trochę sałatki ziemniaczanej i chrupiącej jagody do tego grilla, więc dlaczego nie skoczyć na świeże mięso? Staraj się kupować świeże, kiedy tylko jest to możliwe, i unikaj mrożonych, gotowych pasztecików z dodatkiem chemikaliów i wypełniaczy. Wskazówka dla profesjonalistów: Jeśli nie zużyjesz całego mięsa, zamrażać i zużyć w ciągu 1-2 dni. Lub zamrozić w folii lub plastikowej torbie i zużyć w ciągu 4 miesięcy.
Obchodź się z tym mięsem jak dziecko
Zdjęcie: Marissa Sherman
- Im mniej zajmujesz się mięsem, tym lepiej: Czystymi rękami rozerwij mięso na kawałki i włóż do dużej miski. Dodaj wszystkie przyprawy, których pragnie twoje serce i lekko złóż razem. Następnie delikatnie uformuj placek wielkości dłoni. Wskazówka dla profesjonalistów : Trzymaj ręce wilgotne podczas pracy z mięsem, aby zapobiec przywieraniu.
- Umieść odcisk kciuka na środku niełuskanego: Utworzenie wgłębienia w środku mięsa pomaga w równomiernym gotowaniu i zapobiega kurczeniu się lub pękaniu burgera. Więc śmiało, udawaj Umami Burger i oznacz tego burgera odciskami kciuka.
Zdjęcie: Marissa Sherman
- Posłuchaj eksperta: mniej znaczy więcej . Chociaż możesz pokusić się o pójście na całego Szefa Kuchni do swoich kolacji i wysadzenie ich kubków smakowych szalonymi składnikami, takimi jak jarmuż lub tłuszcz z bekonu, nie rób tego. Każdy kocha dobrego burgera, bo jest prosty i smakuje jak mięso. Więc postępuj zgodnie z radą mistrza burgerów, szefa kuchni Bobby Flay i trzymaj z solą i pieprzem. W przeciwnym razie Twój burger zamieni się w pieczeń, a pieczeń należy jeść tylko wtedy, gdy odwiedzasz babcię.
Zdjęcie: Marissa Sherman
Odsuń się od grilla i nikt nie zostanie ranny
- Trzymaj szpatułkę, aby wyglądać na ważnego i nie nadużywać mięsa: Staranie się nie naciskać na hamburger i patrzeć, jak wydzielają się aromatyczne soki, może być trudniejsze niż zjedzenie 3 kwaśnych głowic naraz lub siedzenie przez cały odcinek Long Island Medium. Naciskanie na pasztecik powoduje wypłukanie soku, który nadaje mu smak i zapobiega wysychaniu mięsa. Więc połóż go na grillu i idź nagrodzić się kolejnym piwem.
- Odwróć raz i gotowe: Nikt nie lubi zwęglonego krążka hokejowego z wołowiny klasy A, więc używaj zegarka lub w dzisiejszych czasach postarzaj swój iPhone i ugotuj swój pasztecik do perfekcji. Aby uzyskać przyjemne dla tłumu ślady grillowania, odwróć pasztecik tylko raz, aby uzyskać piękną skórkę.
- Gotuj 2 minuty z każdej strony na rzadkie
- 3 minuty z każdej strony w przypadku średnio wysmażonego mięsa
- 4 minuty na stronę dla średniej
- 5 minut z każdej strony na dobrze wysmażone
Nie pozwól swojemu burgerowi iść nago
- Zapomnij o trendach bezglutenowych i paleo i upiecz tę bułkę: Na kilka minut przed zakończeniem gotowania burgera otwórz bułki i połóż je na grillu twarzą do dołu, aby uzyskać lekki tost.
- Rozłóż bułki: Używanie pasty, takiej jak majonez, guacamole lub keczup i musztarda, pomaga zablokować soki z burgerów i zapobiega pokryciu rąk sokiem spływającym z burgera.
