Mając najlepszą flagę państwową, będąc domem Akademii Marynarki Wojennej Stanów Zjednoczonych i produkując jednych z najlepszych graczy lacrosse na świecie, Maryland ma wiele powodów do dumy. Ale nic nie sprawia, że Marylander idzie bardziej niż nasze lokalne żarcie: Old Bay, Natty Boh i Crabs.
Zdjęcie: Benjamin Martin
Przytulając się do drugiego co do wielkości ujścia rzeki na świecie, kraby z Maryland co roku łapią 56 milionów funtów niebieskiego kraba i ani jednej uncji mięsa marnuje się . Chociaż stereotypem jest mówienie, że każdy w Maryland może wybrać kraba, nie jest to całkowicie nieprawdziwe. Na początku może wydawać się trochę onieśmielające, ale dzięki kilku wskazówkom od tubylców, Ty również możesz wybierać kraby, które są najlepsze.
Zdjęcie: Benjamin Martin
Ludzie mają swój własny sposób zbierania kraba, ale sposób opisany poniżej jest dość standardowy. Wszystko, czego będziesz potrzebować, to młotek, potencjalnie nóż, niebieski krab na parze, cała puszka Old Bay i chęć ubrudzić się . Jeśli masz na sobie coś białego, powodzenia!
Zdjęcie: Benjamin Martin
1. Zacznij od zdjęcia pazurów i nóg. Zostaw tylne płetwy! Przydadzą się później.
Zdjęcie: Benjamin Martin
2. Weź pazur i obróć go tak, aby grzbiet po wewnętrznej stronie pazura był skierowany do góry. Uderz młotkiem mocno w grzbiet, aby zrobić czyste pęknięcie. Nie uderzaj nim tak mocno, aby zmiażdżyć mięso, ale uderzaj wystarczająco mocno, aby uzyskać ładne pęknięcie.
jak wybrać dobrego arbuza w supermarkecie?
Zdjęcie: Benjamin Martin
3. Odwróć pazur i powtórz po drugiej stronie. Powinieneś być w stanie od razu oderwać pazur, odsłaniając popsicle z mięsem pazurów.
Zdjęcie: Benjamin Martin
4. Niektórzy ludzie jedzą mniejsze nogi, inni po prostu wrzucają je do stosu muszli. Osobiście, jeśli w dzisiejszych czasach płacisz skandaliczną cenę za kraba, równie dobrze możesz uzyskać wartość swoich pieniędzy. Przekręć nogę w dłoni, aby odłamać segment. Kciukiem i palcem wskazującym pchnij w kierunku otworu, aby wycisnąć mięso.
Zdjęcie: Benjamin Martin
5. Teraz najtrudniejsza część. Weź swojego kraba i przewróć go na grzbiecie. Zauważysz klapkę na środku brzucha. To jest właściwie sposób, w jaki określasz płeć kraba. Jeżeli to jest męski , klapa jest długa jak pomnik Waszyngtona. Jeśli to Płeć żeńska , klapa jest wypukła jak Kapitol Stanów Zjednoczonych.
Zdjęcie: Benjamin Martin
Samce krabów są bardziej powszechne niż samice podczas zbierania krabów. Rząd Maryland stara się chronić populację krabów i prosi kraby, aby nie łapały samic niosących jaja.
Zdjęcie: Benjamin Martin
6. Palcami lub nożem odciągnąć klapkę i zdjąć ją z brzucha. Wyciągnięcie tego spowoduje również uwolnienie kraba z jego narządów płciowych, więc upewnij się, że je też dostaniesz.
Zdjęcie: Benjamin Martin
7. Odwróć kraba prawą stroną do góry i zdejmij górną skorupę z ciała. Powinien łatwo odskoczyć. Po prostu chwyć muszlę i zdejmij ją jak otwieranie wieczka.
Zdjęcie: Benjamin Martin
W głowie kraba może znajdować się żółta maź. Nie daj się obrzydzić! Mieszkańcy Marylandy nazywają to „musztardą” i po prostu ją zeskrobujesz. Podczas skrobania usuń skrzela. To pierzaste rzeczy po bokach wnętrza kraba.
Zdjęcie: Benjamin Martin
8. Weź kraba w obie ręce i przełam go na pół.
Zdjęcie: Benjamin Martin
9. Teraz wystarczy tylko wykopać mięso z małych komór z boku. Jeśli nie zdejmujesz tylnych nóg, wyciągnięcie mięsa z ostatniej komory jest naprawdę łatwe. To jest, gdzie jest cała ta wielka bryła.
Zdjęcie: Benjamin Martin
Bez względu na to, jak dobrze znasz się na łamaniu kraba, pamiętaj tylko, że jedzenie krabów to przede wszystkim zabawne, towarzyskie doświadczenie. To jedyna okazja, w której jest to dopuszczalne i zachęcane baw się jedzeniem więc nie martw się, jeśli jesteś nowy! Dostań się!
