Jest sobotnie popołudnie. Masz przyjaciół, którzy przychodzą do twojego mieszkania na kolację i rozpaczliwie chcesz zrobić coś wymyślnego. Ale jesteś spłukanym studentem, którego największym osiągnięciem kulinarnym jest łączenie makaron ramen z mrożonymi warzywami. Otwierasz lodówkę i próbujesz poeksperymentować z resztkami żółtek białka . I butelkę naprawdę kiepskiego białego wina, które kupiłeś na stacji benzynowej na dole ulicy. Bezcelowe, prawda?
Nie! Wszyscy tam byliśmy, próbując zrobić fajną kolację dla przyjaciół lub rodziny i nie mamy absolutnie pojęcia, co robić ani nawet jak zacząć. Ale teraz możesz mieć po prostu sos, który zakryje i przekształci twoje jedzenie. Ten tani stek, który kupiłeś w Food Lion można teraz przekształcić w smaczne arcydzieło godne Instagrama. Dzięki temu prostemu przepisowi na sos Bearnaise te mdłe warzywa można teraz posmarować francuskim smakiem.
jak ostra jest papryka serrano w porównaniu do jalapeno
Więc spakuj swoje posiłki w kuchence mikrofalowej i bardzo dużą butelkę po majonezie. Zamiast tego wyciągnij swój Dotknij Blanche (tj. wysoki biały kapelusz szefa kuchni) i zrób własny wymyślny sos Bearnaise.
Sos Béarnaise
- Czas przygotowania:15 min
- Czas gotowania:10 minut
- Czas całkowity:25 min
- Porcje:8
- Łatwo
- 1/4 szklanki octu z białego wina
- 1/4 szklanki białego wina
- 1 szalotka mielona
- 3 łyżki posiekanego suszonego estragonu
- 1 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 3 żółtka
- 2 paluszki roztopione niesolone masło
Składniki
Mireille Heidbreder
-
Krok 1
Pokrój i zmiel całą szalotkę.
-
Krok 2
Do małego rondelka wlej ocet z białego wina, białe wino, estragon, 1/4 łyżeczki soli i pieprz. Następnie dodaj posiekaną szalotkę i połącz wszystkie składniki. Doprowadzić zawartość do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut, a następnie odstawić do ostygnięcia.
-
Krok 3
Rozpuść 2 laski niesolonego masła. Odstaw masło.
# Łyżka Wskazówka: Upewnij się, że jeśli topisz masło w kuchence mikrofalowej, przykryj miskę folią, aby masło nie eksplodowało w każdym miejscu. -
Krok 4
Wlej miksturę z rondla do blendera wraz z 3 żółtkami i pozostałą 1 łyżeczką soli. Blenduj przez około 30 sekund.
-
Krok 5
Kontynuując miksowanie, dodaj roztopione masło do masy. Miksuj wszystko razem przez dodatkową minutę, aż mieszanina będzie gęsta i kremowa.
-
Krok 6
Wlej sos do tacki na kostki lodu, aby przygotować pojedyncze kostki sosu Bearnaise i zamroź przez noc. Pamiętaj, aby przed podaniem rozmrozić sos przez około 20 minut w temperaturze pokojowej.
Sos można również podawać od razu po zmiksowaniu. Niezależnie od tego, co zdecydujesz, bon appétit!
Zainspirowany moim własnym przepisem oraz Iną Garten.
