Ketchup i musztarda: są to nie tylko podstawowe artykuły spożywcze, ale też dwie klasyczne przyprawy w Ameryce. Powszechnie wiadomo, że keczup robiony jest z pomidorów. Ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, z czego zrobiona jest musztarda?
Nie bój się. Mam odpowiedź na jedno z najważniejszych pytań. Czy jesteś na to gotowy? Musztarda jest wytwarzana z nasion gorczycy. Te małe nasiona są czarne, białe lub brązowe. Nasiona są całe, mielone, popękane lub poobijane. Tak więc musztarda jest w rzeczywistości oparta na roślinach.
W większości przypadków na nasiona zbiera się gorczycę, a nie samą roślinę. Tysiące nasion gorczycy jest miażdżonych na proszek musztardowy. Można je stosować samodzielnie jako przyprawę lub dodawać do innych składników, aby przygotować przyprawę, którą wszyscy kochamy - musztardę. Proszek można mieszać z takimi rzeczami jak woda, ocet, białe wino, a czasem z innymi aromatami i przyprawami. Istnieje niezliczona ilość odmian składników, dlatego istnieje tak wiele różnych rodzajów musztardy. Żadne dwie musztardy nie są podobne. Mogą mieć różne kolory (od żółtego do brązowego) i smak (od łagodnego do bardzo ostrego).
Pola gorczycy są naprawdę ładne. Uwierz lub nie, 85% światowych nasion gorczycy jest uprawianych w Kanadzie, Montanie i Północnej Dakocie.
Typowa musztarda, o której myślisz, jest żółta, prawda? Ale skąd w ogóle pochodzi ten charakterystyczny kolor? Dzieje się tak z powodu dodania żółtej przyprawy zwanej kurkumą . Kurkuma ma również wiele ukrytych korzyści zdrowotnych, takich jak zapobieganie chorobie Alzheimera i niektórym typom raka.
Tak więc krótka odpowiedź na ostateczny pytanie brzmi, że musztarda jest zrobiona z rozgniecionych nasion gorczycy, wody, octu, białego wina. Wydaje się dość łatwe. Myślisz, że możesz zrobić własne?
