Jedzenie we Włoszech to coś więcej niż tylko konieczność, czy nawet zwykła aktywność społeczna. Jedzenie we Włoszech to religia i podobnie jak wszystkie religie, istnieją pewne zasady, których należy przestrzegać, aby nie wyglądać jak głupiec. Odwiedziwszy sporą część włoskich restauracji w Stanach, czułem się, jakbym nieźle radził sobie z poruszaniem się po włoskim menu. Jak się okazuje, całkiem, całkiem się myliłem.
Zainspirowani moimi bardziej skandalicznymi faux pas i śmiesznymi amerykańskimi błędami, oto 10 rzeczy, które każdy powinien wiedzieć o jedzeniu we Włoszech.
jak pozbyć się barwników spożywczych na skórze
1. Gdzie jest wołowina?
Tradycyjne włoskie jedzenie różni się pod wieloma względami od amerykańskiego włoskiego jedzenia (patrząc na ciebie, Olive Garden), ale być może najważniejsze jest to, że we Włoszech makaron i mięso nigdy nie są podawane w tym samym daniu. Tak, zgadza się, we Włoszech nie ma spaghetti z klopsikami (poza restauracjami zaprojektowanymi specjalnie z myślą o amerykańskich turystach). Nie ma też parmezanu z kurczaka na makaronie ani niczego innego, co można zamówić w fabryce serników. Na szczęście nasz profesor wbił nam to w głowy przed naszą pierwszą kolacją, ratując nas od wstydu związanego z etykietą „tych głupich Amerykanów”.
2. Klient NIE zawsze ma rację
Uwaga: jestem notorycznie wybredna. Z reguły za każdym razem, gdy jadę do Stanów Zjednoczonych, muszę prosić o jakiś rodzaj substytutu. Jedząc we Włoszech, oczekuje się jednak, że zjesz danie tak, jak stworzył je dla Ciebie szef kuchni, i nie przejmujesz się zamianą pesto na sos marinara lub przetrzymywaniem grzybów.
Pewnego dnia podczas lunchu byłem świadkiem, jak jeden z moich przyjaciół został całkowicie zestrzelony przez kelnera, kiedy poprosił o zastąpienie zwykłego tagliatelle tagliatelle ze szpinakiem. Jedyne, co osiągnął na jego prośbę, to przekonanie kelnera, że jesteśmy dzikimi turystami, którzy nie cenią włoskiej kuchni. Kiedy masz do czynienia ze składnikiem, którego nie lubisz podczas jedzenia we Włoszech, masz dwie możliwości: wyssać go lub zamówić coś innego.
jak gotować ciasteczka bez piekarnika
3. Najlepsze rzeczy w życiu są darmowe, ale woda nie
Nie jest tajemnicą, że najlepszym sposobem na zaoszczędzenie pieniędzy, jeśli dużo jesz poza domem, jest rezygnacja z napojów gazowanych i sięgnięcie po darmową szklankę wody z cytryną. Jako ktoś, kto nie lubi napojów gazowanych, mam w zwyczaju nie zamawiać drinka, gdy kelner podchodzi i po prostu trzymać się darmowej wody, którą nalewają na cały stół.
Tak więc na mojej pierwszej włoskiej kolacji czekałem, aż kelner wyjdzie z metalowym dzbankiem wody i nalej mi szklankę. Po 20 minutach i minęły 2 kosze darmowego chleba, w końcu zapytałem naszego kelnera, czy mogę dostać szklankę mrożonej wody i zostałem nagrodzony całą butelką 2 euro. Jak się okazuje, włoskie restauracje nie podają wody z kranu (ani nawet nie marzyłyby o włożeniu do niej lodu). Zamiast tego musisz go kupić za butelkę. #TeamHydrationNation naprawdę stał się hitem we Włoszech.
4. Skończ swoje jedzenie
4. Skończ swoje jedzenie
Każdy kocha resztki. Szczerze mówiąc, nie ma nic lepszego niż powrót do domu z wieczornego wyjścia i znalezienie w lodówce kilku kawałków pizzy po kolacji. Jedną z moich ulubionych części jedzenia poza domem jest przyniesienie do domu pudełka pysznych smakołyków na lunch następnego dnia. Nie trzeba dodawać, że dzień, w którym odkryłem, że we Włoszech nie ma czegoś takiego jak torba dla psa, był rzeczywiście smutnym dniem. Ponieważ porcje tutaj nie są tak duże, jak te w USA, oczekuje się, że skończysz cały posiłek, a pytanie o „zapakowanie czegoś do pudełka” jest poważnym błędem. Strona plus? We Włoszech nigdy nie doświadczysz tego miażdżącego duszy smutku, gdy zdasz sobie sprawę, że zostawiłeś swoje pudełko na wynos na stole.
5. Zwolnij
Żyjemy w świecie natychmiastowej satysfakcji. Zamawiamy jedzenie i spodziewamy się, że dziesięć minut później pojawi się na stole i jeśli posiłek trwa dłużej niż godzinę, zaczynamy się denerwować. Ale jak wspomniałem wcześniej, jedzenie we Włoszech to cała sprawa i nierzadko zdarza się, że posiłki trwają dłużej niż dwie godziny. Szczególnie w wyszukanych restauracjach, w których podaje się wiele dań, czasami wydaje się, że siedziałeś w restauracji przez wieczność. Wyczyść swój harmonogram po godzinie 19:30, ponieważ jak wszystkie dobre rzeczy, prawdziwa włoska kolacja nigdy nie powinna być pośpieszna.
6. Dwa. Godziny. Później.
Czasami jedzenie poza domem w Stanach może być stresujące. Gdy skończysz posiłek, kelner podchodzi z czekiem i unosi się nad tobą, aż poczujesz się wystarczająco nieswojo. Ucinając rozmowy, zapłać i wyjdź.
To się nigdy nie zdarza we Włoszech. Tutaj wrażenia kulinarne klienta są o wiele ważniejsze niż szybkie przewracanie stolików. Początkowo nieświadomi tego, ja i moi przyjaciele zatrzymaliśmy się kiedyś w restauracji na dodatkową godzinę po skończeniu jedzenia, czekając, aż nasz kelner automatycznie przyniesie nam czek. Połowa personelu kuchennego wyszła, kelnerzy ustawiali krzesła na stołach, byliśmy jedyną grupą w restauracji i nadal nie otrzymaliśmy czeku, dopóki w końcu się nie zawiedliśmy i nie poprosiliśmy o to. Okazuje się, że są 2 rzeczy w życiu, których nigdy nie powinieneś siedzieć i czekać na otrzymanie: praca i czek.
jogurt nie psuje się po upływie terminu przydatności do spożycia
7. Oto wskazówka: nie dawaj napiwków
W USA nigdy bym nie śnił o opuszczeniu restauracji bez dania serwerowi co najmniej 20% napiwku. Włochy to jednak inna historia. Zamiast liczyć na odrobinę hojności skąpych turystów, włoskie restauracje automatycznie dodają opłatę za obsługę do Twojego czeku. W rezultacie dawanie napiwków na ogół nie jest rzeczą i nie ryzykujesz, że będziesz znany w restauracji jako „ta ** dziura, która nigdy się nie przechyla”. Mimo to stare nawyki ciężko umierają, nie mogę powstrzymać się od czucia się trochę okropnie za każdym razem, gdy biorę zmianę i wychodzę.
jaki jest dowód wódki z szarej gęsi
8. Kolacja czy jedzenie późno w nocy?
Mocno wierzę w kolację o 18:00. 6:30 zwykle mnie popycha, a do siódmej jestem już całkiem spragniony. Pierwszego wieczoru, kiedy jedliśmy w `` włoskim czasie '' (czyli o 20.30), absolutnie myślałem, że umrę. Zamiast być sprytnym turystą i brać udział w typowym aperitivo o godzinie 17:30 i 18:00, tego dnia zdrzemnąłem się i w ten sposób pojawiłem się w naszej rezerwacji z uczuciem, jakby mój żołądek sam się trawił. Po tym nigdy nie opuszczałem przekąsek.
9. Do „najważniejszego posiłku dnia”
Ostrzegam miłośników brunchów, we Włoszech nie ma tostów z awokado, które moglibyście umieścić w swojej historii na Insta. Zawsze uwielbiam zaczynać dzień od talerza jajek i owoców, ale restauracje serwujące dania „śniadaniowe” są naprawdę bardzo rzadkie. Typowe włoskie śniadanie składa się z ciasta i espresso, które można kupić za 2 euro w kawiarni, pędząc do szkoły na rowerze. O ile doceniam to, jak przyjazne dla konta jest śniadanie, 6 tygodni bez ani jednego omletu to dla mnie prawdziwa walka.
10. Czapki NIE RÓB
Jedną z wielu rzeczy, które sprawiły, że byłem podekscytowany podróżą do Włoch, było to, ile kawy tutaj piją. W domu prawie nie było dnia, w którym nie wypiłbym przynajmniej 1 cappuccino. Po lunchu drugiego dnia nie mogłem już zamówić mojego pierwszego włoskiego cappuccino. Nasz kelner natychmiast zaczął chichotać, gdy my, biedni, głupi Amerykanie, wszyscy zamawialiśmy cappuccino o 13:00. Rozważając to według mojego wątpliwego włoskiego słownictwa, nie myślałem o tym aż do następnego dnia na zajęciach, kiedy nasz profesor uprzejmie poinformował nas, że cappuccino są zarezerwowane wyłącznie na „śniadanie”. Od tamtej pory tak było macchiato i shoty espresso albo nic dla mnie.
Podróż do obcego kraju może być stresująca. Są loty łączone, o które trzeba się martwić, bariery językowe i, co najgorsze, popadanie w stereotyp „nieznośnego turysty”. Postępuj zgodnie z tymi 10 wskazówkami dotyczącymi jedzenia we Włoszech, a będziesz już o krok przed wszystkimi, którzy przeczesują menu dla kurczaka Alfredo.
