Najważniejszą rzeczą, jakiej nauczyłem się od mojej kubańskiej abueli, jest to, że jedzenie jest potężne. Odpowiednie danie może rozjaśnić nawet najbardziej napiętą sytuację lub pomóc uczcić największe zwycięstwa. Uwielbiam kuchnię mojej Abueli, a ponieważ rodzina mojej mamy pochodzi z Kuby, dorastałem jedząc kubańskie potrawy. Zdradzę ci mały sekret: tradycyjne kubańskie jedzenie jest naprawdę dobre.
Kubańskie jedzenie jest zazwyczaj bardzo mięsne, więc wiele z tych potraw nie jest dla wegetarian wśród nas. Jednak nacisk kładzie się również na produkty tropikalne, takie jak plantany i guawa. Jeśli wybierasz się na Kubę lub do kubańskiej restauracji, oto moje podsumowanie tego, czego powinieneś spróbować.
1. Stare ubrania
Kiedy dorastałem, moja Abuela robiła mi specjalny posiłek w moje urodziny. Najczęściej wybieranym przeze mnie posiłkiem był Ropa Vieja. Składa się z delikatnej szatkowanej wołowiny, która jest gotowana w pomidorach i podawana z tonami puszystego białego ryżu. Nazwa dosłownie oznacza `` stare szmatki '', co niektórzy mówią, ponieważ łatwo jest wymieszać resztki z przepisu. Stare ubrania nigdy nie smakowały tak dobrze.
2. Picadillo
Picadillo był drugim daniem, o które prosiłem jako posiłek urodzinowy. Moja Abuela robi to z mielonej wołowiny, ziemniaków, oliwek i fasoli szparagowej w dużym garnku, ale przepis różni się w zależności od kucharza. Wiele przepisów zawiera rodzynki, którymi osobiście gardzę, ale cokolwiek pływa na twojej łodzi.
3. Noga
Ta pieczona łopatka wieprzowa to najdelikatniejsze i najbardziej soczyste danie, o jakim można marzyć. Trudno mi go nie zamawiać, gdy jestem w kubańskiej restauracji. Dodatkowo przypomina mi Święta Bożego Narodzenia, ponieważ to właśnie moja Abuela zwykle gotuje w Wigilię.
4. Masitas
Samo myślenie o talerzu pełnym masitas i ryżu sprawia, że mam ochotę pobiec do latynoskiej restauracji na dole ulicy. Te chrupiące kawałki smażonej wieprzowiny są delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz i tak aromatyczne. Najlepsze tradycyjne kubańskie jedzenie.
5. Tostones
Tostones to płaskie, smażone banany, które mógłbym zjeść jak worek chipsów ziemniaczanych. Zyskałem nowe uznanie dla mojej mamy i Abueli, kiedy w zeszłym roku próbowałem je stworzyć. Spłaszczenie tych bananów wymaga poważnych mięśni.
6. Ryż i fasola
Miranda dambrot
Tak proste, a jednocześnie tak pyszne. Po prostu zapytaj moich współlokatorów, jem trochę ryżu i fasoli przynajmniej raz w tygodniu i moim zdaniem żadna spiżarnia nie jest kompletna bez puszki czarnej fasoli Goya. Ryż i fasola to tradycyjne kubańskie potrawy, które są podawane na boku prawie każdego innego jedzenia.
7. Mojo
Dosłownie piłbym mojo. Ta marynata i sos do maczania smakują dobrze do wszystkiego. Składa się z dwóch najlepszych składników świata: limonki i czosnku, a także całej masy innych przypraw i cytrusów.
8. Yucca
Nie ma nic lepszego niż yuca gotowana na parze w czosnkowym sosie mojo. Yuca to inne słowo określające korzeń manioku, skrobia podobna do ziemniaka. Można go jeść jak frytki lub pieczone lub gotowane na parze.
9. Bunuelos
Kubańskie bunuelos to małe pączki zrobione z yuca. Smakują jak lekkie, kruche pączki i są zwykle maczane w sosie z anyżu. Prawidłowe ukształtowanie ich jest bardzo trudne, ale praktyka czyni mistrza.
10. Dojrzałe
Czy możesz powiedzieć Kubańczykom, że kochają banany? Maduro to słodkie banany smażone tylko raz, w przeciwieństwie do tostów smażonych dwukrotnie. Doskonale smakują jako dodatek do prostych jajek sadzonych.
11. Flan
Lissane Kafie
Flan mojej mamy jest znany w mojej okolicy. Ta tradycyjna kubańska potrawa jest idealnym deserem po kubańskim posiłku skoncentrowanym na mięsie. Jest to słodkie ciasto przypominające budyń z polewą karmelową. Moja mama nie toleruje laktozy i czasami przygotowuje ją ze składników bezmlecznych, takich jak mleko bez laktozy i serek śmietankowy. Oto prosta, 5-składnikowa wersja.
12. Kubański Chicken Fricassee
To danie z kurczaka to prośba o posiłek urodzinowy mojego taty każdego roku. Zawiera wolno gotowanego kurczaka, oliwki i pomidory oraz mnóstwo czosnku. Jeśli myślałeś, że Francuzi mają najlepszy fricassee, pomyśl jeszcze raz.
jak obrać banana we właściwy sposób
13. Ryż Z Kurczakiem
Arroz con Pollo, czyli Kurczak z Ryżem, to kwintesencja dania kuchni latynoamerykańskiej. To tradycyjne kubańskie jedzenie można przygotować w jednym garnku, co czyni go niesamowitym przepisem na weekendy. Obejmuje wszystkich zwykłych podejrzanych: pomidora, czosnku i ryżu.
14. Pasta z guawy
Kiedy byłem dzieckiem, pasta z guawy była zmorą mojego istnienia. To gęsta pasta z owoców guawy i cukru, którą moja rodzina smaruje na krakersach. Z wiekiem zacząłem doceniać ten tropikalny owoc i zdecydowanie jest to tradycyjne kubańskie jedzenie, którego każdy powinien spróbować.
15. Kubański chleb
Chleb kubański to jeden z najlepszych chlebów na świecie. Łuszczy się, lekki i najlepiej podawać na ciepło. Jest to również idealna rzecz, aby wysączyć wszelkie soki lub sosy pozostałe po posiłku.
16. Kubańska kanapka
Bernard Wen
Jaka lista tradycyjnych kubańskich potraw byłaby kompletna bez kubańskiej kanapki? Nigdy nie możesz się pomylić, zamawiając tego złego chłopca z szynki, wieprzowiny, sera, marynat i musztardy na kubańskim chlebie. Zrób w domu własne panini w kubańskim stylu na doskonały lunch.
Nie ma to jak miska ryżu i fasoli pod koniec długiego dnia. Kubańskie jedzenie to jedno z najlepszych potraw na całym świecie, a jeśli spróbujesz tych tradycyjnych potraw, poczujesz dlaczego.
