Niewiele jest potraw bardziej amerykańskich niż Hot Dog. Nie bez powodu to ulubione danie America's Pastime - jest obfite, tłuste i zawsze pyszne. Jednak w ostatnich latach zaczęliśmy myśleć, że hot dogi należy gotować na grillu lub że gotowanie hot dogów jest gorszą metodą gotowania. Ale jeśli otworzysz swoje serce (i żołądek) na następne pięć minut, zobaczysz, że nie musisz przegapić, kiedy nie możesz wyciągnąć grilla, a gotowanie hot dogów jest tak samo pyszne jak na grillu. Oto mój obszerny przewodnik po tym, jak gotować hot dogi.
Pies
Najważniejszą decyzją, jaką możesz podjąć podczas gotowania hot doga, jest to, jakiego rodzaju hot doga użyć. Chociaż zależy to w dużej mierze od osobistych preferencji - niektórzy ludzie wolą koszerne psy, podczas gdy inni lubią wszystkie franki wołowe - zawsze powinieneś wybierać psy o długości bułki, zwłaszcza gdy je gotujesz. Podczas gotowania na grillu największą różnicą między hot dogami klasycznymi a hot dogami długości bułki jest to, że hot dogi długości bułki stają się cieńsze, gdy psy gotują. Podczas gotowania hot-dogów niebezpieczeństwo wyboru długości bułki znika, ponieważ hot-dogi nie będą się kurczyć we wrzącej wodzie. Poniżej znajduje się zdjęcie przedstawiające uderzającą różnicę w rozmiarze między klasyczną (po lewej) a długością bułki (po prawej).
Stephen Yachuw
Ustawić
Będziesz potrzebował średniej lub dużej doniczki, wypełnionej wodą w około trzech czwartych. Jeśli przepełnisz garnek, woda może wylać się na palnik i uruchomić alarm przeciwpożarowy w budynku. Oczywiście im więcej psów chcesz jednorazowo ugotować, tym większy garnek powinieneś użyć. Gotowałem tylko dla kilku osób, więc garnek, którego użyłem, był stosunkowo mały, ale prawie zawsze zalecałbym użycie czegoś większego.
Rita's włoski mrożony krem lodowo-waniliowy
Stephen Yachuw
W tym czasie należy również dziurkować w górę iw dół na całej długości każdego hot doga, którego zamierzasz ugotować. Zapobiega to otwieraniu się ich podczas gotowania, co jest bardzo realną i przerażającą możliwością. Lubię też wcześniej przygotować wszystkie swoje zapasy, abyśmy mogli szybciej dostać się do jedzenia. Później pokażę ci, co zrobiłem, aby dostosować hot dogi.
Stephen Yachuw
łatwe rzeczy do zrobienia z ciasta
Proces
Teraz, zanim wrzucisz hot dogi, musisz doprowadzić wodę do wrzenia. To właśnie wtedy, gdy woda wrze w tak wysokiej temperaturze, powstające bąbelki są dość duże i gwałtowne. Jeśli wszystko, co widzisz, to maleńkie małe bąbelki, możesz zwiększyć temperaturę i poczekać jeszcze sekundę.
Stephen Yachuw
podniesione kubki smakowe z tyłu języka
Po zagotowaniu i przygotowaniu hot-dogów możesz je wrzucić. Po zakończeniu nie zmieniają zbytnio koloru, więc to, jak długo je gotujesz, zależy od osobistych preferencji. Wolę je gotować na parze, więc zawsze gotuję je przez minimum siedem minut, ale jeśli nie lubisz parzyć hot dogów, możesz je gotować krócej. Nie bój się też, jeśli hot dog wygląda, jakby był nadmuchany, jest to całkowicie normalne i nie ma żadnego wpływu na smak.
Stephen Yachuw
Wskazówki dotyczące dostosowywania psów
Gdy wszystkie psy są ugotowane, jesteś gotowy do personalizacji. Baw się dobrze! Za każdym razem, gdy gotuję hot dogi, próbuję nowego stylu z całych Stanów Zjednoczonych. Tym razem był to styl z Detroit, ale do wyboru jest mnóstwo różnych rodzajów. Oto artykuł z Real Simple z rozszerzeniem kilka prostych stylów hot doga.
Jedną rzeczą, którą zawsze polecam, jest opiekanie bułki. Wystarczy trochę masła i patelnia. Proces jest podobny do zrobienia kanapki z serem z grilla, którą należy posmarować masłem z obu stron wnętrza bułki i położyć masłem w dół na patelni na dużym ogniu, aż będzie złotobrązowa. Uważaj, używając białego chleba do opiekania bułek, ma on tendencję do zgniatania podczas gotowania, podczas gdy bułki ziemniaczane i gęstszy chleb nie.
Cieszyć się!
Dzięki tym wskazówkom i sztuczkom nie musisz już więcej martwić się o grillowanie. Okej, może to przesada, ale gotowanie hot-dogów zawsze było łatwiejsze lub smaczniejsze. Pamiętaj, aby dobrze się przy tym bawić i ciesz się!
