Pustynie spożywcze nie są pustyniami. Powtarzam, jedzenie na pustyni to nie pustynia. W rzeczywistości, pustynie żywnościowe to obszary geograficzne, na których dostęp do niedrogich, zdrowych produktów pełnowartościowych, takich jak świeże owoce i warzywa, jest bardzo ograniczony, a czasami nie istnieje .
Kiedy myślisz o pustyniach żywnościowych, prawdopodobnie zakładasz, że mieszkańcy po prostu nie mają dostępu do jedzenia - jak w ogóle. Ale tak nie jest - mieszkańcy pustyni z jedzeniem mają dostęp do żywności, ale jest to po prostu niezdrowa żywność. A ponieważ te obszary są pełne niezdrowej, tłustej żywności, wskaźnik otyłości na pustyniach żywnościowych jest taki wyższy niż reszta Stanów Zjednoczonych. Więc o co chodzi?
Zdjęcie dzięki uprzejmości jlgo.org
jak długo w USA jest nutella
O 23,5 miliona ludzi w Stanach Zjednoczonych żyje na pustyniach żywnościowych i prawie połowa z tych pustyń żywności znajdują się na ubogich obszarach o niskich dochodach - co sprawia, że zdrowe odżywianie jest jeszcze trudniejsze.
Pustynie żywnościowe są rozrzucone po całych Stanach Zjednoczonych i w żadnym regionie nie brakuje pustyń żywnościowych - jest jednak jasne, że na Południu jest ich więcej niż na pozostałej części kraju. Miejski pustynie spożywcze - pustynie żywnościowe na obszarach miejskich - istnieją również w gęsto zaludnionych miejscach, takich jak Nowy Orlean, Chicago i Atlanta.
Zdjęcie dzięki uprzejmości americannutritionassociation.org
Tak więc z powodu braku supermarketów z niedrogą, pełnowartościową żywnością mieszkańcy pustyni żywnościowej mają dwie niefortunne opcje żywności: małe sklepy ogólnospożywcze i fast foody - i żadne z tych miejsc nie zapewnia zdrowej żywności.
Zdjęcie dzięki uprzejmości retthanover.com
najlepsze żydowskie delikatesy w Nowym Jorku
Sklepy spożywcze sprzedają przetworzona żywność, słodkie śmieci i żywność z dużą zawartością tłuszczu - z których wszystkie są głównymi przyczynami epidemii otyłości w naszym kraju.A restauracje typu fast food serwują wysokokaloryczne, wysokotłuszczowe potrawy - ponownie, które są głównymi przyczynami epidemii otyłości w naszym kraju.
Zdjęcie dzięki uprzejmości healthnaturalguide.com
Restauracje typu fast food są zaskakująco obfite na wielu pustyniach spożywczych, szczególnie na miejskich pustyniach spożywczych. W rzeczywistości ludzie mieszkający na obszarach o najbiedniejszym statusie społeczno-ekonomicznym - z których wiele to pustynie żywnościowe - mieć 2,5 razy narażenie na restauracje typu fast-food jak mieszkańcy najbogatszych obszarów. Whatttttt?
Zdjęcie dzięki uprzejmości foodworldnews.com
Tak więc w wyniku tych wszystkich niezdrowych opcji żywnościowych istnieje silna korelacja między zwiększonymi wskaźnikami cukrzycy na pustyniach żywnościowych. Na przykład w badaniu dzielnic w Chicago śmiertelność z powodu cukrzycy na pustyniach żywnościowych wynosiła dwa razy tak wysoka jak śmiertelność z powodu cukrzycy na obszarach z dostępem do dużych sklepów spożywczych - tak, dwa razy więcej.
Posiadanie tak dużej ilości wysokokalorycznej, wysokotłuszczowej żywności sprawia, że mieszkańcy pustyni są znacznie bardziej narażeni na cukrzycę i inne choroby. A co gorsza - po zdiagnozowaniu mieszkańcom pustyni z jedzeniem jest jeszcze trudniej uzyskać dostęp do zdrowej, pożywnej i niedrogiej żywności i nadal konsumują dostępne fast foody. A stamtąd już tylko z górki.
Zdjęcie dzięki uprzejmości palitra-pitania.ru
Porównaj więc teraz powyższą mapę cukrzycy z pierwszą z pustyń żywnościowych - czy widzisz jakieś korelacje? Tak, tak, masz.
Zdjęcie dzięki uprzejmości Scientificamerican.com
Poważnie, spójrz na te podobieństwa. Straszny. Poważnie przerażające.
czy krem kokosowy jest taki sam jak olej kokosowy
Naukowcy nadal badają powiązania między pustyniami żywności a zdrowiem. Jedno badanie wykazało związek między istnieniem supermarketów a niższymi wskaźnikami otyłości . Z drugiej strony sklepy ogólnospożywcze związane z wyższymi wskaźnikami otyłości . To nie przypadek, wszyscy.
Ale zgadnij co - to potrzeba czegoś więcej niż dostępu do supermarketów, aby zakończyć pustynie żywnościowe . Zapewnienie dostępu do zdrowej żywności nie gwarantuje niestety zmiany zachowań.
Gif dzięki uprzejmości giphy.com
kiedy koks przestał go umieszczać
Oczywiście dostęp do dobrej, zdrowej żywności to pierwszy krok. A supermarkety z pewnością nie są jedynym miejscem, które może świadczyć tę usługę. Yay. Rynki rolne, lokalne inicjatywy żywieniowe i okoliczne sklepy spożywcze również mogą świadczyć tę usługę. Tak, sklepy spożywcze mogą również zapewnić zdrową, niedrogą żywność.
Aby jednak sklepy ogólnospożywcze były odpowiednią alternatywą dla dużych supermarketów, należy regularnie sprzedawać zdrową żywność. Tak więc, dostarczając odpowiednią żywność do tych małych sklepów, jakość żywności na pustyni poprawi się.
Zdjęcie dzięki uprzejmości robrogers.com
Skoro więc supermarkety same z siebie nie zdołają zmienić nawyków żywieniowych mieszkańców pustyni, co jeszcze można zrobić? Cóż, musimy pójść jeszcze dalej, nie tylko wychowanie osób o zdrowych wyborach, ale także zapewniających zachęty kupować zdrową żywność, na przykład obniżone podatki lub dotacje.
Więc co robimy, aby pomóc? Cóż, miasta podejmują kroki w celu sprowadzenia świeżych produktów na te pustynie. Na przykład Seattle zwiększenie ilości „wyskakujących” sklepów spożywczych , a Nowy Orlean powoli wprowadzenie miejskiej sceny rolniczej .
Aby jednak zakończyć pustynię, należy wziąć pod uwagę kulturę związaną z kupowaniem i jedzeniem - musimy zmienić nawyki zakupowe i żywieniowe ludzi.
