Jeśli jeszcze nie widziałeś Reklama Spelling Bee firmy Maple Leaf , warto obejrzeć 30-sekundowy. W filmie młodzi uczniowie są proszeni o przeliterowanie słów, takich jak maltodekstryna. Według Maple Leaf „jeśli nie możesz tego przeliterować, nie znajdziesz tego w naszym jedzeniu”. Przesłanie jest takie, że w ich produktach nie są używane trudne do przeliterowania składniki, w tym ukryte cukry - głównie dlatego, że często są niezdrowe.
Ukryte cukry mają różne nazwy: maltodekstryna, dekstryna, dekstroza, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i maltoza, aby wymienić tylko kilka. Oto dlaczego powinieneś ich szukać, gdy następnym razem będziesz czytać listę składników na etykietach w sklepie spożywczym.
Problem
Unsplash na unsplash
Maltodekstryna jest zrobiona z kukurydza, ryż, skrobia ziemniaczana lub pszenica . Chociaż jest to proszek, maltodekstryna jest często używana zamiast cukru. W rzeczywistości jest to pierwszy składnik wymieniony w wielu niskokalorycznych słodzikach. W przeciwieństwie do owoców z naturalnymi cukrami, przetworzona żywność, która zawiera maltodekstrynę i podobne składniki, takie jak syrop kukurydziany o wysokokiej zawartości fruktozy nie dostarczaj błonnika, białka ani zdrowego tłuszczu. Oznacza to, że kiedy spożywasz te składniki, wchłanianie cukru nie jest spowolnione .
Zasadniczo spożywanie maltodekstryny powoduje wzrost poziom cukru we krwi i insuliny . Maltodekstryna ma wysoką indeks glikemiczny . Indeks glikemiczny to skala używana do oceniania żywności zawierającej węglowodany na podstawie tego, jak bardzo dany pokarm podnosi poziom cukru we krwi. Im wyższy indeks glikemiczny, tym wyższy poziom cukru we krwi. Indeks glikemiczny maltodekstryny jest pomiędzy 106 i 136 , który jest faktycznie gorszy niż indeks glikemiczny cukru białego 65 .
Unsplash na unsplash
świetne miejsca do jedzenia w columbus ohio
Tak jest w przypadku wielu ukrytych cukrów, etykietka „Bez cukru” może wprowadzać w błąd. Chociaż składniki takie jak maltodekstryna mogą wydawać się zdrowszą opcją na powierzchni, ich spożywanie często podnosi poziom cukru we krwi bardziej niż gdybyś miał zwykły cukier biały.
Kiedy poziom cukru we krwi wzrasta, może to powodować wiele negatywnych skutków dla zdrowia. Decydując się na spożywanie żywności o niższym indeksie glikemicznym, ty obniżyć ryzyko chorób serca, udaru i cukrzycy typu 2 oraz mogą schudnąć. Ty także będziesz pozostań pełny przez dłuższy okres czasu.
Rozwiązanie
Rusty Clark ~ 100 tys. Zdjęć na Flickr
Unikanie ukrytych cukrów zaczyna się od przeczytania faktów żywieniowych na produktach, które kupujesz. Zamiast spożywać ukryte cukry, szukaj produktów naturalnie słodzonych takimi składnikami jak stewia jeśli chcesz mieć słodki smak bez cukru. Stewia to roślina, a jej liście są używane do zastąpienia jej cukru nie ma kalorii . Chociaż często mówi się, że stewia ma posmak, staje się coraz bardziej popularna i warto spróbować, biorąc pod uwagę jej korzyści zdrowotne.
Inną opcją dla alternatywy dla cukru jest erytrytol . Erytrytol to alkohol cukrowy, który zamiast cukru może służyć do słodzenia jedzenia. Podobnie jak stewia, jest również naturalny. Erytrytol zawiera bardzo mało kalorii i twoje poziom cukru we krwi i insuliny nie wzrośnie kiedy jest spożywany.
Unsplash na unsplash
Ostatecznie nie każdy cukier jest niezdrowy. Naturalne cukry znajdujące się w owocach i niektóre zamienniki cukru, takie jak stewia i erytrytol, są bezpieczne. Poza tym okazjonalne spożywanie przetworzonego cukru (kto może odrzucić babeczkę?) Nie ma się czym martwić. Świadomość rodzajów cukru, które spożywasz w codziennych posiłkach, jest niezbędna do ogólnego kształtowania zdrowych nawyków żywieniowych.
