Oczywiście nie każde mięso jest takie samo, ale nie trzeba rozbijać banku, aby uzyskać dobre cięcie. Oto ostateczna analiza wszystkich kawałków steków (z podziałem na przedziały cenowe), która pomoże Ci znaleźć idealny krój.
Tanie kawałki ($)
Stek ze spódnicy (6,99 USD / funt)
Ten potencjalnie twardy, ale aromatyczny kawałek mięsa jest popularny w fajitas, gdzie często podaje się go z cebulą, papryką i ryżem. Stek ze spódnicy dobrze komponuje się również z żywym, ziołowym sosem chimichurri. Grilluj i pokrój w poprzek ziarna, aby uzyskać delikatny stek, lub gotuj powoli i na niskim poziomie.
Mostek (1,99 USD / funt)
najlepsza rzecz, jaką można dostać u królowej mleczarni
Powolnie gotowany mostek w połączeniu z pożywnymi warzywami, takimi jak pieczone ziemniaki i marchewka, to najbardziej komfortowy posiłek. Mostek można również przerobić na peklowaną wołowinę lub pastrami, które świetnie komponują się z colą slaw lub rosyjskim dressingiem.
Stek Chuck Eye (4,99 USD / funt)
Stek z karkówki, znany jako „ribeye biedaka”, jest świetnym substytutem prawdziwej oferty, jeśli ją znajdziesz. Do uzupełnienia posiłku wystarczy tylko smażona cebula i grzyby.
Niedrogie cięcia ($$)
NY Strip Steak (7,99 USD / funt)
Ten klasyczny krój jest zwykle preferowany ze względu na względną delikatność i dobre marmurkowanie. Jego smak nie jest tak intensywny, jak w przypadku ribeye, ale z drugiej strony pasek jest znacznie łatwiejszy do gotowania i jedzenia.
Wieszak na stek (7,99 USD / funt)
jak umieścić pomoc kool we włosach
Wieszak na stek to ładniejsza wersja steku ze spódnicy, to fason, który rzeźnicy często zatrzymują dla siebie. Ten cenny kawałek mięsa najlepiej przechowywać prosto i klasycznie, podawać z grilla z frytkami lub grzybami i sosem z czerwonego wina.
Stek z polędwicy (7,99 USD / funt)
Stek z polędwicy, którego nie należy mylić z polędwicą górną, nadaje się do różnych potraw. Kawałek ten należy po prostu marynować i grillować. Podawaj z sałatką lub używaj tak, jak stek ze spódniczki.
Szalone kawałki ($$$)
Ribeye (9,99 USD / funt)
Ribeye to król steków: bogaty, soczysty o mocnych smakach i świetnej marmurkowatości. Oferuje wszystko, co chcesz w modelowym steku. Podawaj z czymś jasnym i lekkim, np. Pomidorami lub chrupiącą zieloną fasolką, aby zrównoważyć tłustość steku. Jeśli chcesz naprawdę rozkoszować się posiłkiem na mieście, zamów ribeye leżakowane na sucho.
T-Bone (8,99 USD / funt)
Stek T-bone składa się z jednej części paska i jednej części fileta, z których każda jest oddzielona kością w kształcie litery T. Podczas gdy pasek ma silny smak wołowiny i jest umiarkowany do żucia, filet jest delikatny i ma bardziej subtelną mięsistość. Dwuczęściowa struktura sprawia, że prawidłowe ugotowanie tego steku jest nieco trudniejsze.
Filet / Polędwica (13,99 USD / funt)
Filet (mignon) jest z pewnością wart swojej ceny, jeśli zostanie wykonany dobrze. Filet to najdelikatniejszy kawałek steku o prawie maślanej konsystencji. Ale ma również bardzo niską zawartość tłuszczu i proporcjonalnie niski smak. Jeśli nie cenisz delikatności ponad wszystko inne, wybierz tańszy, bardziej aromatyczny krój. W przeciwnym razie uważaj, aby nie rozgotować fileta lub nie przytłoczyć go innymi smakami.
