Dorastając w żydowskim gospodarstwie domowym, podczas wakacji miałam kontakt z niesamowitymi potrawami, z których moim ulubionym jest makaron kugel. Czasami, gdy byłem młody, przynosiłem resztki do szkoły na obiad i niezliczona liczba przyjaciół pytała mnie: „Co to jest kugel z makaronem?”. Jak ktoś może wytłumaczyć majestat, który jest jednym z największych Żywność żydowska ? Danie główne czy deser? Czy to słodkie czy pikantne? Jest tak wiele odmian kugla, a wypróbowanie nowych daje podstawy o osobie, która go ugotowała, i historie ich przodków.
Poważnie, o co chodzi?
Kugel to pieczony budyń lub zapiekanka, zwykle robiony z makaronu jajecznego lub ziemniaków. Pochodzi z niemieckie słowo oznaczające „kula”, kugel jest zwykle podawany w szabat lub inne święta żydowskie. Nie ma jednego ostatecznego przepisu, którego przestrzega każdy Żyd. Niektórzy ludzie robią kugel słodki, a inni pikantny.
Historia Noodle Kugel
Pierwotnie kugel był bardzo pikantnym daniem. Po raz pierwszy pojawił się na scenie w Niemczech w XII wieku i był gotowany na parze w garnku i miał konsystencję bardzo przypominającą budyń. Wiele osób dodałoby do niego cebulę, aby uzyskać dodatkowy smak. W XVII wieku, kiedy spopularyzowano cukier, kugel zaczął stawać się bardziej słodkim budyniem. Podstawowymi składnikami, z których składa się kugel, są skrobia, jaja (lub substytut jaj) i tłuszcz. Dopóki te trzy składniki są obecne, możesz iść w dowolnym kierunku.
Jak podano na Chabad.org, Żydzi często jedzą kugel w szabat, ponieważ przypomina mannę które spadły z nieba, aby pożywić Żydów podczas ich 40-letniego pobytu na pustyni.
Odmiany Kugla
Jest zbyt wiele odmian kugla, aby je policzyć, a wszyscy uważają, że ich Bubbe's jest najlepszy. Dorastałam z bardzo słodkim kuglem z lukrem i cukrem cynamonowym. Nie mogę się doczekać każdego sezonu wakacyjnego. Moja mama robiła z tego ogromne patelnie i mieliśmy je jako resztki przez wiele tygodni.
Według The Joy of Kosher, internetowego bloga kulinarnego, koniec XVIII wieku był WIELKIM czasem dla kugla. Odmiany jedzenia pojawiały się wszędzie: kugel ziemniaczany, kugel ryżowy i kugel z macy, który był koszerny na Paschę!
jak rozpoznać, kiedy jogurt grecki jest zły
Kugel to jedno z ulubionych żydowskich potraw mojej rodziny na święta. Bez względu na to, do jakiego żydowskiego domu wkroczę, jest prawdopodobne, że w ciągu pierwszych 10 minut od przyjazdu albo rozmawiamy o kuglu z makaronem, albo jemy.
#SpoonTip: Zamrozić kugel, trwa niewiarygodnie długo.
Próbowanie nowych rodzajów kugla to świetny sposób na poznanie rodzin ludzi i ich relacji z jedzeniem. Moją ulubioną rzeczą jest przedstawianie go innym ludziom, którzy nie są Żydami. Oglądanie ich magicznie rozjaśniającej się twarzy jest bardzo zabawne.
Ogromna część żydowskich świąt i kultury żydowskiej kręci się wokół jedzenia. Uwielbiamy rozmawiać o jedzeniu, spierać się o jedzenie, a nawet o jedzenie. Nawet jeśli nie jesteś Żydem, gorąco polecam wypróbowanie kugla lub porozmawianie o tym z żydowskim przyjacielem. Obiecuję, wspomnę o kuglu i to zrobią miejsce !
