W tym roku miałem okazję pracować na pół etatu z cukiernikiem SLU w Fresh Gatherings Cafe. Dzięki szefowi kuchni Toddowi poznałem świat pieczenia na zupełnie innym poziomie. Moja poranna zmiana w piekarni zaczyna się od razu od partii ciasta bagietkowego od podstaw. Podczas gdy każda zmiana jest inna, typowy dzień zwykle obejmuje stopienie czekolady, aby zanurzyć w niej różne biscotti, a nawet ciastka czekoladowe, a także rozwałkowanie ciasta na rogaliki.
najlepsze miejsca do jedzenia w Fairfield ct
Ale jeśli jest jedna rzecz, której nauczyłem się z moich doświadczeń kulinarnych, to to, że gotowanie polega na rozwiązywaniu problemów. Piękno tego polega na zrobieniu czegoś, zepsuciu i znalezieniu sposobu, aby to naprawić. Na przykład, co robisz, jeśli nie masz ekstraktu waniliowego, kluczowego składnika do pieczenia? Swoje praktyki rozwiązywania problemów wykorzystałem, znajdując dobry substytut ekstraktu waniliowego w każdej sytuacji.
1. Syrop klonowy
Christin Urso
Wygląda na to, że syrop klonowy jest przeznaczony nie tylko do naleśników, gofrów i francuskich tostów! Jeśli Twój przepis wymaga ekstraktu waniliowego, którego nie masz, zastąpić taką samą ilość syropu klonowego w nim i nie będziesz w stanie dostrzec różnicy.
2. Wyciąg z migdałów
Torey Walsh
Ekstrakt z migdałów jest czasem trochę tańszy niż ekstrakt z wanilii (zależy to oczywiście od marki, którą kupujesz) i jest też świetnym substytutem. Obydwa mają aromatyczny orzechowy posmak, dający podobne rezultaty w pieczeniu.
3. Mleko migdałowe waniliowe
Mleko waniliowe migdałowe to coś, co zawsze mam w lodówce i zdarza się, że jest również świetnym substytutem ekstraktu waniliowego. Możesz również użyć dowolnego innego mleka roślinnego, takiego jak mleko sojowe, o ile ma on aromat waniliowy.
4. Proszek waniliowy
Kirsten Andersen
Starbucks zawsze oferuje szeroką gamę proszków do dodania do napojów, a proszek waniliowy jest jednym z nich. Zwykle dodaję odrobinę proszku waniliowego i nutę cynamonu do cappuccino z mlekiem migdałowym, kiedy jestem w Starbucks, ale nigdy wcześniej nie przyszło mi do głowy, że do tej pory może być stosowany jako substytut ekstraktu waniliowego do pieczenia. Proszek waniliowy jest wytwarzany przez miażdżenie ziaren wanilii, aż będzie przypominać proszek. Zastąp tę samą ilość proszku waniliowego ekstraktem waniliowym w recepturze, aby uzyskać ten sam efekt.
5. Kochanie
Sam Jesner
Miód jest świetnym substytutem wielu rzeczy. W tym przypadku ekstrakt waniliowy. Jeśli zamiast ekstraktu waniliowego dodasz miód, pamiętaj o zmniejszeniu ilości cukru w przepisie. Wynika to z faktu, że miód jest już bardzo słodki i może również wpływać na to, jak lepki będzie Twój deser.
6. Przyprawy
Victoria Hoang
co to jest zdrowsza czarna lub pinto fasola
Jestem wielkim fanem cynamonu. Dodam cynamon do prawie wszystkiego, co pieczę, czasem nawet do napojów, takich jak cappuccino lub chai, latte z herbatą, słodkie ziemniaki, a nawet jogurt. Inne przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa i goździki, mogą mieć taki sam efekt jak wanilia. Wyciąg z wanilii jest powszechnie stosowany do wzmacniania innych smaków podczas pieczenia, ale przyprawy mogą zrobić to samo. Poza tym są tańsze i działają znacznie dłużej. Nie musisz też dużo dodawać, żeby się wyróżnić, wiesz?
7. Lody waniliowe
Emily Genzer
Do przyrządzania koktajli mlecznych, floatów i innych mrożonych deserów nie trzeba nawet używać ekstraktu waniliowego. Zamiast tego użyj lodów waniliowych, aby dodać esencję waniliową do swojego dania.
8. Bourbon
Sam Jesner
czy panda express używa wiadomości msg w swoim jedzeniu
Burbon jest używany do pieczenia częściej, niż mogłoby się wydawać. Wiadomo, że poprawia wilgotność i konsystencję niektórych potraw. Ponieważ burbon dojrzewa w dębie, ma delikatny aromat wędzonej wanilii. Możemy to wykorzystać na naszą korzyść i wzmocnić smak podczas pieczenia, na przykład w ciasto z pikanem, bogaty tort czekoladowy lub piernik.
9. Brandy
Lexi kiwa głową
Jeśli nie masz w domu ekstraktu waniliowego, ubij brandy i zrób brandy i chleb bananowy lub krem brandy buttercream. Posługiwać się tyle samo brandy, ile wanilii przepis wymaga.
10. Czekolada
Caroline Ingalls
Jeśli wypróbowałeś wszystkie powyższe substytuty ekstraktu waniliowego i żaden z nich nie działa na Ciebie, zapomnij o wanilii i sięgnij po czekoladę. Z odrobiną czekolady do pieczenia nigdy nie można się pomylić.
Jeśli kiedykolwiek będziesz potrzebować ekstraktu waniliowego, myślę, że najlepszym rozwiązaniem jest zrobienie własnego, używając do tego ziaren wanilii i alkoholu. wyciąg (stąd nazwa „ekstrakt waniliowy”) cała jego dobroć.
