W domu spędzam dużo czasu na gotowaniu i pieczeniu. Uważam, że jest to kreatywny sposób na uwolnienie od stresu i lubię eksperymentować w kuchni z przepisami roślinnymi. Spędzanie dużej ilości czasu w kuchni skutkuje dużą ilością jedzenia. Przez całe liceum często przynosiłem do szkoły wypieki dla moich przyjaciół.
Odkryłem, że kiedy powiedziałem ludziom, że smakołyki są wegańskie, często powodowało to pomarszczone nosy i wahanie, mimo że te same potrawy byłyby podawane bez oceny, gdyby nie używano etykiet. Chociaż nie jestem bezglutenowa, wypróbowałam również wiele przepisów bezglutenowych dla przyjaciół, którzy byli nietolerancyjni - robiąc to, odkryłam niesamowite przepisy, które były zarówno roślinne, jak i bezglutenowe. Ta lista pokazuje, że bez względu na to, jakiej etykiety dla smakoszy używasz, istnieje wiele przepisów wegańskich i bezglutenowych, którymi każdy może się cieszyć.
Przepisy
`` Najlepsze bezglutenowe wegańskie czekoladowe ciasteczka z kawałkami czekolady ''
Trudno jest ciasteczkowi o nazwie „The best Damn vegan gluten free…” (Najlepsze cholerne wegańskie bezglutenowe ...), aby zasłużyć na swoją nazwę, ale te na bazie mąki migdałowej zdecydowanie tak. Robiłem je około dwa razy w miesiącu w drugim semestrze ostatniego roku i nieważne ile było w pojemniku, zawsze znikały pod koniec dnia.
Kulki mięsne z komosy tajskiej w sosie orzechowym
Masło orzechowe może nie jest najbardziej tradycyjną polewą do klopsików, ale ta wegańska wersja na bazie komosy ryżowej i ciecierzycy wcale nie jest tradycyjna. Pomimo naszych bardzo różnych preferencji żywieniowych, to jedna rzecz, na którą wszyscy w mojej rodzinie mogą się zgodzić na kolację.
Podobnie jak kulki mięsne, ten klonowo-balsamiczny tempeh jest bardzo lubiany przez moich nie-wegańskich członków rodziny. Marynata wymaga niewielu składników i jest stosunkowo łatwa do wykonania i jest o wiele bardziej klasyczna niż duszenie tempeh w sosie barbecue (choć to też jest pyszne).
Nazywanie dowolnego przepisu „rewolucyjnym” może być przesadą, ale biorąc pod uwagę, jak prosty i wszechstronny jest ten bezglutenowy i wegański przepis, te naleśniki są bardzo bliskie. Wykonane tylko z trzech składników (z których jednym jest woda), są łatwym wyborem do każdego posiłku. Na kolację cienkie naleśniki połącz z pikantnymi dodatkami, takimi jak awokado i sól morska, lub spróbuj z jagodami i klonowy krem z nerkowca na śniadanie.
Chociaż również pyszny i łatwy, ten przepis na naleśniki nie może bardziej różnić się od „rewolucyjnego”. Nadziewane owsem, wegańskie chipsy czekoladowe i posiekaną cukinię, te naleśniki przypominają nieco ciasteczka owsiane. To także świetny sposób na dodanie porcji warzyw do słodkiego śniadania.
Większość komercyjnego tofu jest zrobiona z soi, ale ta domowa wersja ciecierzycy jest świetną, mniej przetworzoną alternatywą. Doprawione kurkumą, czosnkiem w proszku i solą morską, można je gotować jak zwykłe twarde tofu, niezależnie od tego, czy oznacza to pieczenie, smażenie z imbirem lub dodanie do domowej roboty Chipotle „Sofrita Bowl”.
Dorastając, często pomagałem mamie przy domowych wypiekach. Zrobiliśmy czekoladowe torty urodzinowe wypełnione dżemem malinowym, babeczki dyniowe pełne kawałków czekolady i placki z jagodami i brzoskwiniami. Ale domowe przepisy na brownie nigdy nie wydawały się działać, więc trzymaliśmy się mieszanek. Rok później odkryłem, że najlepsze ciasteczka to te na bazie roślinnej o smaku paleo, które są lubiane zarówno przez wegan, jak i kochających produkty mleczne wszystkożerne.
Babeczki Dyniowe z Kawałkami Czekolady
Kiedy po raz pierwszy zrobiłem to tofu i smażony ryż z warzywami, przyniosłem ogromną porcję na brunch. Tłum składał się z wegan, wegetarian i wszystkożerców, a pod koniec miska była pusta.
Pad Thai jest zdecydowanie daniem, które jest trudne do przyrządzenia i łatwiejsze do zamówienia. Chociaż wersje na wynos są zazwyczaj niesamowite, prawdopodobnie zawierają również sos jajeczno-rybny. Podobnie jak wiele innych przepisów z tej listy, ten Pad Thai jest łatwy, pyszny i udowodniono, że cieszy się nim osoby z ograniczeniami dietetycznymi i bez.
Mamy nadzieję, że te przepisy pomogły zademonstrować, ile jest opcji żywieniowych, nawet jeśli masz do czynienia z ograniczeniami żywieniowymi i alergiami. Chociaż nie jest to wyczerpująca lista, te przepisy świetnie nadają się do zapamiętania następnym razem, gdy gotujesz dla osób uczulonych na nabiał, jajka lub gluten. Poza tym są pyszne i nigdy nie boli spróbować czegoś nowego.
