Dorastając, moi rodzice mieli małą lipę na naszym podwórku, więc dopiero na studiach doświadczyłem pierwszego niedoboru wapna. Właśnie wróciłem z biegania, wyczerpany i gotowy do zanurzenia się twarzą w twarz w pieczonych ziemniakach i guacu (bardzo niedoceniana kombinacja). Ale kiedy robiłem guacamole, zdałem sobie sprawę, że w mojej kuchni nie ma żadnych limonek, które są niezbędne do zachowania świeżości i zieleni. OK, nie martw się , Mówiłem sobie, Użyję cytryny! Ale kiedy otworzyłem lodówkę, nigdzie nie było widać połowy cytryny, którą myślałem, że zachowałem, i stanąłem przed smutną rzeczywistością, że nie mam ani limonki, ani cytryny.
Ponieważ nie miałem pojęcia, że są inne rzeczy, które mógłbym zastąpić sokiem z limonki, przystąpiłem do jedzenia mojego sub-par guacamole i obserwowałem, jak stopniowo brązowieje w ciągu następnych kilku godzin. Aby uchronić Cię przed katastrofą związaną z limonką, taką jak moja, oto pięć substytutów soku z limonki, których możesz użyć w razie potrzeby.
1. Sok z cytryny
Ellie Yamanaka
Sok z cytryny jest moim ulubionym substytutem soku z limonki, ponieważ jest najbardziej podobny pod względem smaku i kwasowości. Możesz go zastąpić 1: 1 praktycznie w każdym przepisie, nawet jeśli chodzi o sok z limonki stokrotki ! (Chociaż jeśli planujesz zrobić kluczowe ciasto z limonką i zastąpić cytryny, prawdopodobnie powinieneś przerzucić się na cytrynowe ciasto bezowe.
2. Inne soki z owoców cytrusowych
Amelia Hitchens
Jeśli nie masz cytryn, możesz również spróbować użyć świeżo wyciśniętego soku z innego owocu cytrusowego, takiego jak pomarańcza lub grejpfrut. Są jednak słodsze i mniej kwaśne niż limonki, więc będą działać inaczej w zależności od przepisu. Jeśli przygotowujesz przepis, który wymaga cukru, taki jak sos sałatkowy lub marynata, najpierw ogranicz cukier i dodaj więcej do smaku, w zależności od tego, jak słodki jest sok z owoców cytrusowych.
3. Ocet
Gabriella Paul
Jeśli sok z limonki jest tym, do czego używasz soku z limonki, ocet jest doskonałym substytutem. Można użyć dowolnego rodzaju octu, takiego jak ocet jabłkowy, ocet z czerwonego wina, ocet z białego wina itp. Należy jednak pamiętać, że ocet jest zwykle mocniejszy i nie ma subtelnej słodyczy limonki, więc polecam zacząć z zamiennikiem octu w stosunku 1: 2 do soku z limonki i dostosowaniem do Twojego gustu. Ocet może być dobrym substytutem soku z limonki w przepisach, takich jak ceviche, sos sałatkowy, salsa i guacamole.
4. Skórka z cytrusów
Ellie Yamanaka
Czasami skórkę cytrusową (najlepiej z limonki, cytryny lub pomarańczy) można zastąpić sokiem z limonki, w zależności od funkcji, jaką sok z limonki pełni w przepisie. Jeśli sok z limonki służy wyłącznie do smaku, 1: 2 substytut skórki do soku można stosować, ponieważ skórka cytrusowa jest bardzo skoncentrowana w smaku. Na przykład skórkę można stosować jako substytut wypieków, w których do aromatu używa się limonki (nie dla kwasowości!) Oraz do gotowania, takich jak ryż z kolendrą i limonką.
5. Wino białe
Jocelyn Hsu
Białe wino może działać w niektórych przepisach, chociaż jest mniej kwaśne niż sok z limonki i oczywiście daje inny smak. Do przepisów, takich jak sosy i marynaty, można użyć substytutu 1: 1 . Użyłbym tego zamiennika w ostateczności, jeśli nie masz innych owoców cytrusowych lub octu.
Dzięki tym wszystkim dostępnym opcjom nie musisz się denerwować, gdy zabraknie Ci limonki. Podobnie jak w przypadku większości składników do gotowania, istnieje co najmniej jeden substytut, który prawdopodobnie masz w swojej kuchni. Zdecyduj się na cytryny, jeśli je masz, ale w zasadzie każdy kwasowy składnik lub owoce cytrusowe mogą naśladować funkcję soku z limonki podczas gotowania.
