Jesteś w restauracji ze swoją randką, a może rodzice Twojego współlokatora i sommelier, czyli wyznaczony kelner, nalewa Ci kieliszek wina do degustacji. Delikatnie podnosisz kieliszek do wina, lekko go zawirowujesz i siorbasz trochę płynu. Zrobiłeś wszystko, co widziałeś w filmach. Gdybyś tylko wiedział, co powiedzieć dalej… wino jest smaczne? dobrze? Zamiast tego wypróbuj niektóre z tych fantazyjnych, wymyślnych słów związanych z winem. Z pewnością zaimponujesz swojemu kelnerowi i każdemu przy stole swoją wyrafinowaną wiedzą na temat wina.
Zdjęcie: Lila Seeley
1. Duży
To dość elementarne słowo jest używane przez najbardziej intelektualnych koneserów wina do opisania, jak wino czuje się w ustach. Czy po łyku wina smak rozszerza się na języku i policzkach? Czy to mocne wino? Jeśli tak, spójrz z dumą i pewnością na swoich gości i powiedz: „to wino jest wielkie!” Większość dużych win ma wyższą zawartość alkoholu, więc pij duże wino w małych kieliszkach.
2. Złożone
Opisanie wina jako złożonego oznacza po prostu zmianę smaku podczas jego degustacji. Aby brzmieć jeszcze bardziej inteligentnie, kontynuuj wyjaśnianie, jak zmieniają się smaki. Na przykład, możesz powiedzieć: „To wino jest złożone, ponieważ zaczyna się od owocowych podtekstów, które następnie przechodzą w przydymione akcenty”.
3. Kremowe
Kremowy jest zwykle używany do opisania białych win lub szampana. Kiedy wino jest kremowe, rozpływa się na języku jak masło. Białko kremowe jest mniej kwaśne i zwykle starzone w dębie. Te kremowe wina są łatwe do picia i smaczne z deserem lub owocami.
4. Surowy
Niespodzianka! Ostre wino oznacza… nie do picia. Wino może sprawiać, że usta będą wyjątkowo suche, może mieć cierpki smak lub mieć wysokie taniny (patrz poniżej).
5. Nogi
Możesz sprawdzić, czy wino ma nogi, czy ślady płynu wydają się pozostawać na kieliszku po zawirowaniu wina lub wypiciu łyka. Jeśli wino ma nogi, zwykle ma wyższą zawartość alkoholu.
6. Oaky
Oaky opisuje smak wina. Głęboki, drzewny smak może nawiązywać do dębowego. Inne smaki, takie jak masło, wanilia, a czasem kokos w białych winach można określić jako dębowe. W czerwonym winie dębowe smaki mogą zawierać przyprawy i wanilię. Te smaki powstają, gdy wino dojrzewa w dębowej beczce. Widzisz połączenie?
7. Bogaty
czy kamizelka kuloodporna jest dla ciebie dobra
Bogate wino o owocowym smaku. Jest słodki, ale nie za słodki. Spodziewaj się wspaniałych nut jagód i owocowego aromatu, popijając bogate wino.
8. Tannic
Taniny to elementy w winie, które nadają winu surową wytrawność. Taniny zwykle pochodzą ze skórki winogron lub drewna beczki z winem. Jeśli wino wydaje się wysychać w ustach podczas degustacji, możesz opisać je swoim gościom jako „taninowe”. Ten opis jest rzadko używany w przypadku win białych.
9. Ciasno
Wina mocne muszą się rozluźnić, zanim przyniesiesz je na imprezę. Jeśli wino ma bardzo garbnikowy smak lub nie ma żadnego owocowego posmaku i jest trudne do picia, należy je zdekantować (wyszukane słowo oznaczające „wywietrzone”). Wlej mocne wino do karafki, specjalnego wazonu, który wpuszcza powietrze do wina lub po prostu zostaw butelkę otwartą na chwilę, aby wpuścić powietrze.
Zdjęcie: Steven Baboun
Możesz również wykorzystać swoją nową wiedzę, aby wybrać wina, które mogą ci się spodobać. Przynieś butelkę i znane słownictwo na następną kolację i zaimponuj wszystkim gościom.
Sugerowane lektury
- Najlepsze połączenia win i serów
- Poruszanie się po alejce winiarskiej
- 6 niedrogich win z klasą dla studentów w przystępnej cenie
