Panie i Panowie, uwielbiam brukselkę. Odkąd dwa lata temu moja kuzynka przyniosła na Święto Dziękczynienia danie z balsamicznymi brukselkami, porzuciłem moje przypuszczenia co do tego gęstego, przypominającego kapustę warzywa i przyjąłem jego wszechstronność w kuchni. Po ugotowaniu w piekarniku z odrobiną balsamu i oleju kwaśny ocet łączy się z naturalnymi cukrami kiełków, tworząc prawie zagęszczoną glazurę, która karmelizuje chrupiące elementy zewnętrzne i tworzy słodkie, delikatne wnętrze. Wreszcie, wrzucenie ugotowanej brukselki do wędzonych kawałków boczku nadaje im ten bogaty smak boczku, który wszyscy uwielbiamy. Dopełnij smażonym jajkiem i masz prawdziwy posiłek. Uwaga: moje jajko na zdjęciu było trochę rozgotowane, polecam pójść słoneczną stroną do góry na lepkie żółtko, które wspaniale połączy wszystkie smaki.
Średni
Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 35 minut
Czas całkowity: 40 minut
Porcje: 1
Składniki:
5 brukselki, przekrojone na pół
2 paski boczku pokrojonego w kostkę
1 jajko, słoneczną stroną do góry
4 1/2 łyżki octu balsamicznego
Oliwa z oliwek
Sól i pieprz
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
2. Odciąć łodygi brukselki i przekroić wzdłuż na pół.
3. Wrzucić brukselkę do formy do pieczenia, skropić oliwą z oliwek i odpowiednią ilością balsamu do obtoczenia i trochę więcej (około 2 1/2 łyżki stołowej). 
4. Posyp solą i pieprzem i wymieszaj. Piec w piekarniku około 20 minut.
5. Po 20 minutach wyjmij patelnię. Wrzucić pozostałe 2 łyżki octu balsamicznego i jeszcze raz skropić olejem, zdrapując kawałki z dna. Ponownie wstawić patelnię do piekarnika na około 10 minut.
6. W międzyczasie podsmaż na patelni kawałki bekonu, aż będą chrupiące. Wyjmij brukselkę z piekarnika, wlej pozostały płyn i łyżką na patelnię. Wskazówka: przechyliłam patelnię tak, aby wytopiony tłuszcz z bekonu wsunął się pod kiełki, a smaki zlewały się ze sobą.
7. Po około minucie boczek powinien być chrupiący, a brukselka powinna być karmelizowana na zewnątrz. Wrzuć jeszcze raz i przenieś na czysty talerz.
8. Szybko wytrzyj patelnię lub weź nową i usmaż jedno jajko.
9. Na wierzchu brukselka i boczek z jajkiem sadzonym.
Lubię to? Pomyśleliśmy. Dlaczego tego nie przypniesz?
