Jest szansa, że jeśli kiedykolwiek gotowałeś, prawdopodobnie używałeś już wcześniej ciężkiej śmietany. Zgodnie z definicją, śmietana ciężka zawiera 38% tłuszczu mlecznego . Jest również uważany za emulsję - czyli zawiesinę tłuszczów w wodzie - i właśnie dlatego tak jest smakuje kremowo bez uczucia tłustości lub „tłusty”. Ze względu na zawartość tłuszczu i gęstość ciężką śmietanę można łatwo ubić w stabilne szczyty. Jest również popularnym składnikiem wypieków i dań na bazie śmietany, takich jak makaron czy ser.
Jeśli brakuje ci ciężkiej śmietany lub po prostu chcesz zmienić przepis, aby przygotować lżejsze i zdrowsze danie, oto kilka świetnych substytutów ciężkiej śmietany, których możesz użyć. Jednak to, co zdecydujesz się użyć, zależy tak naprawdę od tego, czy chcesz użyć substytutu jako składnika przepisu, czy jako polewa z bitej śmietany do deserów.
Zastępowanie ciężkiego kremu jako polewy
Jedd marrero
Jeśli do przygotowania bitej śmietany potrzebujesz ciężkiej śmietany, najlepiej jest użyć zamiast niej śmietany kokosowej. Możesz kup w puszce lub zrób to sam, schładzając na noc puszkę mleka kokosowego, aby oddzielić śmietanę od płynu. Kluczem przed ubijaniem jest naprawdę upewnij się, że Twój krem kokosowy jest zimny . W przeciwnym razie krem kokosowy jest świetnym substytutem bitej śmietany, zwłaszcza jeśli nie tolerujesz nabiału.
Inną szybszą opcją jest zakup mrożonej polewy z bitej śmietany, np Chłodny bat . Chociaż jest to z pewnością prostsza alternatywa dla przygotowania własnej, pamiętaj, że będzie ona smakować inaczej niż świeżo ubita śmietana.
Zastępowanie ciężkiej śmietany w przepisach
na Pexels
Jeśli zamiast tego planujesz używać ciężkiej śmietany jako składnika przepisów, będziesz mieć więcej opcji do wyboru. Każde inne mleko mleczne, takie jak mleko pełne, półtorej i odtłuszczone, może zastąpić ciężką śmietanę. Może chcesz wymieszaj skrobię kukurydzianą z mlekiem aby odtworzyć gęstość gęstej śmietany. Jeśli nie masz produktów mlecznych, możesz również spróbować użyć mleka bezmleczne , jak kokos, soja, migdały i orzechy nerkowca.
Możesz także spróbować zrobić własny substytut ciężkiej śmietany wg połączenie 3/4 szklanki mleka z 1/3 szklanki masła na każdą 1 filiżankę śmietanki kremówki zgodnie z przepisem. Kolejnym świetnym substytutem ciężkiej śmietany jest mieszanka greckiego mleka i jogurtu. To zdrowszy substytut ciężkiej śmietany i bardzo łatwy do wykonania. Twoje czasy gotowania prawdopodobnie się nie zmienią, ale użycie substytutów ciężkiej śmietany, które mają mniej tłuszczu, sprawi, że produkt końcowy będzie mniej bogaty i będzie miał cieńszą konsystencję.
Mamy nadzieję, że ten przewodnik pomoże ci zrozumieć, jakich substytutów ciężkiej śmietany możesz użyć, jeśli nie masz żadnych pod ręką. Pamiętaj, że chociaż masz wiele opcji do wyboru, Twoje produkty końcowe mogą nie wyglądać tak samo, jak gdybyś użył prawdziwego ciężkiego kremu. Niemniej jednak miłego gotowania!
