Spacer po dziale mleczarskim może być koszmarem. Jest tyle rodzajów jogurtów, potem mleka, a potem kremów. Masz śmietanę ciężką vs bitą śmietanę vs pół na pół. Ale jaka jest różnica?
jakie miejsca dają darmowe jedzenie w twoje urodziny
Różne przepisy na ten sam posiłek, takie jak fettuccine Alfredo, wykorzystują różne rodzaje śmietanki lub mleka. Ale który z nich jest poprawny? W tym artykule spróbuję wyjaśnić różnice między śmietaną ciężką a bitą, abyś wiedział, której użyć w przyszłości.
Zawartość tłuszczu w obu
Allison Curley
Sama śmietanka pochodzi z tłuszczu niepasteryzowanego mleka pełnego, a różne rodzaje śmietany, które widzisz w supermarkecie, pochodzą z zawartości tłuszczu. Zatem różnica między śmietaną ciężką a bitą śmietaną wiąże się z zawartością tłuszczu. Śmietana ciężka (i ciężka śmietana do ubijania) ma zawartość tłuszczu co najmniej 36%, natomiast bita śmietana ma od 30 do 36% tłuszczu.
Jak to wpływa na Twoje gotowanie?
Elizabeth Dieterich
Kremy z większą zawartością tłuszczu są bardziej stabilne do ubijania i przygotowywania sosów . Więc jeśli robisz sos Alfredo, prawdopodobnie najlepiej jest użyć ciężkiej śmietany, ponieważ gotowanie zajmuje mniej czasu niż bita śmietana.
Jeśli jednak masz tylko bitą śmietanę i chcesz zrobić fantastyczny smak Kremowa zupa pomidorowa , możesz tego użyć. Ale pamiętaj, aby gotować trochę dłużej, niż wymaga przepis.
które wino ma najmniej kalorii
Co jest lepsze do bitej śmietany?
Jaime Wilson
Teraz sprowadza się to do kwestii, jakiego rodzaju bitej śmietany szukasz. Jeśli chcesz ułożyć polewę na babeczkę lub nadzienie do ptysiu z kremem, użyj ciężkiej śmietany do bitej śmietany. Ponieważ ciężka śmietana ma więcej tłuszczu, lepiej zachowuje swój kształt.
z czego są zrobione tarty
Dlatego bita śmietana jest lżejsza ugotowana bita śmietana będzie lżejsza i rzadziej zachowa swoją wysokość. Ten rodzaj bitej śmietany doskonale nadaje się do nakładania na wierzch polew do deserów lodowych i ciast.
A co z Half & Half?
Alex Frank
Pół na pół, według Kitchn, to jedna część pełnego mleka i jedna część śmietanki . Zawiera tylko 10-12% tłuszczu, co oznacza, że nie można go używać do bitej śmietany. Najlepsze zastosowania pół na pół to mieszanie w napojach kawowych, pieczenie pysznego quiche i czyniąc perfekcyjnym panna Cotta .
# SpoonTip: Beztłuszczowe half & half to po prostu mleko z wystarczającą ilością syropu kukurydzianego i zagęszczaczy, aby było bardziej kremowe . Chociaż ma mniej kalorii, ma dwa razy więcej sodu.
Jaki jest wynik końcowy?
Zoe Malin
Burrito za 3 dolary w chipotle na halloween
Śmietana ciężka i śmietana do ubijania powstają w wyniku tego samego procesu oddzielania śmietanki od mleka. Główną różnicą między śmietaną ciężką a bitą śmietaną jest zawartość tłuszczu w każdym z nich. Śmietana ciężka ma ponad 36% tłuszczu, podczas gdy śmietana do ubijania ma od 30% do 36%.
Śmietana ciężka lepiej sprawdza się, gdy potrzebny jest zagęszczacz do zupy lub sosu lub grubsza masa z bitej śmietany. Jednak bitą śmietanę lepiej nadaje się jako lekki dodatek do deserów. Cokolwiek robisz, ciężka śmietana i bita śmietana dodadzą doskonałego akcentu.
