Teraz, gdy w Nowej Anglii zmierzamy (miejmy nadzieję) w stronę cieplejszej pogody, czas zacząć myśleć o tym pierwszym grillu na świeżym powietrzu. Przyjaciele i rodzina zgromadzili się na zewnątrz wokół stołu, czekając, aż mistrz grillowania poda wspaniały posiłek składający się z pieczonej kukurydzy na kolbie, marynowanego steku, grillowanych hot-dogów i - co najważniejsze - soczystych burgerów. Aby uzyskać idealnego burgera, musisz znaleźć najlepsze mięso do burgerów. Jeśli nie zaczniesz od najlepszych możliwych składników, Twój pierwszy burger sezonu będzie smakował mniej niż niesamowicie.
Najlepsze mięso do burgerów
Tara Botwinick
Większość przepisów na burgery wymaga po prostu mielonej wołowiny, ale każdy, kto był w sklepie spożywczym, wie, że nie jest to takie proste. Istnieje kilka popularnych rodzajów mięsa, które mogą być używane, na przykład mielona wołowina lub mielona okrągła. Ogólnie, Do burgerów najlepiej nadaje się mięso o dużej zawartości tłuszczu ponieważ pozostawia je ładne i soczyste ( 20-30% zawartości tłuszczu to dobry wybór podczas grillowania burgerów). Zbyt chude kawałki mogą sprawić, że burger wyschnie i będzie twardy.
Aby znaleźć najlepsze mięso do burgerów, Cook's Country przeprowadził ślepy test smakowy między mieloną karkówką, mieloną polędwicą, mieloną okrągłą i mieloną wołowiną (z których wszystkie są odmianami mielonej wołowiny, którą kupujesz paczkowaną w sekcji mięsnej w sklepie spożywczym). Degustatorzy uznali mielony kark za najlepsze mięso do burgerów, ponieważ jest delikatny, bogaty w smak i wilgotny.
#SpoonTip: Mielony chuck to kawałek mięsa pochodzi z przedniego łopatki krowy i zwykle zawiera około 15-20% tłuszczu. Ta wysoka zawartość tłuszczu jest sekretem mielonego kawałka mięsa, aby był tak pyszny.Przepisy na idealnego burgera
Elisa Djuhar
Jeśli zależy Ci na grillowaniu idealnego burgera w domu, zacznij od ten prosty przepis. Dobrej jakości mielony chuck w połączeniu z kilkoma podstawowymi przyprawami sprawi, że burger będzie naprawdę fenomenalny. Albo spróbuj ten przepis na cheeseburgera , który jest określany jako „najlepszy w historii” (i wierzę w to).
Chociaż te przepisy nie mówią konkretnie o używaniu mielonego chuck, użyj go i tak, aby ugotować idealnego burgera i zaimponować wszystkim przy grillu. Korzystanie z tych przepisów z mielonym chuck zapewnia pięknie wykonany, soczysty burger. Dobry burger nie jest skomplikowany, wykorzystuje normalne składniki i nie wymaga żadnej innej maszyny poza grillem. Jest to korzystne dla wszystkich.
