W zeszłym semestrze wypróbowałem (i miałem udany) sezon cięcia. Chłopcze, czy każdego wieczoru miałem dość grillowanego kurczaka (okrzyki do każdego, kto śledzi ich makra do T). Ten przepis na Camarones Enchilados zawiera sporą porcję węglowodanów i białka (około 35g w pół funta krewetki).
Poza tym pragnąłem tego domowego, ciepłego posiłku, który zaspokoił mój głód kubańskiego jedzenia, podobnie jak meksykańska wersja Camarones al Mojo de Ajo. Zdałem sobie wtedy sprawę, że mój tata szef kuchni dobrze mnie wyszkolił, jak przyrządzać jego jedzenie, gdziekolwiek pójdę.
Ten przepis na Camarones Enchilados zawiera ryż, czarną fasolę i krewetki w sosie pomidorowym. Każdy ma swój własny sposób na robienie ryżu i fasoli, więc pokażę, że musisz ożywić krewetki.
Krewetki oznacza „krewetki” i enchiladas oznacza „w chili”. Nie wiem dlaczego, skoro nie ma tu żadnego chili, jak w każdym kubańskim daniu. Jeżeli twój dziadek wie, co działo się podczas bardzo poważnego turnieju domina, który nazwał ten przepis, LMK.
Krewetki Pikantne
- Czas przygotowania:5 minut
- Czas gotowania:25 min
- Czas całkowity:30 minut
- Porcje:dwa
- Średni
- 1 zielona papryka
- 1 żółta cebula
- 8 uncji. może sos pomidorowy
- 1 pęczek pietruszki
- 1/2 funta krewetki dowolnego rodzaju
- 2 łyżki mielonego czosnku
- Oliwa z oliwek
- Sól + pieprz do smaku
- Czosnek w proszku
- sos Worcestershire
Składniki
Elizabeth quintero
-
Krok 1
Pokrój cebulę i paprykę, jak chcesz. Używam połowy każdego z nich, ale rób, co chcesz.
-
Krok 2
Na średniej wielkości patelni na średnim ogniu wrzucić 4 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżki czosnku. Smażyć, aż zaczną pachnieć. Następnie podsmaż cebulę i paprykę, aż będą bardzo luźne.
-
Krok 3
Po zmiękczeniu wlej puszkę sosu pomidorowego, 2 łyżki sosu Worcestershire, przyprawy według własnego uznania i około 1/4 szklanki pietruszki (lub jak chcesz). Mieszaj do lekkiego wrzenia.
-
Krok 4
Niezależnie od tego, czy krewetki były zamrożone, czy nie, umieść je w łaźni lodowej przed ich ugotowaniem. Zmiana temperatury od lodowatego do wrzącego gorąca sprawi, że krewetki będą chrupiące, a nie rozmoczone.
Krewetki osusz trochę i umieść na patelni po bokach. Smażyć przez 3-4 minuty lub do momentu, gdy strona skierowana w dół będzie jasnoróżowa i zwinięta. -
Krok 5
Odwróć każdą krewetkę. Najlepiej sprawdzają się w tym celu szczypce. Kiedy każda krewetka jest różowa, a głowa jest zwinięta aż do ogona, zamieszaj i wyłącz ogrzewanie. Natychmiast podawaj.
