Jest taki zapach, który uważam za interesujący, i to nie śmieci na ulicach Nowego Jorku. Stojąc na rogu Times Square, otaczają mnie stoiska z hot dogami i psy na smyczy. Pierwsza z nich nie wygląda tak, jak sugeruje, więc skąd wzięła się nazwa „hot dog”? Oto krótka historia hot dogów i sposób, w jaki otrzymały swoją kultową nazwę.
Za nazwą
Historycy od dawna zastanawiali się, jak hot dog otrzymał swoją nazwę. Obecnie nie wiadomo, w jaki sposób powstał ten termin, chociaż były pewne przypuszczenia.
W wielu obszarach nazwa się zmienia. W Rhode Island, ludzie nazywają hot dogi gorące piwa . W pobliżu Plattsburgh w Nowym Jorku nazywane są hot dogi Michigans . Hot dogi są również używane zamiennie z kiełbasami, co może powodować nieporozumienia co do różnicy między nimi.
Różnica między kiełbasą a hot dogami
Jocelyn Hsu
Kiełbasa to ogólny termin określający żywność, która ma mielone mięso, tłuszcz, przyprawy i zioła nadziewane osłonką . Hot dog to rodzaj kiełbasy peklowany, wędzony lub gotowany . Hot dogi są różnej wielkości (podobnie jak kiełbaski), od dużych parówek po maleńkie koktajle.
Pochodzenie hot doga
Jessie Lee
Odbyła się również debata na temat tego, kiedy powstał pierwszy hot dog. Krajowa Rada ds. Hot Dogów i Kiełbas datuje się, że hot dog sięga IX wieku pne , jak wspomniano w Odysei Homera. Historia o tym wspomina można go prześledzić do czasów rzymskiego cesarza Nerona , którego kucharz o imieniu Gajusz mógł być pierwszym, który połączył kiełbaski.
Tak czy inaczej, kiełbasa została ostatecznie sprowadzona do Europy, a konkretnie do Niemiec. Niemcy uczynili kiełbasę własną, tworząc różne wersje do piwa i kiszonej kapusty. XIX wieku, kiedy niemieccy imigranci wyemigrowali do Stanów Zjednoczonych, przywieźli ze sobą swoje kiełbaski, sprzedając je w wózkach.
O dziwo, człowiek odpowiedzialny za popularyzację hot doga w Stanach Zjednoczonych nie był Niemcem. Nathan Handwerker był żydowskim imigrantem z Polski. Handwerker pracował na stoisku z hot dogami na Coney Island, gdzie zajmował się krojeniem bułeczek. Zaoszczędził wystarczająco dużo pieniędzy, aby otworzyć konkurencyjne stoisko z hot dogami. Wiedząc, że jego były szef pobierał dziesięć centów za hot doga, on opłata tylko pięć centów . Jego konkurent zbankrutował, gdy Nathan's Famous wzniósł się na szczyt.
Jak powstała bułka
Próbka Lindsey
Istnieje wiele historii ludzi, którzy twierdzą, że połączyli hot doga z bułką. Josh Chetwynd, autor Jak hot dog znalazł swoją bułkę , podzielił się z NPR dwoma wiarygodnymi kandydatami.
Jedna z historii ma miejsce w latach osiemdziesiątych XIX wieku w St. Louis, gdzie hot dogi nie były nazywane „hot dogami”, ale zamiast tego nazywano je „hot dogami”. czerwone gorące lub parówki . Uliczny sprzedawca sprzedawał czerwone środki do pieczenia i rozdawał białe rękawiczki, aby ludzie, którzy kupili czerwone, nie poparzyli się ani nie dostali tłustych rąk. Wiele osób zaczęło brać tylko rękawiczki, co skłoniło sprzedawcę do zwrócenia się do swojego szwagra o pomoc w rozwiązaniu problemu. Jego szwagier był piekarzem i zasugerował sprzedawcy, aby połączyć miękką bułkę z czerwonymi bułeczkami.
Inna historia rozgrywa się na Coney Island, z udziałem mężczyzny imieniem Charles Feltman, który sprzedawał kanapki na swoim wózku. Nie mogąc całkowicie zapełnić swojego wózka z kanapkami, postanowił sprzedać coś innego razem ze swoimi kanapkami. Słyszał o czerwonych parówkach lub parówkach i zastanawiał się, czy mógłby dodać do nich bułkę, aby były trzymane tak, jak kanapki. Po dodaniu ich do koszyka zaczął sprzedawać to, co ludzie nazywają teraz hot dogami.
Chociaż historycy nie są pewni, skąd wzięła się nazwa hot doga, wielu nie ma wątpliwości, że hot dogi przytulone w bułkach to klasyczny amerykański przysmak.
