Możesz nie chcieć się do tego przyznać, zwłaszcza jeśli jesteśsamozwańczy smakoszkto ceni fakt, że spróbujesz czegokolwiek, zanim to osądzisz, ale to prawda - jesz oczami.
Wszyscy robimy. Kolor jedzenia ma ogromny wpływ na nasze postrzeganie go. Oto kilka faktów, które sprawią, że zakwestionujesz swoje kubki smakowe:
Czerwień to najsłodszy kolor
Zdjęcie dzięki uprzejmości Stacy Spensley na flickr.com
Zauważyłeś kiedyś, że zawsze pociąga Cię najbardziej czerwone jabłko? Albo że kiedy byłeś dzieckiem, czerwony lody na patyku był zawsze pierwszy (a ty zawsze tkwiłeś w paskudnym fioletowym lodzie)? Nasz mózg automatycznie kojarzy czerwień ze słodyczą.
W jednym badaniu ludzie pili identyczne kieliszki wina przy różnym oświetleniu kolorowym. Wyniki? Wszyscy uważali, że wino jest słodsze w czerwonym świetle. Więc następnym razem, gdy będziesz próbował wypić swój „smoothie” detoksykujący wypełniony szpinakiem i szparagami, wypełniony białkiem, białkiem jaja i mniszka lekarskiego, spróbuj zabarwić go na czerwono (Ostrzeżenie: to nie poprawi smaku. Jedz prawdziwie - jedzenie dla ludzi).
Niebieski: związek miłości i nienawiści
Zdjęcie dzięki uprzejmości Toma Magliery na flickr.com
jak złe są dla ciebie gorące gepardy
W kolejne badanie ludzie dostawali stek do jedzenia w ciemnym pokoju. Kiedy zapalono światła, zobaczyli, że stek jest niebieski, a połowa z nich dosłownie zachorowała.Niebieskie jedzenienie są często spotykane w naturze, więc mają tendencję do wydzielania nieapetycznej, sztucznej atmosfery „nie jedz mnie, jestem trujący”.
Ale jeśli próbujesz ograniczyć jedzenie, umieszczając niebieskie światło w lodówce lub używając niebieskich talerzy faktycznie zahamuje apetyt i zapobiegnie przejadaniu się. Więc niebieski jest dość chory obie to znaczy sposoby.
Jaśniejsze jest lepsze
Zdjęcie dzięki uprzejmości wsilver na flickr.com
Przyznaj się, kiedy umieszczasz na Instagramie zdjęcie swojego jedzenia, pierwszą rzeczą, którą robisz, jest podkręcenie nasycenia (musisz sprawić, że jarmuż będzie wyglądał wyjątkowo zielono). Owoce i warzywa mają jasne kolory związane z odżywianiem i smak. To sprawia, że całe doznanie żywieniowe wydaje się o wiele zdrowsze i bardziej satysfakcjonujące.
Jasne kolory są znacznie bardziej atrakcyjne również w przypadku słodkich potraw. Chodzi mi o to, że Skittles zdecydowanie nie radziłby sobie tak dobrze, gdyby ich motto brzmiało „posmakuj czerni i bieli. '
Żółty jest szczególnie wyjątkowy. Jest to związane z energią i podekscytowaniem, a nawet może zwiększyć nasz apetyt. Oczywiście możesz liczyć na sieci fast foodów, które to wykorzystają - McDonalds nie wybrał złotych łuków bez powodu.
Sneaky White
Zdjęcie dzięki uprzejmości Joakima Wahlandera na flickr.com
Strzeżcie się przekąsek - białe potrawy nas nakłaniają bezmyślne przejadanie się ponieważ biel kojarzy się z byciem pustym i nieszkodliwym. Więc następnym razem, gdy będziesz oglądać Netflix i kosić miski popcornu i pojemnikilody waniliowepoświęć chwilę na ponowne rozważenie swoich życiowych wyborów.
czy mogę używać świtu w mojej zmywarce
A jeśli to nie wystarczy, białe są jeszcze bardziej przebiegłe. Badania wykazały że jedzenie spożywane z białego talerza wydaje się smakować lepiej niż z ciemniejszego talerza. Dzieje się tak prawdopodobnie dlatego, że jedzenie wygląda jaśniej na białym tle. A kiedy jedzenie smakuje lepiej, jemy więcej. White chce nas wszystkich dopaść.
Łatwo nas oszukać
Zdjęcie dzięki uprzejmości Wade Morgen na flickr.com
Kiedy widzimy kolorowe jedzenie lub napoje, kojarzymy to z przeszłymi doświadczeniami. Kiedy nie pasuje do smaku, który z nim kojarzymy, jesteśmy trochę zdezorientowani. Były badania, w których ludzie słusznie mylisz napoje o smaku wiśniowym barwione na pomarańczowo ze smakiem jak napój pomarańczowy .
To samo dotyczy świeżej żywności. Zdziwiłbyś się, ile razy oszukiwałeś się, że twoje pomidory są słodsze niż są z powodu dodatków, które są używane do wzmocnienia koloru. Jesteśmy marzeniem marketera.
Ale nie czuj się tak źle… Nawet jeden z Hiszpanów większość uznanych degustatorów wina dała się nabrać kiedy próbował białego wina, które było barwione na czerwono. Powiedział, że wino miało słodki posmak jagód. Dosłownie skosztował czegoś, czego nie było.
Kolor jest subiektywny
Zdjęcie dzięki uprzejmości Mike'a Mozarta na flickr.com
dlaczego cena wanilii jest tak wysoka
Burger King wprowadził czarne burgery w Japonii, a niedawno przybyli do Ameryki na Halloween. Mamy szczęście.
W Japonii są hitem. W Ameryce nie tak bardzo . Tutaj kolor czarny jest postrzegany jako kolor negatywny, podobny do śmierci. Niezbyt apetyczne. Ale w Japonii czarna żywność jest znacznie bardziej powszechna i nie jest postrzegana tak negatywnie. W rzeczywistości jaśniejsze kolorowe jedzenie kojarzy im się z okropną zachodnią rzeczą.
Zdjęcie dzięki uprzejmości Frankieleon na flickr.com
Więc następnym razem, gdy będziesz miał zamiar unikać wybrednego zjadacza za „jedzenie oczami”, trzymaj się za język. Wszyscy robimy. To nauka.
