Jedyną rzeczą, którą zawsze trzymam w kuchni, jest kuskus. Bez wątpienia jest to mój najczęściej używany składnik i prawdopodobnie najłatwiejsza rzecz, jaką potrafię zrobić. Nie tylko przygotowanie zajmuje pięć minut, ale jest wszechstronny, niedrogi i może siedzieć w spiżarni miesiącami. Kuskus to nowy ryż!
Najprostszym sposobem na zrobienie kuskusu jest przeczytanie instrukcji gotowania na opakowaniu. W przypadku większości przepisów potrzebujesz tylko czterech prostych składników: oliwy z oliwek, soli, wody i kuskusu (oczywiście). Istnieją dwa główne rodzaje kuskusu: marokański i izraelski. Kuskus marokański jest mniejszy, a jego przygotowanie zajmuje tylko kilka minut, podczas gdy kuskus izraelski (perłowy) jest większy i gotuje się podobnie jak makaron. Zarówno kuskus marokański, jak i izraelski są równie pyszne, ale ważne jest, aby znać różnicę między nimi, decydując, którego rodzaju użyć.
Najlepsze w kuskusie jest to, że jest niesamowicie wszechstronny i otwarty na adaptację. Poniżej podzielę się moimi trzema ulubionymi sposobami jedzenia kuskusu i jak można go łatwo włączyć do prawie każdego posiłku.
na Pexels
#1: Zupa
Osobiście moją ulubioną częścią każdej zupy z makaronem z kurczaka jest makaron, ale spróbuj zastąpić go perłowym kuskusem, a może pokochasz go jeszcze bardziej! Podobnie jak makaron orzo, kuskus z perłami jest mały, ale wystarczająco gęsty, aby dodać tekstury do każdej zupy. Szczególnie uwielbiam mieszać go z zupami na bazie bulionu, które mają lżejszą konsystencję, jak klasyczny minestrone czy włoska zupa weselna. Kuskus izraelski można ugotować osobno i dodać do zupy lub ugotować w bulionie, aby lepiej wchłonął jego smak.
na Pexels
#2: Sałatka
Podobnie jak w przypadku komosy ryżowej czy ryżu, do sałatek zbożowych używam pełnoziarnistego kuskusu. Ostatnio uwielbiam mieszać kuskus z posiekaną papryką, czerwoną cebulą, ogórkami, fetą i prostym dressingiem z oliwy z oliwek, cytryny, soli i pieprzu, aby uzyskać bardziej śródziemnomorski profil smakowy. Robię też sałatki z kuskusem z resztkami kurczaka, ciecierzycy, pomidorów, orzeszków piniowych i sosu balsamicznego, kiedy czuję, że potrzebuję czegoś bardziej bogatego w białko. Tego typu sałatki są zarówno sycące, jak i łatwe do przygotowania, dlatego gorąco polecam wypróbowanie ich z różnymi kombinacjami warzyw i białek.
Unsplash na unsplash
#3: Przystawka
Wreszcie, uwielbiam używać kuskusu jako dodatku do każdego posiłku, zwłaszcza przepisów przypominających gulasz. Kuskus marokański doskonale wchłania smaki dowolnego płynu, nie przytłaczając głównego składnika posiłku. Osobiście lubię dodawać do mojego kuskus pietruszkę (lub zieloną cebulkę, jeśli nie lubicie pietruszki), prażone migdały, a czasem posiekane rodzynki, łącząc to z moim absolutnie ulubionym przepisem: kurczakiem cacciatore. Możesz również zrobić to z dowolnym innym daniem, w którym inaczej użyłbyś ryżu lub innego rodzaju zboża.
Mam nadzieję, że do tej pory nawróciłem cię na moją obsesję na punkcie kuskusu i pokazałem wszechstronność tego pysznego składnika. Zarówno kuskus marokański, jak i izraelski są niezwykle łatwe do zrobienia i są pysznymi pustymi płótnami, które można połączyć z niezliczonymi innymi składnikami. Mam nadzieję, że kochasz to tak samo jak ja.
