Chociaż urodziłem się w USA, większość życia spędziłem w Seulu w Korei Południowej – tętniącej życiem metropolii, w której na lunch mogę zjeść w restauracji z gwiazdkami Michelin i na kolację w ukrytym zaułku w ścianie . Po przeprowadzce do Bostonu zauważyłem, że sposób przygotowywania i spożywania posiłków przez Amerykanów znacznie różni się od tego, do czego przywykłem w Korei. Oto niektóre z największych różnic, jakie znalazłem między kulturą jedzenia w USA i Korei Południowej.
Włoskie jedzenie
Może moje kubki smakowe przyzwyczaiły się do podejścia koreańskich kucharzy do włoskiego jedzenia, ale byłem zszokowany nie tylko, gdy zobaczyłem menu. ale także kiedy próbowałem jedzenia we włoskich restauracjach w North End w Bostonie.
Koreańczycy przygotowują włoskie jedzenie z dużym naciskiem na olej. Nawet przygotowując makaron na bazie pomidorów lub śmietany, używamy obfitych ilości oliwy z oliwek. Koreańczycy lubią klasyki, takie jak ragu i gnocchi, ale mamy też kilka wyjątkowych zwrotów w tradycyjnej włoskiej kuchni, które stały się głównym nurtem w naszym kraju, takie jak makaron z mintaja.
Z drugiej strony, restauracje włosko-amerykańskie przygotowują dania z makaronu, których wielu Amerykanów mogłoby zaskoczyć, nigdy nie są oferowane w koreańskich restauracjach włoskich, takich jak kurczak alfredo. Zauważyłem również, że w restauracjach, które odwiedziłem, duży nacisk kładzie się na masło, co sprawia, że włoskie amerykańskie makarony mają ciężki smak w porównaniu z bardziej subtelnym smakiem makaronów koreańskich.
Japońskie jedzenie
Twierdzę, że japońskie restauracje w Korei są znacznie bardziej autentyczne niż amerykańskie, chociaż jest to prawdopodobnie podane w porównaniu z geograficzną bliskością. Japońskie restauracje w Korei stawiają na sashimi i nigiri.
Z drugiej strony, w japońskich restauracjach w Bostonie prawie zawsze dostawałem sushi. Philadelphia rollsy i serek śmietankowy w ogóle z pewnością nie są tradycyjne, ale twierdzę, że nie można zaprzeczyć, że amerykańskie rollsy oferują niedrogą i równie smaczną drogę do japońskiej kuchni.
co mogę zrobić z płatkami kukurydzianymi
Prezentacja
Jedną rzeczą, którą muszę przekazać Korei, jest to, że nasi szefowie kuchni wiedzą, jak sprawić, by danie wyglądało równie pięknie, jak smakuje. Co więcej, wnętrza większości kawiarni i restauracji, które często odwiedzam w Seulu, są łatwo Instagramowe.
Z drugiej strony, większość restauracji w USA zwykle koncentruje się bardziej na jakości w smaku jedzenia.
Koszt i usługa
Powiedziałbym, że kultura napiwków jest największą różnicą między jedzeniem w restauracjach w Korei a USA. W USA zawsze muszę brać pod uwagę dodatkowe napiwki i podatki przy zamawianiu. Oznacza to, że zwykle mogę liczyć na bardziej uważną obsługę kelnerów, ale jedzenie na mieście staje się znacznie droższą męką.
I odwrotnie, Korea w ogóle nie ma kultury napiwków, a podatek jest wliczony w ceny podane w menu. Nie mamy też przydzielonego do nas kelnera ani kelnerki; raczej każdy, kto jest dostępny w zespole, przychodzi z pomocą, gdy jej potrzebujesz. Inną kluczową częścią koreańskiej kultury kulinarnej jest to, że na stołach często znajdują się przyciski, które można kliknąć, aby zwrócić uwagę kelnerów. Eliminuje to problem konieczności zgłaszania kelnera lub kelnerki, ale czasami sprawia, że jedzenie na mieście wydaje się mniej osobiste niż w Stanach Zjednoczonych.
