Rekiny stały się ikoną amerykańskiej popkultury. Weźmy na przykład przebojowy „Szczęki” z 1975 roku (i jego trzy kontynuacje) lub tydzień rekinów, coroczny tydzień programów poświęconych rekinom na Discovery Channel. Amerykanie są wyraźnie zafascynowani rekinami, ale co z ich jedzeniem? Czy mięso rekina jest bezpieczne do spożycia przez ludzi?
Nauka o jedzeniu rekinów
Według FDA i EPA, odpowiedź brzmi nie . Jako jedne z najdłużej żyjących zwierząt morskich, rekiny zjadają wiele mniejszych ryb w ciągu swojego życia. W rezultacie w mięsie rekina gromadzą się szkodliwe metale i chemikalia , narażając tych, którzy je jedzą.
Rekiny zawierają jedne z najwyższych poziomów rtęci, toksyny, z którą jest powiązana utrata koordynacji, ślepota i śmierć .
Spożywanie pokarmów bogatych w rtęć nie jest korzystne dla nikogo, ale jest szczególnie niebezpieczne kobiety w ciąży i małe dzieci.
Dlaczego więc ludzie nadal go jedzą?
Niestety, znajomość zagrożeń nie zniweczyła całkowicie praktyki. Zupa z płetwy rekina była luksusowy przedmiot w chińskiej kulturze od setek lat i pozostaje symbolem wysokiego statusu społecznego i gościnności. Płetwy rekina kosztują 400 dolarów za kilogram, podczas gdy zupa z płetwy rekina może kosztować od 70 do 100 dolarów.
Zupa z płetwy rekina jest nie tylko droga w zakupie, ale wiąże się również z kosztami etycznymi i środowiskowymi. Ze względu na wysoką cenę płetw rekinów wielu rybaków złapie rekiny, odetnie im płetwy i wypuści je z powrotem do oceanu, aby umrzeć w akcie okrucieństwa wobec zwierząt zwanym płetwami.
Nad 100 milionów rekinów ginie z rąk przemysłu rybnego , co prowadzi do zmniejszania się populacji organizmów morskich i destabilizacji systemu żywnościowego.
Więc bez względu na to, jak bardzo twój przyjaciel, który studiował za granicą w Chinach, chwali się zupą z płetwy rekina, którą próbowali, nie kupuj jej. Zawdzięczasz to swojemu zdrowiu i naszemu ekosystemowi.
Po więcej informacji, sprawdź selektor owoców morza w Environmental Defense Fund aby dowiedzieć się, jak być bardziej odpowiedzialnym za spożycie ryb.
