Niech widelec będzie z tobą
Bycie studentem niesie ze sobą niepewność ze wszystkich stron, ale wiedza, skąd pochodzi następny posiłek, może być jedną z najbardziej zniechęcających. Program Field and Fork Food na University of Florida dostrzegł to i podjął wielką inicjatywę, aby zachęcić studentów do jednoczesnego napędzania swoich ciał i umysłów.
Wdrażając praktyki ekologiczne, firma Field and Fork zasadziła na jednym akrze ziemi do 10 000 funtów sezonowych upraw. Wybór upraw sezonowych tej jesieni, takich jak rukola, słodkie ziemniaki, bazylia, a nawet bakłażan, pozwala na dystrybucję najświeższych i najbardziej pożywnych roślin do spiżarni polowej i widłowej znajdującej się na terenie kampusu. Zwalczanie piętna (gra słów nie zamierzona) braku bezpieczeństwa żywnościowego jako studenta nigdy nie było tak satysfakcjonujące. Po co więc chodzić do Publix na sałatki, skoro możesz przygotować własny nieprzetworzony, organiczny i lokalnie pozyskiwany posiłek?
Oto, jak zrobić własną sałatkę Simply Fresh (nie markę, ale sałatkę, która jest w rzeczywistości prosta i świeża).
Składniki:
kowbojki : Pochodząca z Afryki Południowej fasola rozwija się na dużą skalę w środowiskach Florydy. Są spokrewnione z groszkiem Black-Eyed, nadając mu słodki smak i kremową konsystencję.
Tokio Bekana : Jeśli kochasz soczystą sałatę, Tokyo Bekana jest koniecznością. Chrupiące krawędzie i maślane wnętrze zapewniają maksymalną eksplozję smaku.
Szczypiorek Czosnkowy : Czosnek to nie jedyna rzecz, która smakuje jak czosnek. Te czosnkowe szczypiorki spełnią Twoje czosnkowe marzenia i dodadzą wykwintnego ponczu Twoim pikantnym potrawom.
czy powinienem jeść przed czy po jodze
Liście słodkich ziemniaków : Kochasz błonnik? Białko? Aneuryna? Liście słodkich ziemniaków mają to wszystko. Wymieszaj smażone warzywa i dodaj je do ulubionej sałatki jako chrupiący dodatek lub mieszankę liściastą.
Rukola : Field and Fork szczyci się swoją rukolą i słusznie. Te warzywa są bardziej soczyste niż te w twoim sklepie spożywczym, o pieprznym smaku i słodkich odcieniach, które mogą zmienić Cię w miłośnika rukoli.
Bazylia : Uprawiane w zgrabnych rzędach na całej farmie, to zioło smakuje tak schludnie, jak wygląda. Wszystko jest lepsze, gdy nie stoi w lodówce przez 3 dni, ale najlepiej, gdy pochodzi prosto z ekologicznego gospodarstwa w Twojej szkole.
Uroda Jagody : Chociaż te jagody mają łagodny smak, mają dziki wygląd. Używane tradycyjnie do dżemów służą jako świetny vinaigrette po zmiksowaniu, ale jeszcze lepszy dodatek do Twojej estetyki ambicje kulinarne.
Przepis:
1) Umyj wszystkie składniki. Chociaż Field and Fork myje i dezynfekuje swoje produkty przed dystrybucją, nie zaszkodzi dodatkowo spłukać smakołyki.
2) Umieść groszek w misce z wodą, aby przywrócić wilgoć i uzyskać bardziej soczyste wnętrze.
3) Przygotuj pesto. Dodaj liść czosnku, garść rukoli, około 10 liści bazylii i ¼ szklanki wody do robota kuchennego lub blendera. Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj do mieszanki trochę sera ricotta. Odłożyć na bok.
4) Usuń około 15 liści słodkich ziemniaków z łodyg. Włóż je na patelnię i usmaż na oleju lub maśle. Gotuj na średnim ogniu przez około 5-7 minut lub do zmniejszenia wielkości. Po zakończeniu odłóż na bok.
5) Zbierz swoją sałatkę. Dodaj Tokyo Bekana do podstawy miski, a następnie liście słodkich ziemniaków. Dodaj cowpea, a następnie porcję pesto. Udekoruj kilkoma kroplami Beauty Berry (małe kółeczka na zewnętrznej stronie jagód).
6) Dodaj do sałatki dowolną przyprawę, sól lub pieprz.
7) Opcjonalny sos Beauty Berry : Dodaj 2 pełne jagody, łyżkę oleju i łyżkę wody do robota kuchennego. Jeśli masz pod ręką cytrynę, wyciśnięcie byłoby optymalne. Po zmiksowaniu skrop sałatkę, aby uzyskać jasne, kwaśne kopnięcie.
Zaangażować się
Jeśli bycie częścią inicjatywy Field and Fork jest interesujące, istnieje wiele sposobów na zaangażowanie się. Sesje wolontariuszy są dostępne w poniedziałki i wtorki od 14:00 EST i środy od 8:30 do 11:30 EST. Praktyki zapewniają również interaktywne doświadczenie umożliwiające poznanie stosowanych koncepcji rolnictwa. W końcu, zajęcia są dostępne dla osób zainteresowanych połączeniem zajęć akademickich z praktycznymi badaniami systemów żywnościowych.
Na farmach polowych i widłowych zawsze odbywają się wydarzenia, więc bądź na bieżąco z ich Facebook lub Instagram, gdzie wydarzenia są zawsze reklamowane społeczności Gainesville.
