Jeśli chodzi o ser z grilla, czy któryś z serów przyćmiewa American?
Grillowany ser to jedna z tych rzadkich potraw, która jest zarówno powszechnie lubiana, jak i niezwykle łatwa do wykonania. Prosty akt topienia sera między dwiema kromkami maślanego chleba daje w wyniku całość, która jest o wiele lepsza niż suma jej części, ale zwykle nie poświęcamy zbyt wiele uwagi serowi, który do nich trafia. Ale jeśli chcesz wynieść swoją grilla z serem na nowy poziom, następnym razem proponujemy spróbować innych serów.
Prawie każdy, niezależnie od umiejętności gotowania, można zrobić grillowany ser . Kilka kromek chleba smarujesz masłem, wrzucasz między nie trochę sera i gotujesz na patelni, aż się zrumieni i rozpuści. Chociaż amerykański ser to coś dla każdego, jeśli poszerzysz swoją strefę komfortu i wykażesz się odrobiną kreatywności z używanym serem, możesz już nigdy nie zrobić nudnego amerykańskiego sera z grilla.
Właściwie jest sporo nauki za którym sery topią się lepiej niż inne. Jak wyjaśniono w ten poręczny film według American Chemical Society, współczynnik topnienia określonego sera sprowadza się do jego poziomu pH lub poziomu kwasowości. Sery o wysokim pH (mniej kwaśne) mają tendencję do lepszego topienia się niż sery o niskim pH (bardziej kwaśne), więc można śmiało powiedzieć, że im „ostrzejszy” smak sera, tym gorsza praca będzie się w nim topić Lepki, rozciągliwy basen, który znamy i kochamy.
Ale doskonałego sera z grilla nie ocenia się tylko po stopieniu. Musi mieć dużo smaku i pewną bogatą, orzechową cechę, która sprawi, że będziemy wracać po więcej. Wszystkie te sery to nie tylko doskonałe topniki, ale także bomby smakowe, które zabiorą Twój grillowany ser w stratosferę. A jeśli chcesz dostać naprawdę zaawansowane, spróbuj zmieszać dwa lub więcej. I nie zapomnij: jeśli działa dobrze na grillowanym serze, to zadziała naprawdę dobrze na burgera !
11. szwajcarski
Zdjęcie dzięki uprzejmości thedailymeal.com
Wysokiej jakości szwajcarski ma ten wyjątkowy orzechowy smak i doskonale się rozpuszcza, ale upewnij się, że używasz dobrych rzeczy, które czasami mogą stać się trochę tłuste. Emmenthal, prawdziwy szwajcarski ser, jest jednym z podstawowych serów używanych do fondue.
10. Provolone
Zdjęcie dzięki uprzejmości thedailymeal.com
Provolone jest gwiazdą wielu kanapek, nadając unikalną markę orzechowego smaku wszystkiemu, od włoskich bohaterów po Pieczeń wieprzowa w stylu filadelfijskim . Jego smak jest bogaty i maślany, a ponadto wyróżnia się samoczynnie.
9. Muenster
Zdjęcie dzięki uprzejmości thedailymeal.com
ser Muenster ma świetną konsystencję i powinien być częścią kanonu kanapek dla każdego.
8. Łagodny Cheddar
Zdjęcie dzięki uprzejmości thedailymeal.com
ser Cheddar ma tendencję do złego rapowania, jeśli chodzi o topienie, ponieważ często staje się tłusty i woskowaty. Ale to tylko produkt uboczny zbyt ostrego, łagodnego sera Cheddar, który rozpłynie się tam z najlepszym z nich.
7. Pepper Jack
Zdjęcie dzięki uprzejmości thedailymeal.com
Pepper Jack nie tylko dobrze się topi, ale także dodaje trochę ciepła na przyjęciu.
6. Fontina
Zdjęcie dzięki uprzejmości thedailymeal.com
To niedoceniany włoski ser jest jednym z najlepiej topiących się serów na świecie, a jego łagodny i wszechstronny smak pozostawia otwarte drzwi dla dodatków takich jak pesto.
5. Havarti
Zdjęcie dzięki uprzejmości thedailymeal.com
Ten twardy, łagodny ser świetnie smakuje i jeszcze lepiej się topi. Ponadto można go znaleźć w wielu odmianach, na przykład aromatyzowany koperkiem i innymi ziołami.
4. Manchego
Zdjęcie dzięki uprzejmości thedailymeal.com
To Hiszpańska potęga uderza we wszystkie właściwe nuty: łagodne, orzechowe, maślane i idealnie topliwe.
3. Gouda (Niepalony)
Zdjęcie dzięki uprzejmości thedailymeal.com
Podczas palenia ser zepsuje jego zdolność do topienia się, młody, niewędzony Gouda Po stopieniu staje się bogaty i kremowy, a jego smak nie ma sobie równych.
2. Gruyère
Zdjęcie dzięki uprzejmości thedailymeal.com
kiedy banan jest zły do jedzenia
Inny ważny gracz w tradycyjnym fondue, Gruyère jest bogaty i aromatyczny i bardzo dobrze się podgrzewa (i szynkę). Po stopieniu nabiera bogatej, orzechowo-kremowej konsystencji, która (prawie) nie ma sobie równych.
1. Amerykanin
Zdjęcie dzięki uprzejmości thedailymeal.com
Klasyka. Dla większości z nas grillowany ser bez amerykańskiego sera wcale nie jest grillowanym serem i nie bez powodu. Amerykański ser idealnie topi się w kremową, rozciągliwą kałużę pyszności i czy jest siła lub Velveeta , jest coś w smaku i konsystencji grillowanego sera zrobionego na bazie American, co wyróżnia go spośród innych.
