Wszyscy wybieramy rano chrupiący wędzony bekon w amerykańskim stylu, ale czy kiedykolwiek próbowałeś bekonu kanadyjskiego? Przeciętny bekon jest chrupiący, słony i ogólnie po prostu doskonały, więc bekon kanadyjski powinien być taki sam, prawda? Jest w tym jednak pewien zwrot - po przeprowadzeniu pewnych badań i wypróbowaniu niektórych na własną rękę mogę powiedzieć, że zdecydowanie nie są to normalne bekony, których tak pragniesz. Co to jest bekon kanadyjski, pytasz? Oto, co powinieneś wiedzieć.
Co to jest bekon kanadyjski?
Boczek kanadyjski w rzeczywistości nie pochodzi z Kanady - w rzeczywistości nazywa się go tylko w Stanach Zjednoczonych. W Kanadzie, ten rodzaj mięsa jest powszechnie określany jako „boczek z grzbietu” lub „boczek z groszku”. W przeciwieństwie do zwykłych pasków boczku, które są całkowicie wycinane z tłustego brzucha świni, boczek jest wyciąć z lędźwi (lub z tyłu łopatki) świni i zawiera tylko odrobinę świńskiego brzucha, dzięki czemu jest znacznie szczuplejszy. Zwykle występuje w zaokrąglonych plasterkach które są już peklowane i całkowicie ugotowane w przeciwieństwie do zwykłego bekonu, który jest wędzony i jest na surowo.
Jak to smakuje?
Jeśli spodziewasz się czegoś, co smakuje jak przeciętny bekon, będziesz rozczarowany. Boczek kanadyjski w ogóle nie smakuje jak bekon. Zamiast tego smakuje bardziej jak szynka ze względu na część świni, z której została wycięta. Kanadyjski bekon, którego próbowałem, był bardzo chudy i delikatny i nie widać było żadnych marmurkowatości. Jednak brakowało jej słoności typowej szynki i bardziej skłaniała się ku słodkiej stronie. Był też bardzo soczysty, w przeciwieństwie do zwykłego bekonu, a smażony nadal nie tracił słodyczy i soczystości.
Czy bekon kanadyjski jest zdrowy?
Paski bekonu kanadyjskiego są uważane za zdrowszą odmianę boczku. Ponieważ paski bekonu kanadyjskiego są znacznie chudsze, zawierają mniej kalorii niż zwykły boczek. Jedna uncja kanadyjskiego boczku to około 30 kalorii mniej niż 1 gram tłuszczu. W przeciwieństwie, jedna uncja zwykłego boczku zawiera około 10-12 gramów tłuszczu .
W boczku kanadyjskim jest też więcej białka, które ma około 12 gramów na porcję . Oznacza to, że jeśli masz bekon kanadyjski na śniadanie, dostarczy około 20% zalecanego dziennego spożycia białka (60 g) .
Należy jednak pamiętać, że tak jak zwykły bekon, bekon kanadyjski również zawiera dużą ilość sodu. Dostarczyłaby ci typowa porcja dwuczęściowa 500 mg sodu , więc nie chcesz go często jeść.
Kiedy używać boczku kanadyjskiego
Kiedy chciałbyś użyć bekonu kanadyjskiego zamiast zwykłych pasków bekonu? Jeśli wolisz bardziej soczysty, słodszy smak i delikatność zamiast chrupkości w swoich przepisach, polecam bekon kanadyjski ze względu na jego smak i fakt, że jest wstępnie ugotowany. Ponadto, jeśli chcesz jeść trochę zdrowiej, sugerowałbym zastąpienie zwykłego bekonu bekonem kanadyjskim, ponieważ ma mniej tłuszczu i więcej białka.
Osobiście nadal wolę chrupiące, zwykłe paski bekonu niż bekon kanadyjski - ale hej, to tylko ja. Jeśli nigdy nie słyszałeś o bekonie kanadyjskim, mam nadzieję, że ten artykuł pozwolił Ci dowiedzieć się więcej o tej niezwykłej odmianie boczku i zachęcam do wypróbowania, aby przekonać się, który z nich pasuje do Twojego gustu.
