Kiedy myślimy o Nowym Orleanie, najczęściej myślimy o Dzielnicy Francuskiej i silnym wpływie kreolskim. Pomijając Gumbo i jambalaya, Włosi wywarli spory wpływ na kulturę i kuchnię. Kanapka muffaletta (pisana również jako „muffuletta”) to klasyk w Nowym Orleanie, ale niewiele osób zna jej pochodzenie. Co to jest kanapka z muffaletta, pytasz? Oto wszystko, co musisz wiedzieć o szalenie popularnej kanapce, która, co zaskakujące, nie jest francuskim jedzeniem.
Początki kanapki Muffaletta
Kanapka z muffaletta była spopularyzowany w Nowym Orleanie w 1900 roku , ale niewiele osób wie, że tak naprawdę zaczęło się jako chleb. Kanapka przyszła znacznie później. Sycylijscy piekarze od wieków piekli chleb muffaletto, ale dopiero włoscy imigranci przybyli do Nowego Orleanu, aby kanapka ożyła.
Możemy podziękować Salvatore Lupo za tę niesamowitą kanapkę. Był właścicielem firmy Central Grocery Co. i zobaczył, jak jego klienci kupują chleb muffaletto, wędliny i ser do wspólnego spożycia i zdał sobie sprawę z okazji. Zamiast patrzeć, jak klienci walczą o utrzymanie wszystkiego naraz, ułatwił im życie i stworzył kanapkę z muffalettą . Pomysł został sfinalizowany w 1906 roku i od tego czasu stał się podstawą kultury Nowego Orleanu.
Co jest w Muffaletta?
Na pewno muffaletta nie jest zwykłą kanapką. Wykonana na dużych krążkach miękkiego, puszystego chleba sezamowego, kanapka jest cięta poziomo i przykryta warstwami sałatka z oliwek, salami genua, szynka, mortadela, provolone, ser szwajcarski (dokładne składniki mogą się różnić w zależności od tego, od kogo kupujesz swoją kanapkę). Masz już ślinę w ustach? Jakby tego było mało, czasami można znaleźć muffalety ze świeżymi owocami morza z Zatoki Meksykańskiej.
Dlaczego Muffaletta jest tak kultowa?
Więc teraz, kiedy już wiesz, czym jest muffaletta, co sprawia, że ta kanapka jest jedną z nowoorleańskich najbardziej kultowe kanapki ? Czy to warstwy na warstwach mięs i serów? Czy to zapach świeżo upieczonego chleba? Chociaż są to wszystkie prawidłowe odpowiedzi, najważniejszym aspektem mufaletty są jej historyczne powiązania.
Chociaż kanapka była dość nowym pomysłem zrobionym w Stanach Zjednoczonych, przepis na chleb istnieje od wieków. Chleb ten piekały pokolenia sycylijskich piekarzy i rodzin, a przede wszystkim dzięki ich pracowitości i ciężkiej pracy dotarł nawet do Ameryki. Jesteśmy to winni Włochom za przyniesienie nam tego kultowego jedzenia oraz za utrzymanie i doskonalenie tak pysznego standardu.
Na co czekasz? Zaplanuj wizytę w Nowym Orleanie na Mardi Gras i spróbuj jak największej liczby muffalett, gdy tam będziesz. W porządku, jeśli to nie jest do końca realistyczne, zapoznaj się z kilkoma przepisami, jak to zrobić zrób własną kanapkę z muffaletta . Nowy Orlean ma tętniącą życiem scenę kulinarną dla wszystkich kubków smakowych.
Wiele osób może nie zdawać sobie z tego sprawy, ale wiele potraw jest zakorzenionych w głębokiej, kulturowej historii i czasami im więcej wiesz, tym bardziej doceniasz to, co jesz. Zadawaj pytania i próbuj nowych potraw, ponieważ nigdy nie wiesz, kiedy nauczysz się czegoś, o czym nigdy wcześniej byś nie pomyślał.
