Płatki z mlekiem. Ciastka i mleko. Kawa i mleko. Według mądrych słów Forest Gump, te pary pasują do siebie jak „groszek i marchewka”.
Kiedy jednak zaprosisz do siebie znajomych wegan i nietolerujących laktozy, te pary mogą pójść na marne. Dorastanie w Koszerny dom , mieliśmy podobne problemy. Za każdym razem, gdy chcieliśmy zrobić danie mięsne wymagające mleka, musieliśmy wyciągnąć substytut bezmleczny, aby wypełnić pustkę, ale nie wszystkie alternatywy mleka są takie same.
Zarówno na szczęście, jak i niestety, pojawił się oszałamiający wachlarz opcji, które wykraczają poza standardowe substytuty soi i migdałów. Tak więc, aby oddzielić prawdziwe oferty od niedojrzałych produktów mlecznych, przetestowaliśmy osiem różnych odmian, wszystkie dostępne w lokalnym Kroger. Dla każdego wybraliśmy „oryginał” lub „niesłodzony” - dla porównania.
Orzech włoski
Zdjęcie: Mollie Simon
Wygląda na to, że ta wyjątkowa alternatywa jest myląca. Prosto po wyjęciu z pojemnika wygląda na nieco grubą i mętną, ale to, czego brakuje w wyglądzie, nadrabia smakiem.
W przeciwieństwie do większości innych konkurentów na tej liście, „napój” z orzecha włoskiego zawiera mnóstwo dodatków, w tym cukier. Puryści, zakryjcie uszy.
Rezultat mieszanki jest jednak bardzo atrakcyjny. To prawie jak mleczna wersja płatków owsianych z brązowego cukru. Jeśli szukasz mleka, które dodasz do płatków owsianych, aby uzyskać kremową konsystencję, nie wahaj się. Po ugotowaniu nie musisz dodawać żadnego dodatkowego smaku. Po prostu zmniejsz stosunek płynu do płatków owsianych, ponieważ nie jest on wchłaniany tak szybko, jak woda.
Ten dobrze sprawdza się również do pieczenia, ponieważ nadaje stołowi jesienny smak. Jeśli jesteś miłośnikiem orzechów włoskich, możesz też wypróbować masło orzechowe.
Ryż
Zdjęcie: Mollie Simon
Pod względem kaloryczności mleko ryżowe jest na równi z mlekiem, ale pod względem zdrowotnym mleko ryżowe nie może konkurować z innymi substytutami w ilości 120 kalorii na filiżankę.
Trochę cienka, ale lekko słodka, nie doda to ani nie pogorszy smaku potraw. Spróbuj z risotto lub pilawem (podwoić ziarno, podwoić mniam, prawda?), Aby dodać kremu bez podlewania posiłku.
Orzech kokosowy
Zdjęcie: Mollie Simon
Może się to wydawać oczywiste, ale jeśli nie jesteś fanem kokosów, unikaj tego substytutu mleka. W przeciwieństwie do innych, które tylko subtelnie przypominają smak ich macierzystego produktu, jest to jak wypicie filiżanki pełnej płatków kokosowych.
Z 60 kaloriami na filiżankę i lekko wytrawnym posmakiem, to nie jest dla nieznajomych. Zapisz tę opcję tylko do zanurzania ciasteczek w Samoa lub jeśli tworzysz własne wegańskie samoa w ten sposób.
Jedyne srebrne podszewki to mlecznobiały kolor i podobieństwo w dziale grubości do szklanki odtłuszczonego mleka.
Migdałowy
Zdjęcie: Mollie Simon
jak długo działa cydr jabłkowy po otwarciu
Jeden z najtańszych i najzdrowszych zamienników mleka w ilości zaledwie 30 kalorii na filiżankę, ten napój ma konsystencję podobną do szklanki odtłuszczonego mleka.
Wyczuwalny posmak migdałów, ale nie odbiera to mleczności. Jeśli po raz pierwszy próbujesz substytutu, jest to bezpieczna opcja, która nie doprowadzi do traumatyzacji kubków smakowych ani nie rozbije banku. Lub tylkozrobić własne mleko migdałowe w ten sposób.
Nerkowiec
Zdjęcie: Mollie Simon
Smak jest prawie identyczny z mlekiem migdałowym, tylko nieco grubszy. Ma też nieco bielszy kolor niż migdał, który jest bardziej szary.
Zawiera 35 kalorii na filiżankę, dzięki czemu jest jedną z zdrowszych opcji, a także pozostawia po sobie interesujący posmak przypominający krakersy graham.
Dla nowych pijących substytuty mleka jest to kolejna przyjemna opcja. Możesz również sprawdzić tutaj łyżkę masła z orzechów nerkowca.
Owies
Zdjęcie: Mollie Simon
Chociaż nie udostępniają listy składników, mleko owsiane smakuje jak Pszenica w formie napoju. Jest trochę wytrawny i ma 130 kalorii na filiżankę.
Jeśli jesteś post-zbożem pijący resztki mleka , spodoba ci się ta opcja.
Pistacja
Zdjęcie: Mollie Simon
Najlepszy sposób na opisanie tego jest dziwny. Spojrzałem na niego z obawą, gdy zbliżył się do moich ust swoim gęstym wyglądem i zapachem marcepanu.
Jeśli kiedykolwiek miałeś Ciasto paschalne , ma niezwykle podobny zapach.
Jest trochę słodki, zawiera 60 kalorii na filiżankę i chociaż nie polecam go jako uniwersalnego substytutu mleka, może poprawić smak przepisu na ciasto orzechowe.
Jestem
Zdjęcie: Mollie Simon
To kolejna klasyczna alternatywa dla mleka i jedna z opcji zdrowotnych średniej klasy przy 80 kaloriach na filiżankę. Smakuje lżej niż mleko i nie pozostawia mocnego posmaku.
Jest to wszechstronna opcja gotowania, ponieważ prawdopodobnie nie przytłoczy innych smaków. Nie bój się, to NIE jest stopione tofu.
