Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, Twoje zdrowie nie jest najwyższym priorytetem dla przemysłu spożywczego. Jakby dobre odżywianie nie było już wystarczająco zagmatwane, teraz musimy rozszyfrować każdy składnik na etykiecie żywieniowej, aby wiedzieć, co do cholery mamy zamiar spożyć.
Wybierz się na spacer po swoim przeciętnym chlebie w sklepie spożywczym, a zauważysz, że każda marka firmy ma inne oświadczenie zdrowotne. Jak wyłapujesz prawdomównych z morza kłamstw i przesady?
gdzie dostać darmowe jedzenie na urodziny
Pełnoziarnisty
Oficjalna definicja pełnego ziarna, zatwierdzona i zatwierdzona przez Radę ds. Pełnych Ziaren w maju 2004 r., Głosi, że „100% pierwotnego ziarna - wszystkie otręby, zarodki i bielmo - musi być obecne, aby można było je zakwalifikować jako pełne ziarno. ” Poczekaj, cofnij się. Jakie jądro? Mąka używana do produkcji chleba pełnoziarnistego jest wytwarzana z pełnoziarnistych ziaren (zwanych także „ziarnami”) - wyobraź sobie ziarno popcornu, ale bardziej w kształcie pręcika - które są mielone na proszek. Istnieją trzy główne części jądra: skrobia bielmo , obciążony włóknami otręby i wypełniony witaminami i minerałami zalążek . Układ pokarmowy ma trudności z trawieniem pełnych ziaren, gdy wszystkie te składniki są nienaruszone. W rezultacie pieczywo pełnoziarniste nie powoduje wzrostu poziomu cukru we krwi, a poziom insuliny rośnie. Stabilne ciało to szczęśliwe ciało.
Powiedzenie, że chcesz bochenek chleba pełnoziarnistego, jest jak powiedzenie, że chcesz książkę. Istnieje wiele rodzajów produktów pełnoziarnistych, tak jak wszelkiego rodzaju książki. Jedzone w całości, niektóre z tych zbóż to: amarantus, jęczmień, kasza gryczana, kukurydza, proso, owies, komosa ryżowa, ryż brązowy, żyto, orkisz, kaszka bulgur… lista nigdy się nie kończy. Żadne ziarno nie jest bardziej pożywne niż inne, wszystkie mają swoje unikalne mocne i słabe strony. Aby mieć pewność, że naprawdę otrzymujesz całą enchiladę, kupuj tylko produkty z oficjalnym stemplem pełnego ziarna. Ten mały żółty znaczek powinien bardziej przypominać gigantyczny migający neon. Chleb pełnoziarnisty to Święty Graal chleba. Jasny i prosty, to bezsprzecznie najzdrowszy wybór, jakiego możesz dokonać.
Zdjęcie dzięki uprzejmości WholeGrainsCouncil.org
Pełnoziarnisty
Ale czekaj, zawsze mi mówiono, że pełnoziarniste jest najlepsze? O co chodzi? Wyjaśnijmy teraz całe zamieszanie.
„Pełnoziarniste to jeden rodzaj pełnego ziarna, więc całe pełne ziarno to całe ziarno, ale nie całe pełne ziarno to całe ziarno”. -Love, twoi przyjaciele na Rada ds. Pełnego ziarna
Jednak, jak powiedziałem, przemysł spożywczy jest pełen dziur. Dlatego nie można ufać żadnej starej etykiecie, która mówi „pszenica” lub „pełnoziarnisty”. Pakiet musi powiedzieć 100% pełnoziarnista , a mąka pełnoziarnista musi być pierwszym wymienionym składnikiem, a także jedyną wymienioną mąką. W przeciwnym razie jest bardzo prawdopodobne, że ziarno pełnego ziarna zostało przetworzone w sposób, który pozbawia otręby i kiełki, pozostawiając jedynie skrobiowe bielmo do przetworzenia na mąkę. Różne poziomy błonnika i zarodków i otrębów wypełnionych substancjami odżywczymi można później dodać z powrotem do chleba, ale trudno jest ustalić, ile. Bez tych części jądra chleb jest znacznie łatwiejszy do strawienia i rozbicia na cukier, który podniesie poziom hormonów i przyspieszy głód. Wiele pieczywa pszennego nie jest tak naprawdę dla Ciebie lepsze niż biały chleb. Masz teraz moje pozwolenie na chleb, ahem uronić łzę.
Zdjęcie dzięki uprzejmości multivu.prnewswire.com
Niestety, wieloziarnisty to kolejny niejednoznaczny termin. Chleby wieloziarniste są wytwarzane głównie z białej mąki z różnymi ilościami ziaren i nasion. ** Więcej łez **
gra o tron pić sezon gry 2
Podsumować:
-
Następnym razem, gdy wybierzesz się na zakupy spożywcze, wybierz bochenek ze stemplem pełnego ziarna
-
Pełnoziarniste to pełne ziarno, o ile składa się w 100% z pełnego ziarna
-
Aha i na wypadek, gdybyś się zastanawiał, biały chleb jest do bani
Aby uzyskać więcej wskazówek dotyczących zdrowia i odżywiania, zapoznaj się z tymi artykułami:
- Uproszczona nauka: jak przytyjemy
- Masz mleko?
- Podnoszenie poprzeczki: najlepsze batony musli spełniające Twoje standardy przekąsek
- Zastąp wodorostami
