Jako filipińsko-Amerykanin w pierwszym pokoleniu dorastałem w otoczeniu tradycji, które moi rodzice zawsze obchodzili rok po roku na Filipinach. Mając to na uwadze, wszystkie spotkania rodzinne koncentrują się wokół - zgadliście - jedzenia! Te potrawy pobudzają zmysły wytrawnymi smakami i kolorową prezentacją. I już wiesz, że ryż będzie obecny przy każdym tradycyjnym filipińskim posiłku, nawet deserze. Oto lista tradycyjnych filipińskich potraw, które zawsze trafiają w dziesiątkę.
1. Marynata
Adobo można określić jako marynowane mięso i jest to prawdopodobnie narodowe danie Filipin. Jego główne składniki to sos sojowy, ocet, czosnek, sos ostrygowy i liście laurowe. Istnieją różne przepisy na adobo, z różnymi mięsami i różnymi akcentami, a także z dodatkowymi warzywami i sosami do dodania.
czy sok pomarańczowy jest dobry na przeziębienie
2. Pancit
Pancit to smażone danie z makaronu. Na Filipinach istnieją różne rodzaje naleśników, a ten na zdjęciu powyżej znany jest jako Pancit Palabok. Makaron ryżowy duszony jest bogatym sosem pomarańczowym z krewetek, bulionu z krewetek, wieprzowiny, jajek na twardo, chicharonu (skórka wieprzowa), a czasem ostryg i kalmarów. Jest całkiem zachwycający i inaczej smakuje spaghetti.
3. Lechon
Znane jako narodowe danie Filipin, Lechon jest hiszpańskiego pochodzenia, ale to, co wyróżnia filipińskie Lechon, to użyte przyprawy. Powszechnie znany jest jako pieczona prosię. Najlepsza część to skóra - na dodatek koniecznie trzeba mieć Mang Tomas (sos wątrobiany). Musisz uczynić to swoim pierwszym przystankiem na imprezie, inaczej zniknie, zanim się zorientujesz.
4. Kakanin
Kakanin bezpośrednio przekłada się na „ciekawostki”. Powyżej znajduje się talerz z próbnikiem ciasta z manioku, sapiny, ciasta ryżowego i słodkiego ciasta kukurydzianego z karmelizowanym mlekiem kokosowym na wierzchu. Desery te składają się z warstw kleistej mąki ryżowej i orzecha kokosowego, których konsystencja jest ciągliwa i lepka z lekką słodyczą. Niektóre można posypać prażonym kokosem i dodać chrupkości.
5. Bibingka
Babinka to kolejny rodzaj ciasta ryżowego pieczonego w liściach bananowca, aby nadać mu kuszący aromat. Ten przysmak został początkowo wprowadzony w okresie Bożego Narodzenia na Filipinach. Ze względu na ogromną popularność jest teraz podawany jako danie codzienne. Konsystencja jest lekko gąbczasta o smaku przypominającym pudding ryżowy.
6. Ube Jelly
To jasne, wyraziste danie pochodzi z fioletowych ignamów. Ube Halaya to pasta utworzona z gotowanych na parze fioletowych ignamów i dodanego środka słodzącego. Ube jest stosowany jako przyprawa w wielu filipińskich ciastach i deserach, a ostatnio zyskuje na popularności w całej Ameryce.
7. Sajgonki
Eggrolle są niezbędną częścią każdego filipińskiego posiłku. Powyżej znajduje się Lumpia Shanghai, jest mniejsza i cieńsza niż przeciętna bułka jajeczna. To danie najlepiej smakuje z ulubionym sosem słodko-kwaśnym. Podczas każdej uroczystości znajdziesz duży talerz tych, które tylko czekają na wzięcie. Lumpia jest dostępna w różnych rodzajach, na przykład świeża Lumpia, która jest mieszanką warzyw mieszaną w owijce do jajek. W zależności od preferencji może być wykonany z mięsem lub bez mięsa.
8. Kare Kare
To danie jest naprawdę podstawą Filipin, powszechnie znane jako „gulasz z masłem orzechowym”. Tradycyjnie robi się to z ogonem wołowym i sosem z masła orzechowego, a także z warzywami gotowanymi na parze, takimi jak bakłażan, kwiaty bananów i fasolka szparagowa. To rozpływające się w ustach mięso wraz z pikantnym sosem jest kompletne tylko na wierzchu ryżu z bokiem bagoog (pasta z krewetek).
9. Inasal z kurczaka
Kurczak inasal jest wyjątkowy ze względu na swoją marynatę. Calamansi to kluczowy składnik marynaty. Jest to mały zielony cytrus pochodzący z Filipin, będący hybrydą mandarynki i kumkwatu. Aromat calamansi w połączeniu z trawą cytrynową nadaje kurczakowi wyrazisty smak. Aby uzupełnić danie, posmaruj kurczaka olejem anato i kawałkiem ryżu czosnkowego.
dobre restauracje do jedzenia na urodziny
10. Owsianka
Ten gulasz na bazie tamaryndowca może być zrobiony z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka lub krewetek. Dodaje się warzywa, takie jak taro, rzodkiewka, okra, bakłażany i szpinak wodny, a także zielony długi pieprz, aby uzyskać jeszcze więcej smaku. Inne niezbędne składniki to pomidory, czosnek i cebula. Oczywiście to danie dobrze komponuje się z ryżem, więc zawsze trafia w sedno.
Jeśli jeszcze nie próbowałeś filipińskiego jedzenia, zdecydowanie zalecamy dać mu szansę. To doświadczenie samo w sobie, łączące wpływy kultur hiszpańskiej i azjatyckiej - najlepsze z obu światów! Nigdy nie wiadomo, może to być twój nowy ulubiony rodzaj jedzenia.
