Blogowanie szturmem zdobyło świat żywności, ponieważ pozwala zaprezentować umiejętności kulinarne, pisarskie i fotograficzne smakoszy z całego świata (Ty też możesz to zrobić). Poniżej znajduje się siedem pięknych blogów kulinarnych, które przedstawiają chińskie, japońskie, wietnamskie i koreańskie przepisy oraz dzielą się unikalnymi kulturowymi technikami gotowania, narzędziami kuchennymi i składnikami.
1. Brak przepisów
Zdjęcie dzięki uprzejmości Marca Matsumoto na norecipes.com
Japońskie jedzenie jestwięcej niż tylko sushi, a Marc Matsumoto stworzył No Recipes w 2007 roku, aby ludzie mogli przygotowywać różnorodne niesamowite japońskie potrawy, niezależnie od doświadczenia i poziomu umiejętności. Blog zawiera wiele japońskich przepisów, takich jak Miso ramen w stylu hokkaido (na zdjęciu powyżej), oyakodon i bakłażan w glazurze miso.
Ponieważ Marc nigdy nie gotuje w oparciu o przepis, ma nadzieję, że nauczy innych nowych składników i odpowiednich technik, aby mieli również pewność, że będą mogli eksperymentować i gotować zgodnie z zasadą „Bez przepisu”. Zawiera szereg fascynujących przepisów, takich jak sojowa panna cotta z sosem z czarnego cukru i karaage z jagnięciny curry.
dwa. Indiechine
Zdjęcie dzięki uprzejmości Linh Nguyen na indiechine.com
Linh Nguyen założyła swojego bloga Indiechine, aby przedstawić światu wietnamską kulturę i jedzenie. Linh pisze szczere posty, w których jako mieszkaniec Hội An dzieli się doświadczeniami kulturowymi, takimi jak tradycje jej rodziny podczas Tết (wietnamskiego Nowego Roku Księżycowego) i jej wyprawa na lokalny targ na świeżym powietrzu.
Klasyczne przepisy, takie jak smażona sałatka z wermiszelem wołowym (na zdjęciu powyżej), chrupiące placki bananowe oraz pikle z daikonem i marchewką, dają jeszcze głębsze spojrzenie na kulturę wietnamską. Jej blog jest idealny do czytania, popijając domowy kubekmocna i orzeźwiająca wietnamska kawa.
dlaczego się pocę pijąc kawę
3. Chiny Syczuan Food
Zdjęcie dzięki uprzejmości Elaine Luo na chinasichuanfood.com
DośćChińskie jedzenie na wynos? Elaine Luo założyła China Sichuan Food z nadzieją, że podzieli się tradycyjnymi chińskimi przepisami, ze szczególnym uwzględnieniem potraw w stylu syczuańskim. Dowiedziawszy się o syczuańskim, shanxi i kantońskim stylu gotowania, jest w stanie przedstawić czytelnikom różne przepisy, takie jak: czerwony olej wonton (na zdjęciu powyżej), makaron biang biang i kleiste kulki ryżowe z pokruszonymi orzeszkami ziemnymi.
Zawiera również posty, w których rejestruje mnóstwo potraw, których próbuje podczas podróży, takich jak jej podróż do prowincji Yunnan .
Cztery. Woki życia
Zdjęcie dzięki uprzejmości Judy Leung na thewoksoflife.com
The Woks of Life jest prowadzony przez Billa, Judy, Sarah i Kaitlin, rodzinę entuzjastów jedzenia, którzy używają tego bloga jako platformy do łączenia rodzin rozdzielonych na całym świecie. Woks of Life dzieli się klasycznymi chińskimi przepisami, takimi jak ostra zupa z makaronem wołowym (na zdjęciu powyżej), ryż z kurczaka po hainańsku i chleb z czerwonej fasoli.
Ich autentyczne receptury, przekazywane z pokolenia na pokolenie, są odzwierciedleniem tego, że azjatyckie potrawy nie powinny być brane pod uwagę w trendach. Często też eksperymentują z przepisami, które dodają chińskie zwroty do nie-chińskich przepisów, takich jak ich „Pikantne odrętwienie” z serem i pieprzem który integruje ziarna pieprzu syczuańskiego w klasycznym włoskim daniu.
5. Tylko jedna książka kucharska
Zdjęcie dzięki uprzejmości Namiko Chen na justonecookbook.com
Namiko Chen, czyli Nami, założyła Just One Cookbook jako sposób na przechowywanie wszystkich swoich rodzinnych przepisów w jednym miejscu i przekazywanie ich dzieciom. Nami wprowadza specyficzne japońskie techniki i składniki, takie jak ona przepis na bakłażan agebitashi gdzie uczy dwóch technik zwanych suage (smażenie warzyw na głębokim tłuszczu bez mąki) oraz kakushibocho (punktowanie składników).
Zawiera wiele różnych przepisów, takich jak ogolony lód z zielonej herbaty (na zdjęciu powyżej), pieczone tonkatsu i okonomiyaki Hiroshima. Tylko upewnij się, że tak wymawianie wszystko w porządku!
6. Moja kuchnia koreańska
Zdjęcie dzięki uprzejmości Sue Pressey na mykoreankitchen.com
My Korean Kitchen rozpoczęła się w 2006 roku jako platforma dla Sue Pressey, aby uczyć i dzielić się ze światem swoją miłością do koreańskiej kuchni i koreańskiej kuchni fusion. Jej blog zawiera przepisy na kimchi jigae (na zdjęciu powyżej) i Smażony ryż Kimchi które stały się popularne, gdy sfermentowany i orzeźwiający składnik eksplodował w amerykańskim świecie kulinarnym.
Zawiera również niesamowite przepisy na mniej znane potrawy, takie jak jjolmyeon (pikantny makaron do żucia) i hotteok (słodkie naleśniki). Dla tych, którzy nie mają dostępu do koreańskich składników w miejscu zamieszkania, Sue ma na swojej stronie własny koreański sklep spożywczy online.
7. Książka kucharska Omnivore
Zdjęcie dzięki uprzejmości Maggie Zhu na omnivorescookbook.com
Maggie Zhu założyła książkę kucharską Omnivore w nadziei, że podzieli się chińskimi przepisami, które można łatwo przyrządzić w domu. Jej przepisy sięgają od klasyczna zupa z makaronem wołowym (na zdjęciu powyżej) do Syczuańska fasolka szparagowa smażona na sucho do naleśników z kaczki mandarynki jej matki.
Każdy z nich zawiera zdjęcia krok po kroku, które pozwalają tym, którzy nie są zaznajomieni z kuchnią azjatycką, śledzić i dowiedzieć się więcej o różnych składnikach ważnych dla kuchni chińskiej. Książka kucharska Omnivore przedstawia także podstawowe przyprawy, składniki i narzędzia, dzięki którym może dzielić się chińską kulturą kulinarną z czytelnikami. Czy masz resztki? Włącz je na włoskie przysmaki .
