Vinaigrette w swojej najprostszej postaci to po prostu połączenie oliwy i octu. Podstawa składa się z oleju i octu w proporcji 2: 1, a jeśli to jedyna rzecz, którą pamiętasz z tego artykułu, wystarczy ubijać sosy sałatkowe.
Teraz nie możesz po prostu użyć oliwy lub octu, aby zrobić winegret. Najczęściej używanymi olejami są oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej sałatkowy, a wybór octu może znacznie zmienić smak sosu. Ocet winny to najbardziej neutralny ocet, którego można użyć do przygotowania winegret. Ocet jabłkowy jest doskonałym wyborem do owocowych winegretów, a ocet z wina ryżowego jest dobry dla azjatyckich profili smakowych. Ocet balsamiczny ma swój słodki, ciemny smak i jest bardzo często używanym octem do sosów sałatkowych.
jak zrobić mrożone karmelowe macchiato w domu
Zdjęcie: Bernard Wen
Gdy już masz już 2 części oleju na 1 część octu, czas go doprawić. Zawsze należy dodawać sól i pieprz. Sok z cytryny lub inny rodzaj cytrusów to również świetne uzupełnienie octu. Miód lub musztarda są powszechnie używane do zagęszczania winegret i pomagania w utrzymaniu go razem, dodając jednocześnie słodyczy lub pikantności. Często dodaje się mieloną cebulę, czosnek lub zioła, aby nadać smaku winegretowi więcej głębi. To naprawdę zależy od Ciebie, ile lub jakie rodzaje dodatków chcesz dodać. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest stosunek początkowy i smak w trakcie.
Zdjęcie: Bernard Wen
Podstawowy przepis na winegret:
2 łyżki oleju
1 łyżka octu
Sól i pieprz do smaku
Zdjęcie: Bernard Wen
różnica między naturalnym masłem orzechowym a zwykłym
Wypróbuj te kombinacje:
Oliwa z oliwek extra virgin, ocet balsamiczny, czosnek mielony, przyprawa włoska
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, ocet z białego wina, miód, musztarda
Oliwa z oliwek extra virgin i olej sezamowy (2: 1), ocet ryżowy, czosnek mielony, cukier
Oliwa z oliwek extra virgin, ocet jabłkowy, sok z cytryny, miód, mielona cebula
