Kiedy ostatnio słyszałeś, jak ktoś prosił o coś nie średniego, dobrze, al dente lub zbyt łatwego, ale spalonego? Prawdopodobnie jest to bezpieczny zakład, którego nigdy nie można zakładać. Spalanie czegoś zwykle nie jest sposobem na to, aby dostać się do Food Network (chyba że chodzi o „Najgorszych szefów kuchni w Ameryce”), ale, co zaskakujące, niektóre potrawy smakują lepiej spalone.
Oczywiście spalanie żywności powinno odbywać się z umiarem, bo inaczej zaczniemy ograniczać poważne problemy zdrowotne. Ale odrobina węgla i dymu może podnieść i przekształcić niektóre potrawy, aby zapewnić zupełnie inne wrażenia niż wcześniej.
1. Ryż
Zdjęcie: Kelda Baljon
Często podczas gotowania ryżu na dnie garnka znajduje się chrupiąca, złotobrązowa warstwa ryżu. Zostało uznane za koreańskie danie o nazwie nurungji. W rzeczywistości istnieje koreańskie danie o nazwie „noo rang gee”, w którym chrupiące płatki ryżu maczasz w bulionie. Tekstura i smak zmieniają się z ryżu w coś zupełnie nowego.
2. Marshmallows
Zdjęcie: Kelda Baljon
Niezależnie od tego, czy jest to ognisko, czy Twój własny piec kuchenny, wszyscy się zapalili. Niektórzy mogą czuć się pokonani, ale dla innych mogło to być całkowicie zamierzone. Łapanie pianek marshmallows w ogniu pozwala błyskawicznie uzyskać zwęgloną, łuszczącą się skórkę i ciepłe wnętrze.
3. Grillowany Ser
Zdjęcie Cassie Majewski
Ta oferta to dwa w cenie jednego. Możesz dostać chrupki na chlebie ORAZ na serze. Lepki, musujący ser jest świetny, ale ser z lekko chrupiącym brzegiem, który przenosi go na zupełnie inny poziom.
Grecy doszli do tego i postanowili stworzyćsaganakiczyli w zasadzie ser smażony na patelni. Następnym razem wypróbuj go na grillowanym serze i poznaj cuda palonego sera.
4. Warzywa
Zdjęcie dzięki uprzejmości @JanneHellsten na flickr.com
Dla tych z Was, którzy nadal nie chcą jeść warzyw, kolejnym sposobem może być ich lekkie spalenie. Jeśli tyupiec w piekarniku szparagi, pomidory lub cebulę, trochę za burtę, aż wyjdą z małym zwęgleniem. Ta nuta przypalonego smaku może rozproszyć Cię wspomnieniami z letniego grillowania na tyle długo, aby zjeść te warzywa.
5. Lasagna
Zdjęcie dzięki uprzejmości @Maggie Hoffman na flickr.com
To może wydawać się trochę zbędne w przypadku sera, ale lasagne ma ser ORAZ makaron. Jak myślisz, dlaczego ludzie cały czas walczą o narożnik? To z powodu tej chrupiącej, przypalonej krawędzi, która sprawia, że zastanawiasz się, jak możesz zrobić ze wszystkich kawałków lasagne narożne.
6. Skórka do pizzy
Spalona skorupa pizzy nie jest trudna do zdobycia, zwłaszcza w przypadku pizzy z pieca opalanego drewnem. Spalanie skórki może zająć to, co zwykle jest po prostu kruche, mdłe ciasto i przekształcić je w coś kruchego i dymnego. Dodatkowo jest estetyczny dzięki rustykalnemu wyglądowi, który dodaje.
