Kiedy myślisz o indyjskim jedzeniu, prawdopodobnie wyobrażasz sobie łuszczące się samosy nadziewane pikantnymi ziemniakami lub kremowe kurczak tikka masala że zamoczysz puszystym chlebem naan. Jasne, to wszystko dobrze i dobrze, ale jeśli się nie rozgałęziłeś, chłopcze, czy tracisz.
Oto lista najpilniej strzeżonych tajemnic Indii:
Masala Dosa
Zdjęcie: Karan Sarpal
„Masala” oznacza w hindi „przyprawę”, a ta pikantna dosa zawiera potężny cios. Dosas to indyjska interpretacja francuskich naleśników z ciasta ryżowego i soczewicy. Masala dosa jest nadziewana pikantnymi ziemniakami i groszkiem (pomyśl o nadzieniu samosa) i zawiera więcej chutneyów i sosów na boku, niż będziesz wiedział, co zrobić.
Jeśli masz szczęście być w restauracji, która serwuje ten południowoindyjski przysmak, lepiej, żeby była to pierwsza rzecz, którą zamówisz.Bezwstydnie włam się do niego rękami i ciesz się.
najlepsze miejsca do jedzenia w Universal Studios Orlando
Pakoras
Zdjęcie: Ally Mark
Jeśli nie znosisz jedzenia warzyw, posłuchaj - pakory to placki składające się z warzyw takich jak cebula, szpinak i ziemniaki, panierowane i smażone na złoty kolor. W tych małych przystawkach nie ma nic do ukochania, a są one doskonałą alternatywą dla tej samej starej samosy, którą zawsze dostajesz.
Jeśli jesteś w bardzo tradycyjnej restauracji, mogą zaoferować paneer pakoras, czyli małe placuszki z kawałków domowego indyjskiego sera. Zasadniczo przyprawiona wersja paluszków mozzarelli 7/11, to zawsze dobry wybór.
Aloo Paratha
Zdjęcie dzięki uprzejmości użytkownika Flickr Gayatri Krishnamoorthy
Nie możesz się pomylić z klasyczną kolejnością naan, ale możesz zrobić to lepiej, jeśli przejdziesz na aloo paratha. Parathas to podpłomyki zrobione z ciasta nieco innego niż naan i gotowane na gorącym piecu. W wyniku tego procesu powstaje chrupiący chleb z mnóstwem warstw, które rozpadają się, gdy się do niego włamiesz.
Aloo parathas to wzmocniona wersja zwykłej paratha, wypełniona mieszanką pikantnych puree ziemniaczanego. Świetnie nadaje się do jedzenia samodzielnie lub z chłodną i orzeźwiającą raitą do zanurzenia.
Tor
Zdjęcie dzięki uprzejmości użytkownika Flickr, Chrisa Pople'a.
Jedzenie jogurtu z pikantnym posiłkiem może wydawać się nieco obce, ale raita jest idealnym dodatkiem do każdego posiłku. Raita to przyprawa z odwróconą przyprawą, zrobiona z jogurtu naturalnego z dodatkiem ogórka i mięty, a do tego garść rozgrzewających przypraw.
Podczas gdy wiele indyjskich potraw może być gorących i pikantnych, raita zapewnia chłodną i uspokajającą równowagę do posiłku. Potraktuj go jako przyprawę, polewając nim potrawy mięsne przed jedzeniem lub jedz samodzielnie jako wspaniałą stronę, którą jest.
Kurczak Tandoori
Zdjęcie: Ally Mark
Jeśli uważasz, że kurczak tikka masala jest świetny, spróbuj kurczaka tandoori. Ten kurczak jest gotowany w takim samym piekarniku ( zwany tandoor ) jako naan, więc wiesz, że musi być dobrze. Kurczak Tandoori jest zwykle podawany z kilkoma smażonymi warzywami i świetnie nadaje się do zawinięcia w puszysty naan i skropienia raitą przed spożyciem.
Aloo Gobi
Zdjęcie: Kendra Valkema
Indyjskie restauracje to świetne miejsce, jeśli jesteś weganinem lub wegetarianinem, a dania takie jak aloo gobi stanowią przykład tego. Ta mieszanka smażonego kalafiora i ziemniaków w niczym nie przypomina mdłego papkowatego bałaganu, który można sobie wyobrazić - aloo gobi jest delikatnie doprawiona przyprawami, takimi jak kurkuma i kolendra, które tworzą złożony profil smakowy.
Podawane z pysznym ryżem basmati, aloo gobi jest na tyle dobre, że zapomnisz, że jesz wegański posiłek.
Pudding ryżowy
Zdjęcie: Ally Mark
Kheer to indyjska odpowiedź na mdły pudding ryżowy: ten kremowy, gęsty pudding jest traktowany obfitą dawką przyprawy chai . Nie ma lepszego sposobu na zakończenie indyjskiej uczty niż gorąca miska kheer z suszonymi owocami i orzechami.
Wiele indyjskich deserów może wydawać się hiper słodkiemu amerykańskiemu podniebieniu, ale większość kheer jest ledwo słodzona, co oznacza, że będziesz mieć lekki i pocieszający deser, z którym możesz czuć się dobrze.
Następnym razem, gdy będziesz w indyjskiej restauracji, zachęcamy do odkrycia czegoś więcej niż tylko listę znanych curry - jest tak wiele do odkrycia, a być może po prostu znajdziesz swoje nowe ulubione danie.
