Za każdym razem, gdy mówię komuś, że specjalizuję się w naukach o żywieniu, otrzymuję szereg podobnych odpowiedzi. „Och, musisz być zdrowym wariatem” lub „Czy po prostu lubisz uczyć się o owocach i warzywach?”. Albo mój ulubiony: „Nie jest trudno nauczyć się zdrowego odżywiania”. Dzięki, ludzie. Chociaż przyznam, że zwykle jestem trochę wariatem zdrowia, co początkowo wzbudziło moje zainteresowanie w tej dziedzinie, nie jest to jedyny powód, dla którego jestem specjalizacją odżywiania. Studiuję odżywianie, ponieważ chcę pomóc ludziom zrozumieć znaczenie diety i wpływ, jaki może ona mieć na każdy aspekt naszego życia. Jest tyle fałszywych informacji na temat zdrowia, a ja chcę poznać prawdę i pomóc innym się jej nauczyć. Poza tym uwielbiam jedzenie (jestem pisarzem Spoon, prawda).
Odżywianie to dużo więcej niż tylko nauka tego, co jest „zdrowe”. Uczymy się oczywiście o jedzeniu, ale to nie wszystko. Różnorodność kursów w naszej edukacji przygotowuje nas do wielu możliwości rozwoju zawodowego. Studenci specjalizujący się w żywieniu zostają zarejestrowanymi dietetykami, analitykami żywności, administratorami szpitali, pedagogami, a nawet lekarzami. Oto kilka powszechnych nieporozumień, do których prawdopodobnie może się odnosić większość specjalistów od żywienia.
Mamy to łatwe
Jako doradca rówieśniczy w Dziale Żywienia w UC Davis spotykam wielu studentów, którzy chcą zmienić kierunek, ponieważ polubili NUT 10 (nasza podstawowa klasa żywieniowa niższej klasy). NUT 10 nie jest podsumowaniem naszej edukacji. Odżywianie jest zakorzenione w biologii i chemii. W pierwszej połowie college'u robimy rok chemii, rok biologii i dwa czwarte chemii organicznej. W naszym trzecim roku bierzemy dwie czwarte biochemii wyższego rzędu, a najgorsze jest to, że jest na 8 rano każdego dnia . Nie zaczynamy nawet kursów żywieniowych aż do zimowego kwartału naszego pierwszego roku. W żadnym wypadku nie mamy łatwego kierunku. Chociaż walka może być tak realna, udaje nam się wytrwać i skopać tyłek.
Wszyscy stajemy się dietetykami
USDAgov na Flickr
Po pierwsze, nigdy nie mów „dietetyk” przed specjalizacjami żywieniowymi dietetyk . Każdy może nazwać się dietetykiem, ale zarejestrowani dietetycy poświęcają wiele godzin pracy i poświęcenia, aby móc zdobyć ten tytuł. Oprócz tej krótkiej notatki, istnieje wiele możliwości kariery dla studentów żywienia. Tutaj, w UC Davis, nie ma nawet jednego głównego `` odżywiania '', co pokazuje, jak złożona jest dziedzina żywienia. Mamy żywienie kliniczne, naukę o żywieniu (zdrowie publiczne) i naukę o żywieniu (biologia żywienia).
Odżywianie kliniczne jest przeznaczone dla uczniów, którzy chcą przejść na ścieżkę zarejestrowanego dietetyka. Nauka o żywieniu (zdrowie publiczne) obejmuje kursy żywności i żywienia, ale obejmuje również kursy nauk społecznych, aby przygotować studentów do warunków zdrowia publicznego. Nauka o żywieniu (biologia żywieniowa) obejmuje kursy żywności i żywienia, ale odważne dusze, które podejmują się tego kierunku, muszą również wziąć udział w rachunku różniczkowym, fizyce i intensywnych laboratoriach, które przygotowują ich do kariery w dziedzinie medycyny.
Nie jemy fast foodów
Pewnego razu moja współpracownica jadła ciastko i ktoś jej zapytał: „Czy nie jesteś specjalistą od żywienia?”. To zabawne, jak często ludzie komentują nasze nawyki żywieniowe tylko dlatego, że specjalizujemy się w żywieniu. Tak, większość z nas je całkiem zdrowo przez większość czasu, ale wolno nam jeść cukier bez wyśmiewania. Nie potrafię się opanować przy ciasteczkach z kawałkami czekolady, ale to nie znaczy, że nie obchodzi mnie moja dieta. Uwielbiam jedzenie w jakikolwiek sposób, w jakimkolwiek kształcie i formie. Wszystko z umiarem, prawda?
Robimy zakupy tylko w pełnowartościowych produktach spożywczych
My też jesteśmy spłukanymi studentami, więc nie ma szans, żebyśmy mogli sobie pozwolić na zakup wszystkich artykułów spożywczych w Whole Foods. Chociaż popieram kupowanie żywności ekologicznej, nie uważam, że jest to absolutnie konieczne. Nie ma dowodów na to, że ekologiczne oznacza zdrowsze , i nie sądzę, aby niemożność kupowania produktów ekologicznych powstrzymywała kogoś przed jedzeniem owoców i warzyw. Sklepy takie jak Whole Foods są niezbędne, gdy potrzebują specjalnych produktów, takich jak matcha lub açaí proszek (niektóre z moich ulubionych), ale wolę kupić moją komosę ryżową w Targecie i zaoszczędzić kilka dolarów.
Bierzemy dużo suplementów
Załoga na unplash
Dzięki nieustającym reklamom dotyczącym pozyskiwania niezbędnych witamin i minerałów w naszej diecie suplementy są wszędzie. Ponieważ są one kojarzone ze zdrowiem, można by pomyśleć, że takie maniaków odżywiania jak ja będą ich dosięgać, ale to po prostu nieprawda. Specjaliści żywieniowi dbają o spełnienie wymagań żywieniowych poprzez żywność. Niektóre suplementy, takie jak witamina b12 , może być konieczne dla weganie , ale wszystkie potrzebne nam składniki odżywcze nie muszą pochodzić z tabletek. Plus, spożywanie większej ilości witaminy lub minerału niż wymagana spowoduje po prostu wydalanie nadmiaru, a nawet może doprowadzić do toksyczności, jeśli zostanie spożyta wystarczająca ilość. Zrób sobie przysługę i przestań strzelać żelkami Flintstonów jak cukierki.
Następnym razem, gdy spotkasz specjalistę od żywienia, nie rób błędnych założeń. Zapytaj o prawdziwe fakty dotyczące żywności i zdrowia, które Ci powiemy.
