Zamierzam tylko to opublikować: Sashimi z Kurczaka musi iść. Ostatnio to widziałem topienie moich mediów społecznościowych i poważnie się z tym pogodziłem. Jest tak wiele wspaniałych sposobów na jedzenie kurczaka, ale dla mnie surowe nie jest jednym z nich. Niektórzy mogliby uznać to za bezpieczne, ale dla przeciętnego studenta, do diabła, przeciętny Amerykanin - prawdopodobnie nie. Jeśli Twoja mama nie ostrzegała Cię stale przed zatruciem salmonellą, tak jak moja, oto wszystko, co musisz wiedzieć o jedzeniu tego surowego kurczaka.
Brudne Deets
Sashimi z kurczaka lub tatar z kurczaka to dosłownie surowy kurczak, często przygotowywany przez gotowanie lub smażenie kurczaka przez około 10 sekund lub krócej. Rzadko (bez zamiaru gry słów) można go znaleźć w restauracjach w Stanach Zjednoczonych, jednak w Japonii nie jest to trudne. Spaceruj trochę po Tokio, a na pewno znajdziesz talerz tego przysmaku, który jest nazywany torisashi po japońsku.
teatry, w których można jeść i pić
Osobiście pominę to danie, ale w zeszłym tygodniu znany szef kuchni Marc Murphy napisał na Twitterze o swojej miłości do sashimi z kurczaka. No i dobrze dla niego, ale Twitter przestraszył go.
Moje dokładne myśli.
Jestem z nią!
Hej, żadnych wyroków z mojej strony, ale ... tak.
Porozmawiajmy o tym więcej.
najlepsza kawa do kupienia w sklepie spożywczym
Poważnie, czy to jest bezpieczne?
Krótka odpowiedź: nie żartuj. Japonia, gdzie wspomniałem o sashimi z kurczaka jest najbardziej trafna, ostrzegła nawet innych smakoszy i innych smakoszy poczynił kroki, aby jedzenie drobiu było bezpieczniejsze.
„Gotowanie” kurczaka przez kilka sekund jest za mało czasu, aby zabić szkodliwe bakterie, takie jak salmonella i kampylobacter (często spotykane na surowym drobiu), według Michaela Doyle'a, profesora mikrobiologii żywności z Centrum Bezpieczeństwa Żywności Uniwersytetu Georgia, który rozmawiał z Food and Wine.
Słyszałeś o salmonelli, ale Campylobacter jest tak samo obrzydliwy, jak się wydaje. To bakterie powodują zatrucie pokarmowe po zjedzeniu surowego kurczaka, co w zasadzie powoduje wysadzenie żołądka. Mówię nudności, wymioty, skurcze brzucha, biegunka i / lub gorączka. O tak, a jeśli rozprzestrzeni się do krwiobiegu, możesz potencjalnie dojść do poważnych infekcji, takich jak Zespół Guillain-Barrè, który może powodować paraliż.
W jaki sposób restauracje to obsługują?
Jeśli żadna z powyższych informacji nie przekonuje Cię, że krótka odpowiedź „Czy powinienem spróbować?” nie, zostań ze mną.
Sashimi z kurczaka jest zwykle wycinane z wewnętrznej piersi kurczaka, a przynajmniej tak jest część ptaka, która ma najniższe ryzyko przenoszenia salmonelli. Nie oznacza to jednak, że wszystkie restauracje stosują ten krój. Niektóre restauracje mogą potencjalnie wyciąć danie z innych części kurczaka, jeśli ryzyko nie jest tak niskie.
ile uncji znajduje się w paczce chipsów
Tak, niektórzy jedzą sashimi z kurczaka i są w porządku! Ale jeśli masz zamiar tego spróbować, musisz dokładnie wiedzieć, skąd pochodzi ten kurczak i jak został wychowany, według Claire Shorenstein, M.S., R.D. i C.D.N. który również rozmawiał z Food and Wine. Restauracje, które to serwują ściśle współpracować z małymi, lokalnymi gospodarstwami aby mieć pewność, że dostają tylko najlepsze i najświeższe kurczaki.
Zakładam tylko, że większość ludzi nie wie dokładnie, na jakiej farmie urodził się i wychował ich kurczak ani na jakim życiu prowadził. Więc jeśli nie chcesz ryzykować zachorowania niż najgorszy niedzielny kac, ten kurczak Tyson, który właśnie kupiłeś ze sklepu spożywczego, powinien być ugotowany do końca, zanim go zjesz.
