Być może już wiesz, że Orange Chicken i General Tso's nie są tak naprawdę autentycznymi chińczykami, ale czy wiesz, że „chińskie jedzenie” tak naprawdę nie istnieje i jest podzielone na 8 różnych kuchni regionalnych? Dowiedz się, czym jest 8 i więcej z tego przewodnika dla początkujących po autentycznym chińskim jedzeniu!
generał
Chińskie jedzenie jest prawie zawsze podawane w stylu „rodzinnym”, co oznacza, że cała grupa zamawia razem kilka dań, a potem wszyscy jedzą po trochu wszystkiego, często z ryżem lub makaronem. Czasami, jeśli grupa jest wystarczająco duża, jedzenie będzie podawane na talerzu obrotowym na środku stołu. Prawdopodobnie już to wiesz, ale jedzenie jest zwykle spożywane pałeczkami zamiast widelcami lub nożami. Jeśli jest zupa, w większości restauracji będzie dostępna łyżka do zupy, jednak w bardziej swobodnym otoczeniu często oczekuje się, że będziesz pić prosto z miski!
Etykieta:
- Im bardziej jesteś szanowany, tym dalej od drzwi siedzisz (zwykle jest to uporządkowane według starszeństwa).
- Nie powinieneś zaczynać jedzenia, dopóki wszyscy nie usiądą.
- Nie wkładaj pałeczek do jedzenia pionowo, kładź je na misce lub talerzu. Dzieje się tak, ponieważ kadzidło jest często również pionowe, a kadzidło jest znakiem rozpoznawczym chińskich pogrzebów, więc uważa się je za zły znak.
jj smith 10-dniowa książka oczyszczająca z zielonego smoothie
- Jeśli do naczynia dołączona jest łyżka lub pałeczki, użyj tych przyborów do włożenia potrawy do miski / talerza, a nie własnych pałeczek!
- Podczas gdy w kulturach zachodnich bardziej powszechne jest po prostu podzielenie rachunku, w Chinach często wszyscy walczą o to, kto ma zapłacić rachunek.
co mogę pić zamiast dietetycznej coli
Gotowany
To, co Amerykanie znają tylko jako chińskie jedzenie, w rzeczywistości nie jest prawdziwym rodzajem kuchni. W rzeczywistości „kuchnia chińska” jest podzielona na 8 różnych kuchni regionalnych: kuchnia kantońska, kuchnia syczuańska, kuchnia Jiangsu, kuchnia Zhejiang, kuchnia Fujiang, kuchnia Hunan, kuchnia Anhui i kuchnia Shandong. Poniżej omówię cztery najpopularniejsze kuchnie!
Kuchnia kantońska (Yue Cai)
To kuchnia chińska najbardziej podobna do zachodnich dań chińskich, które można znaleźć w restauracjach na wynos w Ameryce i innych krajach zachodnich. Kuchnia kantońska znana jest z tego, że koncentruje się na wydobywaniu oryginalnego smaku gotowanych potraw i używa przypraw znacznie oszczędniej niż inne rodzaje kuchni chińskiej. Występuje w południowych Chinach, w rejonie Kantonu oraz w Hongkongu i Makau.
Popularne dania kuchni kantońskiej to:
- Dim sum
- You Tiao (długi pasek smażonego ciasta)
- Jajko na parze
- Zupa z płetwy rekina
Kuchnia Jiangsu (Su Cai)
Ta kuchnia występuje w regionie Jiangsu w Chinach, ale składa się również z potraw z Yangzhou, Nanjing, Suzhou i Zhenjiang. Ze względu na wysoki dochód na mieszkańca potrawy Jiangsu są często bardziej wyszukane. Ten rodzaj kuchni słynie z lekkiego i świeżego smaku, a ze względu na bliskość wybrzeża w składzie często znajduje się wiele różnych rodzajów owoców morza.
Popularne dania z Jiangsu Cuisine to:
- Jinling solona suszona kaczka
co jeść przed zrobieniem tatuażu
- Duszony boczek wieprzowy
- smażony ryż Yangzhou
-Xiao Long Bao (Zupa Pierogowa)
Kuchnia syczuańska (Chuan Cai)
To moja ulubiona kuchnia! Kuchnia syczuańska znana jest z pikantnych potraw, a zwłaszcza użycia szczególnego pieprzu zwanego ziarnem pieprzu syczuańskiego, który po spożyciu powoduje odrętwienie w ustach. Chociaż nie każde danie w kuchni syczuańskiej jest ostre, większość jest taka, więc jeśli nie tolerujesz tabaki, możesz popracować nad tym przed zjedzeniem syczuańskiego jedzenia. Jedno szczególne danie, zwane Chongqing Spicy Chicken, często zawiera więcej papryki niż kurczaka! Ta kuchnia pochodzi z regionu Syczuan w Chinach, jednak kuchnię syczuańską można znaleźć prawie wszędzie w Chinach, a także w wielu miejscach w Ameryce.
restauracje na ulicy thayer w opatrzności ri
Popularne dania kuchni syczuańskiej to:
--Mapo Tofu
- Kurczak Chongqing Pikantny
- Kurczak kung Pao
- Dandan Noodles
Kuchnia Zhejiang (Zhe Cai)
Kuchnia Zhejiang znana jest również z owoców morza, ale w przeciwieństwie do kuchni Jiangsu, ich owoce morza są często podawane na surowo. Dlatego większy nacisk kładzie się na żywność świeżą i sezonową. Z tego powodu jest często porównywany do kuchni japońskiej. Znany jest również ze słodkich deserów. Skupiona wokół miasta Hangzhou, które było stolicą Chin w południowej dynastii Song, technicznie kuchnia Zhejiang składa się z trzech mniejszych stylów gotowania: stylu Hangzhou, stylu Shaoxing i stylu Ningbo. Styl Ningbo jest szczególnie znany ze słonych potraw, ponieważ często solą swoje mięso.
Popularne dania kuchni Zhejiang obejmują:
- Tang Yuan (kleiste kulki ryżowe)
- Wieprzowina Dongpo
