Kiedyś mogłem jeść wszystko. Mając żołądek ze stali, zjadałem wszystko, co chciałem, a resztę pozostawiłem mojemu trawieniu, żeby się zorientował. Ale z historią rodzinną ZJD (Zespół jelita drażliwego) i inne problemy trawienne, wiedziałem, że nie zawsze będę miał tyle szczęścia.
Około drugiego roku studiów zacząłem walczyć z trawieniem. Nie mogłem już jeść, co chciałem, a potem czułem się dobrze. W rzeczywistości wydawało się, że bez względu na to, co jadłem, moje ciało nie było szczęśliwe.
Ciągle wzdęty i niewygodny, zacząłem być coraz bardziej sfrustrowany swoim ciałem. Jedzenie stało się wrogiem, a my nieustannie toczyliśmy wojnę. Myślałem, że jem wszystkie właściwe rzeczy-dużo owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych i białek. Nie zdawałem sobie sprawy, że to nie to, co jadłem, ale to, jak to jadłem, powodowało odwrotny skutek w moim trawieniu.
GIF dzięki uprzejmości giphy.com
Ponieważ byłem coraz bardziej zdeterminowany, aby wyeliminować dyskomfort i irytację, które wydawały się towarzyszyć każdemu posiłkowi, postanowiłem wziąć sprawy w swoje ręce i znaleźć sposoby na wygranie bitwy o trawienie.
Odkryłem praktykę znaną jako „łączenie żywności”, jak wyjaśniono w książce Jolene Hart, Jedz ślicznie . Ta teoria skupia się na tym, jak dobrać w pary pokarmy, biorąc pod uwagę czas potrzebny do strawienia, a także enzymy potrzebne do strawienia. Sprowadza się do trzy ogólne zasady :
Kurczak i skrobia są wrogami
Zdjęcie: Jocelyn Hsu
Kurczak czy makaron? Wybieraj. Kiedy jesz razem białko i skrobię, mają one tendencję do wzajemnego neutralizowania się i spowolnienia trawienia. Białka wymagają różnych kwasów w żołądku i ich trawienie może zająć do trzech godzin, podczas gdy węglowodany zaczynają się rozkładać natychmiast po zetknięciu się z enzymami alkalicznymi w jamie ustnej.
Wybór jedzenia czegoś takiego jak spaghetti bolognese będzie wymagał dużo energii do przetworzenia przez organizm, więc jeśli zauważysz, że po spożyciu takich posiłków jesteś coraz bardziej zmęczony, spróbuj trzymać białka i węglowodany oddzielnie i zobacz, jak to zrobić. Twoje ciało reaguje.
Warzywa są przyjaciółmi na zawsze
Zdjęcie: Jenny Georgieva
Czy twoja mama nie zawsze ci to mówiła? Szczególnie warzywa nieskrobiowe (npwarzywa liściaste), ponieważ dobrze trawią w środowisku kwaśnym lub zasadowym. Wymieszaj je z białkami lub skrobią i upewnij się, że ugotujesz je dla jeszcze łatwiejszego trawienia. Staraj się oszczędzać warzywa bogate w skrobię (słodkie ziemniaki, dynia, groszek) na posiłki bogate w skrobię, ponieważ do ich przetworzenia wymagają tych samych enzymów, co typowe węglowodany, ale nieważne, jeśli nie.
Owoce są na zawsze same
Zdjęcie: Kirby Barth
Owoce szybko się trawią, więc pozwalając im ostygnąć w żołądku za jedzeniem, które trwa zbyt długo, może powodować wzdęcia. Spróbuj jeść owoce 30 minut przed posiłkiem lub dwie godziny po nim. Jeśli potrzebujesz więcej sposobów na codzienną porcję owoców, zapoznaj się z tymi przepisami.
Byłem gotów spróbować wszystkiego, pomimo odrobiny sceptycyzmu wobec teorii, która mówiła mi, że nie powinienem jeść owoców, kiedy mam ochotę. Jednak po tym, jak dowiedziałem się o łączeniu potraw i tworzeniu posiłków w oparciu o te zasady, niemal natychmiast doznałem szalonej ulgi.
Wdrożenie pojęcia dodawania pokarmów do mojej diety pozwoliło mojemu trawieniu uzyskać naprawdę zasłużoną przerwę i być lepiej przygotowanym do radzenia sobie z posiłkami, które spożywam, a które nie są zgodne z tymi wytycznymi.
jak długo po dacie jest dobry jogurt
Chociaż przestrzeganie zasad łączenia pokarmów znacznie odciążyło mój układ pokarmowy i dało mi o wiele więcej energii, w żadnym wypadku nie jest to coś, czego należy ściśle przestrzegać. Najważniejsze jest dobre odżywianie saldo Więc jedząc ulubione pokarmy, ale jednocześnie pamiętając o tych wskazówkach, w końcu wygrałem walkę z trawieniem.
