Nie wiem jak Ty, ale za każdym razem, gdy kupuję składnik do przepisu, wydaje mi się, że zawsze mam jakieś resztki i nie mam pojęcia, jak go użyć: słodzone mleko skondensowane z lodów bezkiszeniowych, ciężka bita śmietana z panny cotta, ser ricotta z lasagne. Kwarantanna wypchnęła mnie ze strefy komfortu w kuchni. Obejmuje to eksperymentowanie ze składnikami, których zazwyczaj nie używam.
Zauważyłem, że National Blueberry sernik Zbliżał się dzień 26 maja. Będąc fanem sernika jagodowego i dziewczyną, która zostawiła dodatkowy twarożek, wpadłem na pomysł.
A co jeśli zrobię sernik z twarożkiem zamiast twarogu?
różnica między wodą tonikową a napojem klubowym
Uwielbiam robić mini wersje deserów, więc zdecydowałam się zrobić Mini Blueberry Cottage Cheesecakes. Wiem, to brzmi obrzydliwie, ale zaufaj mi, nie będziesz w stanie dostrzec różnicy. Twarożek nie jest tak cierpki jak ser śmietankowy, więc dodałam jogurt grecki, aby zapewnić poncz, jakiego oczekujesz podczas jedzenia sernika. Odwołałem się do kilku przepisów, łącząc techniki i składniki. Niektóre z przepisów, które przeglądałem, pochodziły z Sonia's of Evil Twin Kitchen i Fit Mitten Kitchen .
Napisałam przepis i skrzyżowałam kciuki. Oto, co wymyśliłem:
Składniki
Do skorupy:
- 3/4 szklanki okruchów krakersów graham
- 1/4 szklanki (1/2 sztyftu) stopionego masła
Na Sernik:
- 1 szklanka twarogu
- 1/4 szklanki jogurtu greckiego
- 1 jajko
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 1/2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
Na dżem jagodowy:
- 1 szklanka mrożonych jagód
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 1/2 łyżki cukru
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
dwa. Połącz wszystkie składniki na skórkę i wciśnij do foremek do pieczenia.
Emily Noel
3. Wymieszaj składniki sernika w robocie kuchennym.
rzeczy do dodania do makaronu i sera
Cztery. Przełóż masę sernika do foremek do pieczenia i piecz przez 18-20 minut.
5. W międzyczasie zagotuj składniki dżemu w małym rondelku na średnim ogniu. Dusić na małym ogniu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
6. Kiedyś sernik jest fajny, posyp konfiturą jagodową i ciesz się.
Emily Noel
Wyniki
Emily Noel
Ogólnie ten przepis okazał się sukcesem! Baza była kremowa i pikantna, jak klasyczny sernik. Naprawdę nie potrafiłem odróżnić. Moja siostra przyniosła serniki na swój oddział szpitalny, gdzie pracuje jako pielęgniarka, nieświadoma, że nie ma serka śmietankowego. Wróciła do domu z opowieściami o jej współpracownikach, którzy zachwycali się sernikami. Była zszokowana, kiedy powiedziałem jej, że przyniosła serniki bez twarogu.
Jedynym elementem, który bym zmienił, byłoby dodanie większej ilości cukru do sernika. Lubię słodycze, więc dodanie większej ilości cukru może nie być dla wszystkich. Jeśli wolisz więcej słodyczy, rozważ zwiększenie cukru do 5 łyżek cukru. Dzięki temu Twój sernik będzie nie tylko słodszy, ale także bardziej wilgotny.
Jeśli masz resztki twarożku, rozważ ubijanie tych Mini Blueberry Cottage Cheesecakes.
