Jajka: doskonałe białko i być może jedyna rzecz łatwiejsza do zrobienia niż PB&J. Jajka to jedna z tych typowych potraw, które prawie zawsze można znaleźć w lodówce studenta. I nie bez powodu - są tanie, zdrowe i możesz je dodać do prawie każdego posiłku, aby uzyskać prostą i smaczną aktualizację.
Niestety, odpady jajeczne są dość dużym składnikiem znacznego wzrostu na świecie kryzys marnotrawienia żywności . W 2015 r. Spożycie jaj na mieszkańca w Stanach Zjednoczonych wyniosło 252,9. Z tych jaj wyrzucono średnio 64 na mieszkańca - innymi słowy, 23% wszystkich doskonale jadalnych jaj wyprodukowanych i sprzedanych w USA poszło na marne. Nie wspominając już o wszystkich zasobach potrzebnych do produkcji i transportu jaj, których to wymaga 52 galony wody do wyprodukowania jednego jajka. 64 jaja w śmieciach to 3328 galonów wody całkowicie wyrzuconych do kanalizacji.
Emma Salters
Jednak mylące daty przydatności do spożycia sprawiają, że tysiące konsumentów sądzi, że ich żywność straciła ważność, kiedy jest naprawdę nieruchoma w najlepszym porządku . Etykiety takie jak „należy spożyć do” i „sprzedać” nie dotyczą i nigdy nie dotyczyły zdrowia publicznego, ale raczej są używane przez producentów do wskazywania, kiedy artykuł spożywczy osiąga najwyższą świeżość. Często, chociaż może nie być tak świeże, jak w dniu zakupu, jedzenie jest nadal całkowicie bezpieczne.
Jajka, jeśli prawidłowo przechowywane przez cały czas można go zwykle bezpiecznie spożywać do pięciu tygodni po upływie terminu przydatności do spożycia na kartonie. Prawidłowe przechowywanie oznacza brak pęknięć lub uszkodzeń oraz przechowywanie w lodówce poniżej 40ºF w czystym kartonie lub pojemniku do przechowywania.
Emma Salters
I nie, ta opowieść żony o wykonaniu „testu jajek” (umieszczeniu jajka w szklance wody, aby sprawdzić, czy pływa, czy nie) tak naprawdę nie powie ci, czy twoje jajka są nadal bezpieczne do spożycia. Ani „test slosh”, czyli potrząsanie jajkiem przy uchu, aby usłyszeć, jak głośno się rozchlapuje - to chlupot rzekomo oznacza, że żółtko w środku jest zbyt stare i wodniste, aby je zjeść, ale ta metoda też nie jest wykonalna.
Nie można go też rozłupać w celu zbadania koloru żółtka, który wskazuje na to, co je kurczak, ale nie na temat świeżości jajka. Według dr Don Schaffnera to jedyny sposób, aby naprawdę stwierdzić, czy jajko jest nadal bezpieczny jeść to roztrzaskać go i sprawdzić, czy brzydko pachnie. Jeśli wygląda dziwnie, najprawdopodobniej też powinieneś go rzucić. Emma Salters
A co z muszlami? Cóż, skorupka jajka stanowi około 11% całkowitej masy jajka. Oznacza to dużo dodatkowych śmieci, które trafiają na wysypisko za każdym razem, gdy je otworzysz. Ale skorupa, pełna korzystnego dla ciebie wapnia, może być używana na wiele różnych sposobów, aby zapobiec dodaniu jej do bogactwa problemów, z którymi już mamy składowiska. Sprawdź kilka ciekawych sposobów na epicykling resztek skorupek jaj tutaj .
Następnym razem, gdy będziesz czyścić lodówkę, zastanów się nad jajami sprzed tygodnia. Twoje tosty z awokado i ruch marnowania żywności będą Ci wdzięczne.
