Być może widziałeś kefir podczas wędrówki po dziale mleczarskim w lokalnym sklepie spożywczym. Z pozoru wygląda jak cieńszy, upłynniony jogurt ze względu na to, jak bardzo są do siebie podobni. Obie są pełne probiotyków które są korzystne dla naszego żołądka i układu pokarmowego. Kefir i jogurt można również stosować zamiennie w określonych sytuacjach, na przykład w koktajlach owocowych lub muesli. Chociaż jogurt jest bardziej popularny w USA, przy wyborze między kefirem a jogurtem należy wziąć pod uwagę kilka kluczowych rzeczy.
Zawartość probiotyczna
Dmitry Dzhus na Flickr
Główna różnica między kefirem a jogurtem polega na tym kefir zawiera trzy razy więcej probiotyków jak jogurt. Mleko używane do produkcji kefiru jest fermentowane za pomocą kombinacji 10 do 20 różnych rodzajów bakterii probiotycznych i drożdży, ale mleko używane do produkcji jogurtu jest fermentowane tylko z kilkoma. Wyższa liczba probiotyków daje o wiele więcej korzyści dla układu pokarmowego i odpornościowego. Kefir jest również bardziej kwaśnym jogurtem ze względu na wszystkie te probiotyki.
Chociaż jogurt nie ma tak dużej liczby probiotyków, nadal ma wiele korzyści zdrowotnych. Na przykład bakterie probiotyczne znajdujące się w jogurcie odżywiają bakterie w jelitach i pomagają oczyścić układ trawienny. Ta bakteria jest znana jako przejściowy bakteria i przechodzi przez przewód pokarmowy (bakterie znajdujące się w kefirze kolonizują w przewodzie pokarmowym).
najlepsze miejsca do jedzenia w houston tx
Grubość i spójność
Sam Jesner
Jogurt jest również dostępny w różnych konsystencjach, od bardzo gęstego i kremowego (jak jogurt grecki lub islandzki) do cienkiego i bardziej mlecznego (jak jogurt grecki lub islandzki). Maślanka ) Możesz zwiększyć gęstość jogurtu i kefiru, odsączając z niego serwatkę. Robiąc to z jogurtem, będzie on tak gruby, jak jogurty greckie, które widzisz w sklepie spożywczym, i dłuższy czas odsączania spowoduje powstanie typu sera jogurtowego o nazwie labneh . Odsączenie serwatki z kefiru spowoduje powstanie kefiru z łyżeczką, miękkiego sera do smarowania, serka śmietankowego lub sera twardego, w zależności od długości procesu odsączania.
Jeśli obecnie stoisz w przejściu mleczarskim i zastanawiasz się, czy kupić jogurt czy kefir, wiedz, że oba są niesamowicie zdrowe. Jeśli wolisz cieńszą konsystencję i ostrzejszy smak, polecam picie kefiru. Jeśli wolisz gęstszą, kremową konsystencję i łagodniejszy posmak, wybierz jogurt.
to fasola granatowa, taka sama jak wielka fasola północna
Jeśli jednak kiedykolwiek będziesz musiał przyjmować antybiotyki, najlepiej będzie pić kefir, ponieważ zawiera o wiele więcej probiotyków niż jogurt ( antybiotyki nie znają różnicy między dobrymi a złymi bakteriami , więc będziesz musiał uzupełnić swój układ pokarmowy probiotykami.) Uważaj także na jogurty smakowe i kefiry, które możesz zobaczyć w sklepie spożywczym, ponieważ mają one zwykle wysoką zawartość cukru. Jeśli starasz się jeść naprawdę zdrowo, najlepiej kupić zwykły jogurt lub kefir i dodać własne aromaty. Zarówno twoje jelita, jak i kubki smakowe będą Ci wdzięczne!
