Wiesz to pełnoziarnisty chleb jest lepszy dla twojego ciała , ale co ze środowiskiem?
Przemysł spożywczy jest ogromnym odbiorcą energii w USA, zużywa około 10 procent budżetu energetycznego . Straty energii, które występują przy produkcji i przetwarzaniu żywności każdego rodzaju, są zdumiewające: wystarczy 10 jednostek paliwa kopalnego, aby wyprodukować tylko 1 jednostkę energii spożywczej, nawet w najlepszych warunkach.
GIF dzięki uprzejmości giphy.com
Dodatkowa obróbka, jaką poddawany jest biały chleb, jest głównym powodem, dla którego lekarze i specjaliści od jedzenia podkreślają wagę wyboru ekologicznego kuzyna pełnoziarnistego z innego powodu.
Mąka musi zostać uszlachetniona i zmieniona, aby zrobić biały chleb, a tym samym spędza więcej czasu na produkcji, marnując więcej energii w i tak już marnotrawnym procesie. To prosta matematyka: im dłużej produkt spożywczy jest przetwarzany, tym więcej energii i zasobów zużywa się, co ma większy wpływ na środowisko.
GIF dzięki uprzejmości giphy.com
Czy zastanawiałeś się kiedyś, jaki wpływ na środowisko ma to, co dzieje się podczas produkcji? Powszechnie wiadomo, że biały chleb jest często wybielany, aby zniwelować pełnoziarnisty wygląd. Bromian potasu, nadtlenek benzoilu i gazowy dwutlenek chloru to typowe środki stosowane do wybielania i mają skutki uboczne, które są niebezpieczne zarówno dla zdrowia, jak i dla środowiska.
Bromian potasu został powiązany z czynnikami rakotwórczymi dla nerek i toksyczność nadtlenek benzoilu jest środkiem drażniącym, który może zabić małe zwierzęta dwutlenek chloru jest pestycydem, który może być niebezpieczne dla środowiska .
GIF dzięki uprzejmości giphy.com
Mamy ograniczoną ilość ziemi, świeżej wody, energii i zasobów naturalnych. Chcesz uchronić się przed spożyciem niewielkich ilości trujących substancji i ratować środowisko w tym samym czasie? Zjedz grillowany ser na pełnoziarnistej pszenicy.
Zdjęcie: Sarah Yanofsky
