Charakterystyczną cechą wielu smakoszy jest szerokie podniebienie. Regularne spożywanie nieco niezwykłych rzeczy to nasza mocna strona. Jednak wiele osób ma co najmniej kilka awersji do niektórych potraw, które nie zawsze są łatwe do ominięcia.
Jestem tutaj, aby podzielić się niektórymi z moich metod pokonywania tych niechęci. Używałem ich wiele razy, z wielkim sukcesem, a teraz uwielbiam potrawy, o których nigdy bym nie pomyślał. Oto jak nauczyć się kochać jedzenie, którego nienawidzisz.
Spróbuj, gdy jesteś naprawdę głodny
Zdjęcie: Anna Loh
Od dłuższego czasu absolutnie odstraszyła mnie kiszona kapusta. To wszystko zmieniło się pewnej nocy, kiedy nie jedząc od ponad 12 godzin, to danie ciężkie od kiszonej kapusty była moją jedyną opcją. Zacząłem kopać, spodziewając się najgorszego, i zdziwiłem się, że bardzo mi się to podoba. Najwyraźniej to, co mówią, jest prawdą: głód jest najlepszą przyprawą .
Od tamtego dnia jestem entuzjastycznym konsumentem kiszonej kapusty, uwielbiając ją na tyle, że w moim biografii zachwyca kiszona kapusta.
ile tików w pojemniku
Zjedz to z kimś, kto to lubi
Zdjęcie Julia Maquire
Nigdy nie lubiłem rzodkiewki, dopóki nie zjadłem jednej z osobą, która właśnie skończyła trzydniowe Master Cleanse (bez jedzenia, tylko mikstura z soku z cytryny, wody, syropu klonowego i pieprzu cayenne). Kiedy je zjadła, zachowywała się, jakby były najlepszą rzeczą, jakiej kiedykolwiek próbowała. Jej postawa sprawiła, że rzodkiewki postrzegałem w bardzo pozytywnym świetle, co zwiększało moje szanse na polubienie ich, gdy ugryzłem.
Włóż do potrawy, którą lubisz, z wieloma znanymi rzeczami
Zdjęcie: Michele Boscia
Jeśli na przykład próbujesz polubić grzyby, nie jedz ich prosto. Zrób makaron z ulubionym czerwonym sosem i warzywami i wrzuć do niego drobno posiekane grzyby. Tylko dodadzą głębi potrawie, którą już kochasz, zaufaj mi. To samo można zastosować do praktycznie każdego jedzenia, które chciałbyś pokochać.
Zjedz to w najlepszym wydaniu
Zdjęcie: Kevin Dang
Rzodkiewki, o których wspomniałem wcześniej, to rzodkiewki młode z gatunku gospodarstwo ekologiczne w pobliżu restauracja, w której pracuję. Smakowały tak, jakby dopiero co wyszły z muśniętej słońcem, lekko wilgotnej gleby - którą mieli. Jedzenie tych rzodkiewek było zupełnie innym doświadczeniem niż próbowanie dużych, schłodzonych, starych rzodkiewek ze sklepu spożywczego.
Jeśli próbujesz polubić nowe jedzenie, znajdź najlepszą możliwą wersję tego jedzenia. Jeśli to warzywo, spróbuj lokalnych, ekologicznych, sezonowych i tak świeżych, jak to tylko możliwe. Niektóre warzywa smakują lepiej w młodym wieku, tak jak w przypadku pierwszej rzodkiewki, jaką kiedykolwiek jadłam.
Próbuj dalej
Zdjęcie: Emma Danbury
To najważniejsza wskazówka. Mamy predyspozycje biologiczne, aby nie ufać nowej żywności . Powstało to jako mechanizm obronny, który ma chronić nas przed toksynami i truciznami z niesprawdzonych potencjalnych źródeł żywności. Najlepszym sposobem na obejście tej bariery jest ciągłe próbowanie nowego jedzenia, nawet jeśli nie podoba ci się to za pierwszym razem. Pokonanie biologicznej bariery i dokładna ocena, czy Ci się to podoba, czy nie, wymaga 10–15 razy spróbowania pożywienia.
jak długo zupa ziemniaczana wytrzymuje w lodówce
