Kiedy widzisz zdjęcie potrawy pokrytej złotymi liśćmi, powiedzmy złoty pączek lub Douche Burger, czy cieknie ci ślinka? Czy złoto brzmi po prostu super apetycznie? Mam ochotę, ale nie mogę powiedzieć, że kiedykolwiek pomyślałem: „hę, naprawdę mógłbym teraz sięgnąć po złoto”. Myślę, że powodem, dla którego nigdy o tym nie myślałem, jest to, że złoto nie jest tak naprawdę produktem spożywczym.
Złoto to nowy składnik „wysokiej klasy”
Złoty liść jest nałożyć na wszystko, od lodów, przez pizzę, po gorącą czekoladę . Wiele potraw, które pojawiają się ze złotymi liśćmi, jest przygotowanych z najlepszych składników na świecie. Oczywiście te doskonałe składniki, takie jak homar, kawior i trufle, są również jednymi z najdroższych potraw na świecie. Jednak te składniki komplikują smak i konsystencję potrawy. Homar dodaje swoistego posmaku „świeżości” obok smaku skorupiaków. Kawior „wyskakuje” w ustach. Trufle dodają ziemistego, prawie czosnkowego smaku.
A co ze złotem? Wydaje się bardzo wystawny i jeśli można go uznać za dobry składnik, to dodaje coś do potrawy, prawda? Źle.
Wartość odżywcza złotego liścia
Pożywienie ma przede wszystkim utrzymywać nas przy życiu. Dzieci w całych Stanach Zjednoczonych mają grupy żywności wbijał im się w pamięć każdego dnia, aby uczyć ich zdrowej diety. Musisz mieć swoje zboża, warzywa, owoce i tak dalej. Do której z podstawowych grup żywności należy złoto? Odpowiedź brzmi: żaden z nich. Nie dostaniesz żadnych kalorii ani witamin ze złotych listków przyklejonych do tych dekadenckich potraw. Złoto nie ma żadnej wartości odżywczej więc tak naprawdę nie służy celowi z punktu widzenia zdrowia.
Pod względem smaku i konsystencji
Po drugie, jedzenie powinno być przyjemnym doświadczeniem. Powinien mieć ciekawe smaki i tekstury. Bardzo ważne jest, aby to, co jemy, dobrze smakowało i powodowało, że chcieliśmy dalej jeść. Te arkusze błyszczącego złotego liścia nie mają smaku ani tekstury . Jeśli chodzi o te dwa parametry, to złoto płatkowe nic nie wnosi na stół.
Prawdziwy cel złotego liścia
Jeśli złoty liść nie ma wartości odżywczych i nie dodaje smaku ani tekstury potrawy, to ich jedynym przeznaczeniem jest dekoracja. Do dekoracji potraw służy wiele rzeczy: pietruszka, posypka, świece. Rzecz w tych produktach jest jednak taka, że można je wszystkie kupić za rozsądną cenę i nie mają one tak naprawdę wpływu na ogólną cenę dania.
Złoty liść kładziony na „wysokiej klasy” naczyniach ma na celu wyniesienie tych potraw na wyższy poziom. Wiele produktów, na które nakłada się złoty liść, jest już przygotowanych z naprawdę wysokiej jakości składników. Te wysokiej klasy składniki już dużo kosztują. Złoty liść daje twórcom złotej żywności kolejny powód do podniesienia ceny już drogiej żywności, na którą nakłada się złoty liść.
Złoty liść może być tani lub drogi. Jeśli restauracja używa tanich złotych płatków, rzuca tani składnik na bardzo drogie danie w nadziei, że sprawi, że danie będzie wyglądać bardziej wyszukane i uzasadni cenę.
Z drugiej strony arkusz złota może kosztować nawet 50 USD. Jeśli restauracja używa droższego złotego płatka, wydaje nieracjonalną kwotę na coś, co jest czysto dekoracyjne. Jedzenie będzie smakować tak samo, niezależnie od tego, czy jest na nim złoty liść, czy nie, i nadal będzie wyglądać pysznie. Złoty liść zwiększa koszt żywności, nie wnosząc niczego o prawdziwej wartości. To bezcelowy wydatek.
Czas pożegnać się z Gold Leaf
Złoty liść tak naprawdę nie dodaje niczego do żywności poza potencjalnym wzrostem jej kosztu. Ludzie, którzy kupują żywność ze złoconymi liśćmi, płacą w końcu szalone ceny (do 1000 dolarów) za to, co i tak byłoby drogie bez złotego płatka. Jedynym pociągiem do złotego pączka lub burgera Douche jest fakt, że są super błyszczące i błyszczące, ale osobiście nie sądzę, aby to był wystarczający powód, aby uzasadnić cenę.
Jedzenie powinno skupiać się na utrzymaniu nas przy życiu podczas wyśmienitego smaku, a udało się to zrobić dobrze, zanim złoty liść zaczął się wrzucać do mieszanki.
