Wszyscy zostawiliśmy jedzenie na blacie, ale niewiele wiemy, jak bardzo może być szkodliwe. W zeszłym semestrze na moich zajęciach z nauk o żywności dowiedzieliśmy się o bezpieczeństwie żywności i od tego czasu stałem się znacznie bardziej paranoikiem w kwestii pozostawiania jedzenia. Istnieją jednak owoce i warzywa, które mogą wysiąść do dalszego dojrzewania. Dowiedz się prawdy poniżej.
Żywność gotowana, mięso i ryby
Zdjęcie: Kathleen Lee
Żadna gotowana żywność lub pokrojone owoce nie mogą pozostawać dłużej niż dwie godziny . To są dwie godziny całkowity . Oznacza to, że każda minuta, w której wyjmujesz jedzenie, aby przestawić lodówkę, zastanawiać się nad jego zjedzeniem lub zapomnieć o odłożeniu, liczy się do dwugodzinnego okna pozostawienia jedzenia.
Cóż, co naprawdę szkodzi zostawić to na dłużej?
Gdy jedzenie jest w temperaturze pokojowej, znajduje się w 'Strefa niebezpieczeństwa' 40-140 ° F. Ta temperatura jest idealnym środowiskiem do wzrostu i namnażania się bakterii. Jeśli jest upalny dzień, jedzenie należy zostawić tylko na godzinę. Gdy zamrażasz żywność w temperaturze 0 ° F, bakterie stają się nieaktywne. Przy odpowiedniej temperaturze lodówki wynoszącej 40 ° F bakterie nie rosną lub rosną bardzo wolno. Dlatego produkty w końcu zepsują się, ale mogą pozostać świeższe na dłużej.
Zdjęcie dzięki uprzejmości USDA
Owoce i warzywa
Zdjęcie: Sean Koetting
Owoce i warzywa różnią się w zależności od tego, jak długo mogą trwać i gdzie powinny być przechowywane. Oto kilka porad, jak je przechowywać, aby działały jak najdłużej.
Bezpieczne owoce i warzywa na blacie to: jabłka (przed 7 dni), banany, papryka, pomidory, ogórki, bakłażan, cebula, czosnek, imbir, grejpfrut, jicama, cytryny, limonki, mango, pomarańcze, papaja, pozwolenia, ananas, banany, granaty i arbuz.
#SpoonTip: Po wycięciu przechowuj je w lodówce, aby dłużej były świeże.
Potrawy, które można rozpocząć na blacie w celu dalszego dojrzewania, ale należy je następnie przenieść do lodówki: awokado, brzoskwinie, śliwki, gruszki, nektarynki i kiwi
Zdjęcie: Sasha Kran
#SpoonTip: B. anany, jabłka, pomidory, morele, figi, kantalupa, spadzi, awokado, gruszki, śliwki i brzoskwinie są producentami wysokiego etylenu, co oznacza, że przyspieszają dojrzewanie każdego owocu lub warzywa, w którym się znajdują.
Żywność, która powinna być przechowywana w lodówce, to: jabłka (po siedmiu dniach), morele, figi, spadzi, kantalupa, jeżyny, maliny, truskawki, brokuły, marchew, kalafior, sałata, groszek, rzodkiewka, warzywa liściaste, dynia, cukinia, jarmuż, seler, kapusta, wiśnie, zioła , brukselka, buraki i winogrona
#SpoonTip: Nigdy nie przechowuj cebuli i pomidorów w lodówce, ponieważ może to spowodować ich pleśń. Nigdy nie przechowuj ziemniaków w lodówce, ponieważ powoduje to rozkład skrobi, powodując ich ziarnistość.
Jak długo te produkty są dobre?
Zdjęcie: Christin Urso
1-2 dni: karczochy, morela, awokado, jeżyny, brokuły, wiśnie, kukurydza, grzyby, musztarda, okra, maliny i truskawki
#SpoonTip: Jagody nie są owocami klimatycznymi, co oznacza, że dojrzewają, zanim zostaną zerwane. Zaraz po zerwaniu przestają dojrzewać i zaczynają się psuć, więc staraj się je jak najszybciej zjeść.
3-5 dni: rukola, banany, bok choy, ogórek, mango, sałata, winogrona, banany, żółta dynia, cukinia i kantalupa
6-7 dni: papryka, morele, brukselka, jagody, grejpfrut, jarmuż, limonki, cytryny, gruszki, szpinak, pomidory, pomarańcze i śliwki
7+ dni: jabłka, dynia żołędziowa, kapusta, marchew, seler, żurawina, czosnek, ziemniaki, dynia, bataty i dynia spaghetti
# SpoonTip: Nie myj owoców przed ich spożyciem, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia.
Więc następnym razem, gdy pójdziesz do sklepu spożywczego, skorzystaj z tych porad i wskazówek, aby upewnić się, że zachowujesz bezpieczeństwo i uzyskasz najlepszy zwrot z każdej zainwestowanej złotówki.
